食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“剁椒蚕豆米”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
蚕豆适量，鸡蛋适量，红剁椒适量，盐适量，鸡精适量，高汤适量
剁椒蚕豆米的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味
第2步倒入少量高汤，略煮即可。
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剁椒蚕豆米的做法
材料：
蚕豆，鸡蛋，红剁椒，盐，鸡精，高汤，
剁椒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
步骤2，利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味
步骤3，倒入少量高汤，略煮即可。
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法
材料：
剁椒，鸡蛋，蚕豆米，白糖，盐，姜，
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。
步骤2，热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。
步骤3，余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。
步骤4，倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。
剁椒蚕豆的做法
现正是吃蚕豆季节，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，蚕豆不易入味，用剁椒炒蚕豆可提味，多吃蚕豆对身体有益
材料：
蚕豆1500克，油少许，盐少许，剁椒少许，鸡精少许，，
剁椒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆
步骤2，蚕豆去壳洗净
步骤3，油锅加热，放入蚕豆煸炒
步骤4，放少许水和盐煸炒，用大火煮开煮3分钟
步骤5，放少许剁椒煸炒，继续煮至豆稍开裂
步骤6，最后放鸡精炒匀即可
剁椒米鱼
食材明细：
主料：：米鱼1条，剁椒2勺，
辅料：：盐2克，玉米适量，毛豆适量，
配料：：鸡精适量，黄酒适量，
剁椒米鱼的做法步骤：
1.米鱼洗净斩块 (连在一起)。
2.用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。
4.将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。
5.大火蒸10分钟(鱼眼睛凸起熟了)。
剁椒笋片炒蚕豆
剁椒笋片炒蚕豆是家庭中经常做的一道快手菜，做法比较简单，主要就是以蚕豆、春笋主要原料，有时也可添加一些剁椒，成品既春笋爽脆又蚕豆甜嫩，却又被剁椒和蒜末的香给融合到一块，美妙无比。
剁椒笋片炒蚕豆主辅料：蚕豆130克、春笋适量、剁椒1大勺、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量
剁椒笋片炒蚕豆的做法
1、蚕豆洗净备用，春笋提前焯熟浸泡在清水里去涩
2、热锅凉油，放入蒜片小火煸香
3、加入剁椒一起炒出香味
4、放入蚕豆，加盐，大火翻炒
5、再加入春笋片同炒几分钟，即可出锅
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
剁椒蚕豆春笋 的做法
春天将暮末暮之时，菜市场上有了蚕豆的身影，这时的蚕豆最嫩，尝鲜的期限就这十几天，赶着这不可多得的新鲜，可以买回来用清水清煮。碧绿的豆荚煮熟后稍微带着一缕嫩绿，嫩到可以连壳一起吃，堆在兰花盘子里，依旧水灵得让人一看就很有食欲，挑逗阗你的味蕾，拈着一个放进嘴里用牙齿轻轻一触，清甜鲜美的滋味弥漫在唇齿间。曾经记得，过去在南方时，巷子里，深红的门，那深深的红旧了，剥落了，是我喜欢那参差和剥落，阿婆坐在门口，慢慢地剥着蚕豆，那是最生活的景象，那么有的美。剁椒蚕豆春笋，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。高考临近，如何让孩子吃的健康，又补充脑力，提高记忆力，成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。
材料：
鲜蚕豆230克，春笋240克，红剁椒50克，蒜末10克，鸡精1克，香油适量，
剁椒蚕豆春笋 的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。
步骤2，春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干。
步骤3，热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
步骤4，倒入焯好的蚕豆和笋丁，一起炒匀，淋香油即可出锅。
剁椒蒜米腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：盐适量，香油适量，辣椒油适量，醋适量，蚝油适量，调味鲜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
剁椒蒜米腐竹的做法步骤：
1.腐竹泡软切段撒少许盐腌制，切点辣椒，姜米，蒜，香葱。
2.撒少许盐腌制。
3.切点辣椒，姜米，蒜，香葱放点盐入味。
4.腐竹倒出腌出的水汁 ，再依次淋上醋，生抽，蚝油，香油，辣椒油。
5.拌匀摆盘。
6.倒进拌好的蒜香调味料。
7.即可上桌。
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