“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你正在查找类似"麻咸可口的花椒卤拌面"这样的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
花椒30粒至50粒，海鲜酱油约200ml
麻咸可口的花椒卤拌面的做法步骤：
第1步准备好酱油和花椒，花椒数量可以依据喜欢麻味轻重，可增加量倒入一平底油，小火，加热至七分热左右，加入麻椒，搅拌，一直至闻到花椒下出来的香味，中间一直小火，确认花椒已经炸熟且有一点微微的小黑
第2步花椒炸熟后，立刻倒入酱油，用铲子扒几下，关火，用余热再多炒几下倒入碗里，直接将卤汁浇在面条上，超级好吃
小贴士：
花椒炸透
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麻汁拌面
麻汁拌面十分钟搞定，方便简单。
材料：
主料：面条适量，，
辅料：芝麻酱适量，香油适量，香菜适量，花生适量，榨菜适量，食盐适量，生抽适量，醋适量，
麻汁拌面的做法步骤：
1. 芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用。
2. 面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连。
3. 将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可。
卤咸茄
食材明细：
泡发的黄豆100克，茄子150克，八角3个，鸡精适量，香油适量，老抽适量，香菜适量
卤咸茄的做法步骤：
第1步黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟。煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备黄豆煮至八成熟就可以了。 把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以
第2步将茄子放入锅内，再放入2个八角。将适量老抽倒入锅中，不易太多。用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味。盖上盖子，小火煮10分钟就熟了。放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀。撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了。
小贴士：
1. 做这道菜要用圆茄子，圆茄子比长茄子肉质紧，长茄子做完后软塌塌的，不易成型。2. 不用放盐，只放老抽调味即可，口味比较清淡的可以少放一些。3. 八角的加入，使这道素菜做成后有一股肉味。4. 出锅前，放少许鸡精和香油调味，可以使这道素菜的味道更鲜美。
咸鲜可口的豆花米线
食材明细：
肉末适量，豆花适量，韭菜·，米线适量，生抽适量，料酒适量，甜面酱适量，红油辣子适量
咸鲜可口的豆花米线的做法步骤：
第1步韭菜洗净切碎备用起锅烧水，水开后放入米线，煮熟后捞出，过凉水备用
第2步起锅热油，倒入酱炒香后，加入肉末翻炒加入料酒、生抽一起翻炒调味，炒熟即可
第3步将韭菜碎、肉酱、豆花码放在煮好的米线上撒上花生碎，淋上红油辣子就可以啦
第4步豆花细嫩，一入汤里，便能蘸满调味汤汁，放进嘴里，就滑进肚子，口中无一物，只留余香。
小贴士：
1、我用的是干米线，煮的时间比较长，需要10-15分钟2、过凉水用的是烧开后的水放凉，不是生水3、用甜面酱，韩式辣酱，辣椒酱也都是可以的
吃花椒嘴麻怎么办？花椒放多了很麻怎么办？
花椒的最主要的口感就是麻，其次才是香和辣，很多人吃花椒最会麻，那吃花椒嘴麻怎么办？花椒放多了很麻怎么办？我们来看看。
不习惯吃花椒的人就会感觉容易嘴麻，那吃花椒嘴麻怎么办?花椒放多了很麻怎么办?接下来，随小编来了解了解。
吃花椒嘴麻怎么办
1、吃花椒嘴麻可以吃甜食
建议食用一些甜味的糖，比如薄荷糖、泡泡糖、口香糖等，这些甜味能改善口腔内味觉细胞的活力，更能辅助清除口腔内的辣味和麻味。
2、吃花椒嘴麻可以用茶水漱口
喝一口茶水，含在嘴中1-2分钟，再类似“咕噜咕噜”那样漱口，因为茶水里含有碱的成分，碱可以有效清洁脏污，用来漱口可以将导致舌头变麻的物质清除掉。
3、吃花椒嘴麻可以喝牛奶
因为牛奶中的脂肪可以起到溶解辣椒素的作用，所以含全脂牛奶在嘴里过一段时间就能够去除在舌头上的辣椒素，达到去麻的效果。
辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合，喝牛奶更容易冲淡辣味。
4、吃花椒嘴麻可以喝水
多喝一点白开水，可以降低麻的感觉。但是不能喝很热很烫的水，和凉开水为宜。还可以喝醋，但不要太多了，因为古人说酸胜辛。
花椒放多了很麻怎么办
加热去麻若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。
加辣椒若是炒菜时花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味来掩盖麻味，这样花椒的麻味会会减轻(其实只是因为更辣)。
注意：平时很少吃麻辣的人不适合选用，以免胃肠刺激过重。
加水稀释添加一些水分和盐分来稀释麻味，当然也可直接减少花椒参与做菜的时间，这样花椒的麻味也更轻。
加其他挥发性调味品在做火锅时放太多的花椒麻味太重，除了反复煮沸能降低麻味外，也可添加其他的挥发性的调味品，比如啤酒、可乐、食醋等，再经过加热后这些调味品会大量挥发，带走大量的柠檬烯成分，麻味降低。
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