只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下地菜花煮鸡蛋，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
土鸡蛋9个，无核小枣12粒，马蹄果6个，地菜花一大把，盐或糖适量
地菜花煮鸡蛋的做法步骤：
第1步将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净；将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中；
第2步将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
小贴士：
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。 地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。” 地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~
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鸡蛋菜花
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菜花250克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
鸡蛋菜花的做法步骤：
1.所有原料。
2.姜切末。
3.鸡蛋打散备用。
4.菜花洗净在开水中焯一下，捞在凉水盆中，控干水分。
5.锅中放油爆香姜末。
6.倒入菜花 加盐翻炒。
7.倒入鸡蛋液，翻炒均匀使每一个菜花都能够沾满蛋液。加入鸡精翻炒均匀即可。
荠菜花煮鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2颗，
辅料：：开花的荠菜1小把，白糖8克，水600克，
荠菜花煮鸭蛋的做法步骤：
1.准备食材，荠菜择去黄叶，包留根茎清洗干净
2.把荠菜折一折，用其中一根扎成一束
3.锅里放入水放荠菜，把水煮开
4.把锅里的荠菜翻个面，磕入鸭蛋
5.水煮开，捞去浮末再煮5~7分钟
6.碗里放入白糖，用勺子取锅里煮鸭蛋的水，把白糖化开，再把鸭蛋捞起放入碗里
7.成品图
小贴士：
1.选开花的荠菜，连根拔起。
2.煮好鸭蛋后，只喝汤和吃鸭蛋
3.甜度根据自己的喜好适当增加或者减少
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