“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“炒口蘑”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
口蘑350克，盐2克，猪油(炼制)50克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
炒口蘑的做法步骤：
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
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鸭肉炒口蘑
食材明细：
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
鸭肉炒口蘑的做法步骤：
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
口蘑炒草菇
食材明细：
口蘑100克，草菇150克，柿子椒80克，盐5克，白砂糖5克，味精2克
口蘑炒草菇的做法步骤：
1. 把口蘑及草菇用沸水烫过并沥干；
2. 红、绿甜椒洗净，切块；
3. 先炒甜椒，炒约2分钟后再放入草菇和口蘑；
4. 加入调料炒匀即可。
小贴士：
1. 可以去掉白糖，加美极鲜2小匙味道也不错。 2. 用香菇、平菇都可以。
泡椒炒口蘑
食材明细：
口蘑1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，红葱头适量
泡椒炒口蘑的做法步骤：
1.将口蘑洗净对切，辣椒切块，红葱头，蒜切碎。
2.起油锅，爆香红葱头，蒜头，下口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后，加入辣椒一起炒一会。
4.辣椒炒至断青后，加入蚝油炒匀。
5.出锅了，味道鲜美哦。
芦笋炒口蘑的做法
芦笋是非常健康的绿色蔬菜，维生素含量比其它蔬菜都要丰富，还具有人体所必需的各种氨基酸。口蘑含有大量的植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量、保防肝脏等作用。芦笋和口蘑都是健康低脂、低热量的食材，两者搭配一起炒，营养美味，多吃还不担心长肉发胖。
材料：
芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺，，
芦笋炒口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。
步骤3，将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。
步骤4，将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤5，锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。水中加盐和油，可以保持芦笋翠绿的颜色，不容易发黄变色。
步骤6，焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。
步骤7，锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。
步骤8，将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的。
步骤9，随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。
步骤10，将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。
步骤11，出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中，上桌享用啦。
步骤12，成品
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