“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“腊肉炒口蘑 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：口蘑250克，腊肉100克
辅料：红椒1个
配料：盐适量，蒜适量，小米辣适量，辣椒适量，胡椒粉适量
腊肉炒口蘑的做法步骤：
1，口蘑洗净后切成薄片。
2，红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。
3，五花腊肉洗净后切成薄片。
4，把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。
5，把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。
6，五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。
7，放入焯好水的口蘑翻炒一会。
8，尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。
2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
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鸭肉炒口蘑
食材明细：
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
鸭肉炒口蘑的做法步骤：
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
口蘑炒草菇
食材明细：
口蘑100克，草菇150克，柿子椒80克，盐5克，白砂糖5克，味精2克
口蘑炒草菇的做法步骤：
1. 把口蘑及草菇用沸水烫过并沥干；
2. 红、绿甜椒洗净，切块；
3. 先炒甜椒，炒约2分钟后再放入草菇和口蘑；
4. 加入调料炒匀即可。
小贴士：
1. 可以去掉白糖，加美极鲜2小匙味道也不错。 2. 用香菇、平菇都可以。
泡椒炒口蘑
食材明细：
口蘑1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，红葱头适量
泡椒炒口蘑的做法步骤：
1.将口蘑洗净对切，辣椒切块，红葱头，蒜切碎。
2.起油锅，爆香红葱头，蒜头，下口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后，加入辣椒一起炒一会。
4.辣椒炒至断青后，加入蚝油炒匀。
5.出锅了，味道鲜美哦。
芦笋炒口蘑的做法
芦笋是非常健康的绿色蔬菜，维生素含量比其它蔬菜都要丰富，还具有人体所必需的各种氨基酸。口蘑含有大量的植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量、保防肝脏等作用。芦笋和口蘑都是健康低脂、低热量的食材，两者搭配一起炒，营养美味，多吃还不担心长肉发胖。
材料：
芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺，，
芦笋炒口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。
步骤3，将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。
步骤4，将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤5，锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。水中加盐和油，可以保持芦笋翠绿的颜色，不容易发黄变色。
步骤6，焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。
步骤7，锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。
步骤8，将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的。
步骤9，随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。
步骤10，将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。
步骤11，出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中，上桌享用啦。
步骤12，成品
黑木耳口蘑炒鸡丁
食材明细：
主料：鸡胸肉200克
辅料：干木耳5朵，口蘑6朵，胡萝卜适量，青椒适量
配料：料酒适量，糖适量，葱适量，生抽适量，姜适量
黑木耳口蘑炒鸡丁的做法步骤：
1，准备材料。将木耳用凉水泡发备用。
2，将鸡胸肉切成丁。
3，将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。
4，将木耳撕成小朵；胡萝卜切片；青椒切丝。
5，口蘑切片。
6，锅中放油，将鸡丁滑炒变色，盛出备用。
7，另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。
8，下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。
9，下入口蘑翻炒片刻，加盐。
10，最后放炒好的鸡丁翻炒，放鸡精出锅。
口蘑炒玉兰片
食材明细：
口蘑100克，玉兰片250克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，黄酒15克，醋15克，大葱6克，姜6克，淀粉(豌豆)10克，色拉油50克
口蘑炒玉兰片的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成葱丝；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；
4. 将玉兰片切成薄片；
5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分；
6. 锅架火上，倒入油烧至七成热；
7. 下入葱丝、姜丝煸出香味；
8. 再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成。
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