食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下软炸蒜香排骨，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
排骨适量，面粉适量，鸡蛋1只，独头蒜2颗，糖1/2茶匙，盐适量，料酒1汤匙，黑胡椒适量，生抽1汤匙
软炸蒜香排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净独头蒜两颗切成末
第2步切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时鸡蛋1只打散
第3步加入面粉和少许盐再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
第4步宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
第5步大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可
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空炸蒜香烤排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，
辅料：：大葱2段，大蒜几瓣，植物油少许，盐1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，十三香半勺，八角1个，桂皮少许，姜2片，
空炸蒜香烤排骨的做法步骤：
1.排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
2.将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水盖过排骨，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
3.完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
4.将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
5.九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟
6.用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
7.表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
小贴士：
还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。
蒜香酥炸排骨
食材明细：
主料：：排骨100g，麻辣花生100g，
辅料：：大蒜5，香菜5，姜5，
配料：：料酒10ml，白糖少许，玉米淀粉少许，生抽少许，海天喼汁15ml，
蒜香酥炸排骨的做法步骤：
1.排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
2.锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。
3.锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。
麻辣蒜香排骨
简单易做，香气扑鼻---麻辣蒜香排骨
原料：排骨适量
吉士粉
生粉
水少量
花椒
干辣椒节
蒜蓉
麻辣蒜香排骨的做法
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中,加入适量的盐，用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；
2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；
3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；
4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
蒜香排骨作法
材料:
肋排5支
鸡蛋1颗
生粉(玉米淀粉)适量
面包屑适量
调味料:
姜蓉1大块姜
蒜蓉1整颗蒜
盐
鸡精
生抽
料酒(淡味的)
白糖1茶匙
1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)
做法:
01.肋排5支姜蓉蒜蓉
02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记
得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟
即可捞出了.
06.用吸油纸吸干油,即可上桌.
薄荷蒜香排骨
随着雾霾天气的增多，使得我们的空气质量越来越差。雾霾天气时，空气中的细菌和病毒容易侵入人们的呼吸道，医院里最近患呼吸道疾病的病人越来越多了。唉！真希望自己有一把铁扇公主的芭蕉扇，只需要轻轻的一扇就可以把漂浮在空气中的雾霾全部驱散掉。让我们可以每天都尽情的呼吸到清新爽洁的空气。
薄荷叶具有医用和食用双重功能。可以治疗感冒，上呼吸到感染的发热，头痛，咽痛，特别是能增加呼吸道粘液的分泌，祛除附着于年迈上的粘液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。正适合这个雾霾天气食用呢。
亲们，让我们一起把这香脆的蒜香脆骨，用鲜香的薄荷叶裹住，放入口中。那薄荷叶的清香，带着微微的辛辣，与香酥的蒜香脆骨一起使我们的味蕾来一次特别的体验吧。
薄荷蒜香排骨
原料：猪脆骨300g、薄荷1小把
薄荷蒜香排骨的做法
1，猪脆骨洗干净后，用刀切成小块。
2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。
3.加入盐2小勺，胡椒粉1小勺。
4.加入料酒2小勺。
5.将所有调料与脆骨一起拌匀后，码味30分钟备用。
6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把，用清水轻轻冲洗干净备用。
7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温，轻轻放入已码味的脆骨。
8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面，使其送热均匀。
9.待其炸至两面金黄色，即可起锅装盘。
美食小贴士
1.猪脆骨是营养价值非常高的食材，它含有丰富的蛋白质和维生素，特别是磷酸钙，骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性使用。
2.炸的时候要注意油温，小心不要烫伤哦。
3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦！
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蒜香叉烧排骨
原料：
排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒（米酒）10ml
做法：
第1步：调配腌料
图1：蒜扒皮，拍碎，切末。
图2：放入两大勺叉烧酱。
图3：倒入两勺酱油。
图4：加入1茶匙盐、少许白糖。
图5：倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
图6：搅拌均匀即可。
第2步：腌肉
图1：买肋排一扇，洗净，控干水分。
图2：分割开。
图3：将小肋排放入一个平底的容器内。
图4：将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
图5：用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
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