食材明细:
鸡翅中6-8个,金针菇一小把,剁椒2勺,姜末少许,蚝油少许,鸡汁少许,料酒少许
金针菇蒸鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅用牙签扎小眼,(方便腌制入味去腥)倒入一些料酒,少许盐(盐一点点切记,下面需调酱汁)抓匀腌制半小时备用。金针菇摆入盘中,前面放入鸡翅。
第2步取一小碗,加入姜末,剁椒,蒸鱼豉油,鸡汁。锅热烧油,油热倒入调味汁搅拌均匀。
第3步淋入调味汁。锅中加入适量水,隔水蒸15分钟左右。
第4步蒸熟,取出,撒少许葱花。腌鸡翅一定少放盐,调味汁里面的蒸鱼豉油,剁椒都有咸味。所以大家一定要掌握好量。
食材明细:
主料:金针菇400克,蒜适量,葱适量,剁椒1勺
辅料:盐适量,生抽适量,鸡粉适量,芝麻油适量
剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤:
1,金针菇400克
2,切去根部较老的部分,然后摘成小份,洗净沥干水份
3,蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎
4,锅内加适量水烧开,加点盐和半勺油,下金针菇煮变软
5,煮好的金针菇沥干水份,盛出备用
6,锅内点少许油,下蒜、葱白小火炒香
7,再加一勺剁椒炒出味道
8,将煮熟的金针菇倒入锅内
9,调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油,开大火翻炒均匀
小贴士:
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用
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