原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许
做法:
1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点:
1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。
2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。
3.使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。
【功效剖析】
红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
食材明细:
土豆(黄皮)200克,木耳(干)100克,荸荠100克,大葱10克,淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,酱油5克,淀粉(蚕豆)3克,香油5克,植物油30克
鱼香薯条的做法步骤:
1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。
2.马铃薯去皮洗净,切粗丝,浸入盐水中稍泡,沥干水分后拌入玉米粉。
3.锅中倒入适量油烧热,放入薯条炸到酥黄时捞出。
4.用锅中余油炒香木耳和荸荠,再加入所有调味料(辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克),炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。
5.最后,撒入葱花就可以了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
健康食疗《蒜香薯条》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!