东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编推荐你不妨读一下鸡杂炒粉丝，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鸡杂(鸡的内脏)一套，粉丝一袋，圆白菜（叶、梗）1/3棵，生抽1瓷勺，耗油2瓷勺，白糖1小勺，味极鲜2瓷勺，腐竹干3条，香菌干6朵，黑木耳6朵，高汤（水）2小汤勺，老蒜2根，芹菜1根
鸡杂炒粉丝的做法步骤：
第1步提前2小时泡粉丝。准备好，各样配料。温水泡干香菌、木耳。
第2步泡腐竹干。炒鸡杂。热锅上油（多放点），先爆香蒜叶，芹菜，接着放入切好的鸡杂，大火炒断生。速加入切好的腐竹、香菌、木耳，煸炒来回，速加入调味的配料（如清单），最后加入圆白菜，拌匀煸炒断生，加入一勺子高汤，闷出汤汁（此时的汤汁应偏咸些）。
第3步炒粉丝。原炒锅(切记,先关小火）加入泡好，剪断的粉丝。快速翻炒（可用筷子把粉丝打散开，充分拌匀已炒好的配料），拌匀后，转中火再次翻炒至熟，若过干，则再次加入适量高汤。
小贴士：
1、炒鸡杂粉丝，用配料，配菜多，得提前充分准备。2、炒鸡杂时，用大火猛炒，配菜入锅后方可加入调味品，以保证入味均匀。3、先用小火炒、拌匀入锅粉丝，;再中火炒入味出锅。
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蔬菜炒粉丝
食材明细：
主料：粉丝一把
辅料：香菇适量，青菜心适量，胡萝卜适量，精肉适量，小葱适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量
蔬菜炒粉丝的做法步骤：
1，1.用温水把粉丝泡软后沥水。
2，2.配菜洗净，切好。
3，2.配菜洗净，切好。
4，3.倒适量油烧热，肉末入锅翻炒至变色。
5，4.倒入香菇、菜心翻炒。
6，5.加胡萝卜丝，炒软。
7，6.加适量料酒。
8，7.加清水煮一下。
9，8.倒入粉丝，加适量盐，用筷子翻拌均匀。
10，加些葱末即可起锅。
小贴士：
这次选用的是龙口粉丝，细且韧，爽滑筋道，少油，蔬菜为主，咸鲜清淡，吃多不怕胖！
韭菜炒粉丝
食材明细：
韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
韭菜炒粉丝的做法步骤：
1.韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软，剪短
2.炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了
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