凤舞彩椒鸡翅

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“凤舞彩椒鸡翅”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

鸡翅6只，盐半勺，可乐500g，姜片3片，料酒少许，彩椒红黄各半个，蜂蜜少许，食盐适量

凤舞彩椒鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅双面划切刀口，并以牙签刺遍扎出小孔。鸡翅放入合适的器皿，三片薄姜片，料酒，300ml可乐腌制。务必盖好盖子密封。放入冰箱。24小时后取出。捞出鸡翅，放入盘中。准备好彩椒。本人刀工不好，

第2步炒锅油热后，入鸡翅煎至两面微黄倒入之前腌制鸡翅的可乐。并放入少许蜂蜜，200ml新可乐。（腌制鸡翅的可乐，味道不够）。汤汁沸腾后，盖盖武火10分钟，然后转文火15分钟。敞盖收汁。假如有糊锅迹象，适当加水。

第3步汤汁收干好，鸡翅夹出摆入盘中。做过鸡翅的炒锅，不刷锅。直接倒入适量清水。水开后焯一下彩椒。摆入盘中。

小贴士：

1、炒锅中放极少量的油，少到也就是把锅抹了一层油而已。本菜糖分太高。本人不想再吃太多油嘿嘿，健康饮食。。2、一定要时不时翻翻锅，防止粘锅。防止鸡翅变红变黑。

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彩凤迎春如意鸡

食材明细：

三黄鸡一只（约1000g），洋葱丝50g，青椒圈30g，葱20g，李锦记财神蚝油20g，李锦记纯香芝麻油10ml，李锦记风味豆豉酱30g，料酒15ml，红椒圈30g，姜20g

彩凤迎春如意鸡的做法步骤：

第1步三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。

第2步取出沥干，拆成鸡丝。锅中放入李锦记纯香芝麻油。

第3步下洋葱丝，青红椒圈炒至断生。加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火。

第4步调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可。

美肤凤椒汁

食材明细：

青椒120公克，凤梨120公克，葡萄柚60公克，冷开水200㏄

美肤凤椒汁的做法步骤：

1.将青椒洗净，剖开去籽去蒂，切小块；凤梨去皮去心，切小块；葡萄柚榨汁备用。

2.将作法1的材料放入果汁机，倒入冷开水，一起搅打均匀即可。

酸甜彩椒

酸甜彩椒节后解腻利口下饭快手菜

过个节过的，硬菜太多太密集。吃顶住的人可真不少，食欲不振，消化不良，光想吃个利口的不是？做个酸甜彩椒吧解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩，虽然是酸甜的口感，但绝对不会腻，很下饭。

酸甜彩椒

原料：彩椒1个

配料：姜丝、花生油

调料：糖、醋、寿司酱油

酸甜彩椒做法

1、彩椒洗净，用手掰成麻将大小的小块。

2、少许油烧热，下姜丝烹香。

3、下入彩椒滑炒。

4、放入糖、醋、生抽。

5、翻炒均匀，加入少量开水，炖1分钟。

6、收汁起锅装盘。

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我的美食心得

1、彩椒肉厚，用手掰开的彩椒容易入味。

2、糖：醋：酱油=1:2:2，酸甜度的把握，最好的办法是尝尝，适合自己的喜好就好。

3、加水略炖更入味，时间不要太久，防止破坏维生素。

4、如果没有彩椒，用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。

5、加入酱油，平衡了酸甜味，不腻且下饭，没有寿司酱油用生抽，不可用老抽。

彩椒牛肉

食材明细：

材料青椒、红椒、黄椒、牛肉、混合香料、红酒、番茄、洋葱、黄汁、鸡蛋、盐、胡椒、黄油

彩椒牛肉的做法步骤：

(1)牛肉用搅肉机搅碎，洋葱切成末，番茄切成粒。

(2)将番茄粒、洋葱末与牛肉混合，加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒，拌匀。

(3)青椒、红椒、黄椒取中段，将拌匀的牛肉等酿入其中，揿紧抹干，放入煎盘煎至两面金黄，再放入烤箱烤熟。

(4)用黄油炒香洋葱末，加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒，浓缩一下。

(5)将煎好的酿椒装盆，淋入(4)即可。

特别关照

煎酿椒时不要让牛肉馅脱出。

彩椒鸡丁

前段时间小朋友钟爱宫保鸡丁，经常吵着要吃，做过几次后发现老同样的方式做说不定那天就不再吃，还是换换其他的做法，反正主料是鸡肉，目的达到就行。

最后就有了酱爆鸡丁、其他蔬菜搭配着炒的鸡丁，用彩椒还是第一次尝试，虽然彩椒不辣，对于小朋友来讲，他统统规纳到辣椒一类食物中，一看到带椒的食物，第一反映就是这个辣我不吃，在多次引导和尝试下，现在已不再抗拒彩椒，会尝试着吃，对搭配着一起炒的食物也不会说：这个辣，我不吃。

家常小炒：彩椒鸡丁

食材：鸡胸肉1块、黄绿彩椒各1个、淀粉半勺、盐4g左右、生抽半勺、醋2滴、泡椒3个、蒜3个、食用油适量

彩椒鸡丁的做法

1、鸡胸肉清洗干净，切丁，加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐，加少许水调拌均匀

2、彩椒洗干净后，随意切块

3、煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量的油，加入切好的蒜和泡椒翻炒几下

4、等闻道蒜炒出香味时，倒入调好味的鸡丁，大火快速翻炒

5、等鸡肉少至7成熟时，加入彩椒和少许盐，快速翻炒30秒左右出锅

彩椒蘑菇

食材明细：

口蘑（白蘑菇）4朵，鸡腿蘑3朵，甜豆荚80g，鲜香菇2朵，杏鲍菇2朵，红菜椒，黄菜椒各1/2个，牛油15g，盐3g，黑胡椒1g

彩椒蘑菇的做法步骤：

红菜椒和黄菜椒分别切成细条状。甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。

口蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、鲜香菇分别用流动的水清洗干净，沥去水分后切成片状。

中火烧热平底锅中的牛油至融化，放入红、黄菜椒丝煸炒半分钟，盛出待用。

将切好的四种蘑菇条放入平底锅中，煸炒约5分钟，调入盐和黑胡椒继续翻炒2分钟。

放入炒过的红黄菜椒丝、汆烫过的甜豆荚，翻炒均匀后即可。

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