“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“2020绝味茄子怎么做好吃 绝味茄子的做法,步骤”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
绝味茄子
这道菜是跟着电视里学的哦 电视里隆重请了某私厨的大厨来教大家做这道绝味茄子的 说是他的秘制配方 按照他的制作方式来体验了一回 蒸出来的茄子比较清淡，在拌汁的时候
食材配方
主料：
茄子
250g皮蛋
50g青椒
40g红椒
40g辅料：油
适量盐
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.茄子洗净，去蒂
2.上锅蒸10分钟，让茄子充分蒸熟
3.准备好配料
4.全部切丁
5.茄子要完全蒸熟
6.半在盘里，从中剖开
7.炒锅热油，爆香青椒大蒜
8.放酱油调味
9.放入皮蛋，红椒
10.炒匀，放盐，鸡粉调味，淋醋
11.装到剖开的茄子里
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绝味烧螺蛳
食材明细：
螺蛳500g，干辣椒3个，桂皮1段，八角1个，花椒或藤椒少量，姜片5片，料酒半小碗，生抽2勺，老抽半勺，盐少许，油少许
绝味烧螺蛳的做法步骤：
第1步螺蛳洗干净，我是用蔬果清洁剂泡的，因为小女儿过敏体质，对家里一切用的东西都比较在乎，很注意。水很脏对不对，多洗几次。
第2步洗干净备好料，烧一锅开水倒入螺蛳水开后，倒半碗料酒进去去泥腥，焯水同时也相当于再次清洗。煮到听到螺蛳开口，部分螺盖脱下。
第3步焯好的螺蛳冷水浇洗，这样螺丝又嫩又好吸出来。热锅冷油下料香味出来后倒螺蛳翻炒
第4步翻炒后少盐，生抽，老抽翻炒，加水煮一下就能起锅了。看到螺肉没，都在螺口，很好吸出来，沾点汤汁很鲜。
第5步洒点香菜好看点
2020鲁味红烧茄子怎么做好吃 鲁味红烧茄子的做法,步骤
鲁味红烧茄子
红烧茄子是很家常的大众菜肴。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口感鲜香，是老少皆宜的家常菜。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、
食材配方
主料：
茄子
油
盐
老抽
生抽
辣椒
葱姜蒜
鸡精
白糖
醋
玉米淀粉
做法 共11个步骤
1.将准备好的食材洗净
2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干
3.将蒜切末辣椒切成条
4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀
5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀
6.锅里加油烧热将茄子倒入
7.酱茄子炸至金黄色捞出
8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅
9.将辣椒倒入翻炒
10.将茄子倒入翻炒
11.将提前调好的汁倒入
湘味小炒茄子怎么做好吃 湘味小炒茄子的做法
湘味小炒茄子
上次回家在店里吃的一道菜，第一次看见茄子切薄片炒法，觉得很不错，自己模仿下。
食材配方
主料：
茄子
300g辅料：
糖
适量老醋
适量蒜
适量十三香
适量辣椒
适量泡椒
适量酱油
适量盐
适量味精
适量猪肉片
适量做法 共5个步骤
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
2020口味茄子煲怎么做好吃
口味茄子煲
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽） 在爱情里的人，都很傻……在午后温暖的阳光里看书，是部悲剧，情绪随着文字的渲染而低靡，泪水在眼眶里打转，忽然想
食材配方
主料：
茄子
600g肉泥
100g辅料：姜蒜
适量小米辣
适量油
8g味椒盐
5g蒜蓉辣酱
5ml辣椒红油
5g生抽
5ml
做法 共8个步骤
1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.茄子去头尾去皮，切长条
3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.坐锅起油，爆香姜蒜
5.下肉泥划散
6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子，让我想起一个笑话，说是一个有点傻的小子，为了刮菜皮挨了几次打叹道：苦瓜刮皮也挨打，丝瓜不刮皮也挨打，茄子呢一刮一光。所谓刮，就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料：
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗，总觉得一洗，维生素少许多）
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐， 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
2020茄子土豆怎么做好吃 茄子土豆的做法,步骤
茄子土豆
这是鱼外婆经常做的菜，很家常，很令人惦念。 小时候的鱼，因为妈妈工作忙，所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村，所有吃的菜都是自家田里的，每次想吃的时候，就到
食材配方
主料：
茄子
350g土豆
150g辅料：蒜瓣
适量青辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量白砂糖
适量红辣椒
适量做法 共14个步骤
1.把所有材料准备好。
2.把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。
3.土豆洗干净，去皮，切成小块备用。
4.茄子洗干净，切成小块。
5.青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。
6.蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。
7.闻到蒜香后，倒入切好的茄子。
8.翻炒，炒至茄子变软，取出。
9.另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。
10.炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。
11.加入调好的料汁。
12.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
13.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
14.真心滴好吃，尤其是茄子，特别嫩滑好吃。
2020肉丁茄子怎么做好吃 肉丁茄子的做法,步骤
肉丁茄子
茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低
食材配方
主料：
茄子
1根瘦肉
100g辅料：油
适量豆瓣酱
适量做法 共9个步骤
1.茄子，肉切丁。
2.热油，放入切好的茄子。
3.茄子炒至微软。
4.盛起，备用。
5.倒入切好的肉。
6.准备好豆瓣酱。
7.调入2勺豆瓣酱。
8.加入少量的清水。
9.倒入步骤4的茄子，翻炒收汁，即可。
2020酿茄子怎么做好吃 酿茄子的做法,步骤
酿茄子
那天是三八妇女节，单位早了2小时下班，于是到市场买了些自己喜欢的菜，算是为自己庆祝庆祝。酿茄子是孩子做的一道菜，因为孩子和老公不吃辣椒的，也算是为他们着想吧。
食材配方
主料：
鱼肉
150g茄子
1条辅料：油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量葱
适量马蹄
适量红萝卜
适量
做法 共11个步骤
1.红萝卜和马蹄切碎。
2.鱼肉里放入生粉，再加入红萝卜、马蹄粒。（在剁鱼肉的时候放盐哟）
3.顺一个方向搅拌均匀。
4.再加入葱粒。
5.再次拌匀。
6.茄子用斜刀法切成上断下连皮的双连茄子。
7.用筷子把鱼肉往茄子里酿。
8.这是酿好的茄子
9.热锅下油，让锅的温度升高后转小火，把鱼肉的一面煎至金黄色。
10.再把茄子两面用小火也煎至金黄色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
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