葱油捞汁北极贝

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的葱油捞汁北极贝，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

北极贝300克，极鲜生抽2汤勺，白砂糖1茶匙，芥末适量，葱白一段

葱油捞汁北极贝的做法步骤：

第1步这一次购得来自加拿大clearwater的北极贝，纯净无污染的海水、寒冷干燥的气候铸就了无以伦比的深海美味。将北极贝解冻，用沸水焯烫十秒钟捞出。新鲜云耳同样用沸水焯烫十秒钟。

第2步焯好的北极贝从中间剖开，注意看黄色部位的消化腺要清除掉，用纯净水再冲泡一遍。再用刀切去杂乱的裙边。将焯好的云耳码在盘中。

第3步将之前切下的裙边铺在云耳上。将北极贝码在云耳上。

第4步在小碗中倒入生抽和白耱糖，微波炉叮五秒钟，让砂糖融化，再加入芥末调匀。将调好的汁沿盘边倒入北极贝中。另取锅从热，倒入食用油，将葱白小火熬出香味，再滤出葱油趁热浇在北极贝上，即可食用。

第5步成品上桌。

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火炬北极贝

食材明细：

食材：北极贝100g，玉米笋罐头50g，香葱1棵，烤鸭饼15张，调料：XO酱1汤匙（15g），海鲜酱1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

火炬北极贝的做法步骤：

1、北极贝洗净，纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。

2、大火烧开锅中的水，放入切好的玉米笋汆烫1分钟，取出沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟，然后加入XO酱翻炒均匀。

4、用中火继续加热1分钟，然后调入盐和白砂糖，翻炒均匀，出锅前撒入香葱花。

5、将烤鸭饼逐张分开，把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中，做成火炬状，再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。

小贴士：

北极贝加热时间不宜过久，否则口感会比较老硬。

罐头玉米笋先用开水汆烫一下，为的是去掉罐头的酸味，所以并不需要煮很久。

这道菜中所用的烤鸭饼可以从超市中购买速冻的产品，也可以从烤鸭餐厅购买。使用时，放入已经上气的蒸锅中中火蒸10分钟即可。

这道菜在上桌时也可以把烤鸭饼和炒好的食材分开盛放，食用时自己动手卷，增添一份乐趣。

这道菜肴中用到的XO酱在大型超市或大型农贸市场有售，也可以用其他适合与海鲜搭配的酱料代替XO酱，例如海鲜酱就是不错的选择。

蒜蓉蒸北极贝

食材明细：

北极贝2个700g，蒜1头，油适量，盐少许

蒜蓉蒸北极贝的做法步骤：

第1步开边洗净加入炒好的蒜蓉

第2步加少许盐入锅蒸2分钟

第3步加入装饰即可

脆瓜北极贝

食材明细：

云南小瓜（可用个体较小的西葫芦代替）200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料XO酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。

脆瓜北极贝的做法步骤：

1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块；北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；百合洗净备用。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。

小贴士：

特点

爽脆可口，酱香诱人。

西芹拌北极贝

食材明细：

西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏

西芹拌北极贝的做法步骤：

1.西芹切小段，开水撩熟。

2.北极贝，过开水３０秒。时间太久会老。

3.加日本工研白醋，一点盐和糖，然后加入芥末膏（不要用芥末粉，买那种调好的膏，味道比较好吃，加多少这个看各人口味）。

4.拌匀。

蔬菜捞汁

食材明细：

黄瓜2根，干豆腐一张，海蜇头100克，香菜适量，冷面汤适量，花椒油适量，芝麻适量

蔬菜捞汁的做法步骤：

第1步冬天暖气烧得太热，就用家里这些简单的食材做个快手捞汁，凉快凉快。黄瓜切丝

第2步干豆腐切丝海蜇头开水焯下

第3步食材全部入碗加入冷面汤和适量凉开水

第4步一碗爽口的捞汁来了可以根据自己的喜好随意加食材，胡萝卜木耳菠菜花生…我这是随手简单满足五脏庙。

感谢您阅读“97美食网”的《葱油捞汁北极贝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了砀山梨汁专题，希望您能喜欢！