美食占据了人们生活的大半部分，地方美食充分地承载了当地的特色文化。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？由此，有请你读一下以下的“尖椒北极贝”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鲜贝500克，辣椒(青、尖)150克，姜10克，盐8克，味精2克，色拉油25克，香油5克，胡椒粉2克，料酒15克
尖椒北极贝的做法步骤：
1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；
2. 尖椒切成小圆颗；
3. 姜改片备用；
4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；
5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。
小贴士：
1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。1. 北极贝含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是锌、硒等，维生素E含量也较高；2. 有健脑、抗衰老、美肌肤等功效。
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姜汁鸟贝
食材明细：
主料： 面粉 200g， 米饭 600g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 果珍 适量， 红糖 适量， 肉松 适量，
姜汁鸟贝的做法步骤：
1.糖浆加碱水少许加植物油、盐和成团。
2.熟米饭凉透加红糖、肉松捣碎。
3.加油面粉团团。
4.把饼皮按薄饼沾少许干面粉压在月饼模上。
5.把米团放进加了饼皮的月饼模里，用干面粉抹底。
6.卡出月饼。
7.米加果珍粉捣碎。加油面粉团成团。照上面步骤做。
8.卡出洒水、刷蛋液、160度烤至表皮金黄。
9.烤好的连连米加月饼，放凉就可以吃了。
蒜蓉圆贝
食材明细：
海捕圆贝，龙口粉丝，蒜蓉，盐，糖，鸡精，蚝油，豉油各适量。
蒜蓉圆贝的做法步骤：
①将海捕圆贝剥出壳，贝壳洗净备用。
②用刀将圆贝从中间对称剖成两半。
③炒锅烧热，入油适量，待油温八成热时，将部分蒜蓉下锅炸至金黄。
④取贝壳放入适量粉丝垫底，上面放剖好的圆贝。将炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放于圆贝上，上锅蒸2至3分钟。蒸熟后刷上豉油。
姜汁赤贝
食材明细：
鲜赤贝250克，姜米10克，醋30毫升，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。
姜汁赤贝的做法步骤：
1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.
尖椒鸡嗉子
食材明细：
主料： 朝天椒 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 调和油 适量， 白酒 适量， 花椒粉 适量， 白糖 适量， 香叶 适量，
尖椒鸡嗉子的做法步骤：
1.鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
2.尖椒切滚刀块
3.葱花、姜蒜片、八角、香叶
4.热锅凉油，放入八角小火煸香
5.放入葱姜蒜和香叶煸香
6.放入焯好的鸡嗉子翻炒
7.放入花椒粉炒匀
8.倒入适量白酒
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量白糖翻炒
11.再放入适量的盐炒匀
12.倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
13.放入尖椒翻炒
14.炒至尖椒断生
15.放入味精调味即可
西芹芦笋贝
食材明细：
芦笋200克，西芹400克，大蒜(白皮)10克，姜5克，辣椒(红、尖)30克，盐2克，味精1克，白酒10克，胡椒粉2克，植物油10克，香油5克
西芹芦笋贝的做法步骤：
1. 从罐中取出芦笋，将其切斜刀，放入装有开水的锅中氽煮，取出后沥水备用；
2. 再将西芹摘洗干净，切成长条的形状，置于一边待用；
3. 辣椒去籽后切长条状；
4. 姜去皮切片；蒜头同样去皮切片备用；
5. 炒锅中放入10克油烧热，将辣椒、蒜、姜放入锅中爆炒；
6. 接着加入西芹翻炒，然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀；
7. 最后，加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
本菜中的芦笋选用的是罐装芦笋。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蒜蓉紫贝菜
食材明细：
主料： 紫贝菜 300克，
辅料： 花生油 40克， 盐 2克， 蚝油 8克， 大蒜籽 5粒，
蒜蓉紫贝菜的做法步骤：
1.先把紫贝菜洗净，控干水份。
2.把大蒜籽去皮洗净切粒。
3.起油锅，放入大蒜籽爆香。
4.放入紫贝菜大火翻炒至变软，撒入盐炒匀。
5.放入蚝油炒匀，即可出锅享用。
小贴士：
大火快炒！
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