食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的海绵蛋糕(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡蛋3个，砂糖80克，低粉100克，黄油26克，牛奶40克
海绵蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋磕入容器中，加入砂糖用电动打蛋器低速搅拌1分钟后
第2步转高速打发至出现明显纹路，提起打蛋头不滴落筛入低粉
第3步用刮刀翻拌均匀，不能画圈搅拌以免消泡起筋，翻拌要轻快迅速黄油融化后混合牛奶拌匀，倒入面糊中
第4步翻拌至顺滑无颗粒倒入模具，轻震几下，震出大气泡
第5步烤箱预热150度，将模具放入中下层，烤40分钟烤至30分钟时
第6步出炉脱模
第7步切开，开吃
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法式海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，黄油40g，蜂蜜10g，白糖40g，
法式海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.将黄油和蜂蜜隔水溶化备用；
3.将全蛋分次加糖60°的热水隔水打发至，提起打蛋器在蛋糊表面画8字，大约6、7秒后消失；
4.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛2次，然后分次加入2中拌匀；
5.去1/3的面糊加入2中拌匀，将2全部加入面糊中
6.倒入模具约7分满；
7.烤箱预热150°，中层上下火，时间20分钟。成品出炉，内部组织松软
蜂蜜海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低筋面粉150克，
辅料：：可可粉10克，
配料：：糖40克，蜂蜜65克，油50克，
蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤：
1.所有原料。
2.糖 蜂蜜混合均匀，加入鸡蛋。
3.隔40度水打发。
4.打发至提起打蛋头蛋糊成倒三角状。
5.分三次筛人低筋面粉切拌均匀。
6.倒入油搅拌均匀。
7.倒入模具，震出气泡。
8.剩下的蛋糊加上可可粉切拌均匀，倒入模具，烤箱150度 30分钟。
南瓜海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：南瓜150克，蛋糕粉150克，鸡蛋3个，牛奶30克，黄油25克，白糖30克，
辅料：：泡打粉1/2勺，
南瓜海绵蛋糕的做法步骤：
1.南瓜去皮，洗干净，切块，蒸熟，放凉，料理机绞碎；
2.蛋糕粉和泡打粉拌均，过刷；
3.黄油室温软化和牛奶拌均；
4.全鸡蛋，加入白糖；
5.鸡蛋打发，打到变白色，提起打蛋器有细纹不会马上消失；PS：如果鸡蛋从冰箱拿出，应该放凉再打，冬天应该隔温水打发。
6.打发的蛋液，加入过筛拌均的蛋糕粉和泡打粉，拌均；
7.加入南瓜泥拌均；
8.加入拌均的黄油牛奶，继续拌均；
9.全部拌均好浆糊，倒入模具中；PS：我用的不同模型，有大有小，因为小朋友喜欢吃小的。
10.烤箱预热180度，烤25分钟；
小贴士：
1.南瓜煮熟放凉洌干水，用料理机绞碎；
2.全单打发，打到发白才可以；
可可海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖80克，盐2克，低粉130克，可可粉10克，玉米油30克，牛奶30克，
可可海绵蛋糕的做法步骤：
1.1、 低粉、可可粉、盐混合过筛备用。
2.2、 用一个不锈钢盆加入三分之一水放电磁炉上加热至70度左右。
3.3、 鸡蛋打入面盆中，加入白糖， 用打蛋器低速打匀
4.4、 然后把面盆放热水盆内高速打发。
5.5、 蛋液温度摸去有感温时，从热水盆中拿开，继续打至发白膨胀，蛋液落下去会有很清晰痕迹，并且不会消退。
6.6、 牛奶和玉米油放微波中稍加热，并打匀。
7.7、 蛋液中分两次加入过好筛的面粉并上下翻拌均匀。
8.8、 倒入牛奶油翻拌均匀。
9.9、倒入铺了油纸的模具中，震几下震出气泡，烤箱预热180，放入第二层，烤35分钟。
10.10、 烤了20分钟左右，加盖锡纸继续烤。烤好后马上取出脱模。
11.11、儿子喜欢炼乳，冷却后给他用炼乳装饰一下，让奶味更浓厚。
12.成品图
海绵蛋糕（8寸）(1)
食材明细：
主料：：玉米油40克，牛奶40克，鸡蛋6个大约360克带壳），柠檬汁数滴，
辅料：：低粉160克，白砂糖120克，盐2克，
海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.所需材料称好备用。
2.盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
3.加入糖，盐，柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高）
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
7.低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。
8.面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）
9.牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
10.糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。
11.稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
12.烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。
13.烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。
14.成品图.
15.成品图.
16.成品图.
小贴士：
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱，容量38升，我家烤箱温度偏高，仅供参考，亲们可根据自家烤箱来调整温度。
无油海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g，
辅料：：牛奶30g，柠檬汁3至5滴，
无油海绵蛋糕的做法步骤：
1.首先准备材料，称重备好。
2.低筋面粉过筛，称重。
3.鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，
4.打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发
5.当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。
6.提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。
7.筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡
8.将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。
9.做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，
10.将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。
11.送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，
12.烤至15分钟后的样子。
13.无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！
14.成品图欣赏
小贴士：
如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!
感谢您阅读“97美食网”的《海绵蛋糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
