自创减脂美味的茄汁冬瓜蔬菜鸡肉丸

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的自创减脂美味的茄汁冬瓜蔬菜鸡肉丸，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

鸡胸肉一块，土豆一个，胡萝卜半根，生菜三片，西红柿一个（267克），冬瓜半块（225克）

自创减脂美味的茄汁冬瓜蔬菜鸡肉丸的做法步骤：

第1步准备食材：1.丸子食材：鸡胸、胡萝卜、土豆煮熟切块2其他食材：西红柿切块冬瓜切块把丸子食材全部放在一起搅碎盐、胡椒、花胶、料酒拌均

第2步烧开水用勺子裹成丸子放进去煮成丸子备用。（因为一个人吃，这次做多了，所以煮熟方便保存）锅烧热放一勺橄榄油放番茄进去超烂。

第3步加一碗水烧开～放入冬瓜煮熟

第4步冬瓜煮熟后放入丸子拌均最后收汁出锅加入葱花完成啦开始吃起来吧～

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美味的低卡减脂墨西哥鸡肉沙拉

食材明细：

西生菜1片，苦苣4根，西兰花1朵，鸡胸肉250g，洋葱1/4个，秋葵2根，樱桃番茄6粒，绿椒2个，小米辣2个，蒜2头，罗勒碎2g，牛至叶碎2g，黑胡椒粉2g，盐3g，料酒3汤匙，苹果醋1汤匙

美味的低卡减脂墨西哥鸡肉沙拉的做法步骤：

第1步将鸡胸肉洗净切片，倒入罗勒碎、牛至叶碎、黑胡椒粉各2g，蒜末2个、小米辣1个、料酒3汤匙、苹果醋1汤匙。手动混匀后静置15分钟备用。

第2步绿椒斜刀切薄片，洋葱切片，秋葵洗净后切小段备用。中火热锅倒入少量橄榄油，放入洋葱和绿椒翻炒至有香味，调小火。

第3步放入静置好的鸡胸肉小火慢煎，煎制时放入适量胡椒粉，喜欢辣的话此时还可以加入辣椒粉。西生菜苦苣手撕成小块打底，上层放好炒好的洋葱和绿椒。

第4步放入煎好的鸡胸肉、切开的樱桃番茄、西兰花点缀。最后，撒入秋葵和黑胡椒酱，墨西哥口味的鸡胸肉沙拉就完成啦~

小贴士：

减脂的沙拉鸡胸肉的味道就是关键，选用腌制的调料都是健康低脂的这样的鸡胸肉做完卡路里也很低，而且很美味，健身减脂的宝宝可以试试哟

清爽减脂鸡肉沙拉

食材明细：

鸡腿肉2个，紫甘蓝2片，圣女果10颗，生菜2片，黑椒碎1小勺，盐1小勺，沙拉酱2汤匙，柠檬半只

清爽减脂鸡肉沙拉的做法步骤：

第1步准备好所有的材料鸡腿洗干净，剔除鸡骨头，连皮也不要。鸡腿可以用鸡胸肉代替

第2步然后加入盐和黑椒粉腌制半个小时把所有的蔬菜洗干净，然后用清水泡5分钟

第3步生菜和紫甘蓝切丝，圣女果切块锅里放点油，放入鸡腿肉，小火慢煎

第4步煎好的鸡腿肉切块放在蔬菜上然后挤上柠檬汁

第5步吃的时候加入沙拉酱拌一下即可

牛牛的减脂餐—减脂卤牛腱

食材明细：

主料：牛腱子1000g

辅料：花椒1匙，大料2个，香叶1片，小茴香1匙，生姜1块，桂皮1块，甘草1块，绿茶少许，黑胡椒粉少许，酱油2匙

牛牛的减脂餐—减脂卤牛腱的做法步骤：

1，将牛腱子冷水下锅紧一下，撇掉血沫

2，上面提到的各种调料放入锅中，花椒比较多主要是为了去腥，因为减肥餐不能放料酒。我选择的是电饭煲，这样比较省事，也可以用高压锅砂锅等等。放绿茶主要是为了去腥解腻，而且会让肉比较容易烂。

3，将紧好的牛腱子放入锅中，倒入热水，倒入酱油，加入一些黑胡椒粉。

4，电饭煲炖1.5个小时的时候加盐，总共炖2个小时然后用保温功能再焖半个小时，凉凉后切片即可。

低脂鸡肉丸子

食材明细：

鸡胸肉1块，胡萝卜碎适量，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油少许，淀粉两勺，蒜一瓣，料酒少许

低脂鸡肉丸子的做法步骤：

第1步将鸡肉去筋膜，剁成泥状，胡萝卜、蒜切碎沫，将鸡肉泥、胡萝卜、蒜沫、料酒、盐、黑胡椒混合搅拌均匀，静止30分钟将静止好的鸡肉泥加淀粉，少许橄榄油揉成团状（如果丸子沾手的话可以在手上沾着橄榄油）

第2步水烧开后将丸子下入锅中，煮5分钟铛铛铛，出锅啦

小贴士：

喜欢吃香菇的也可以加一些的

茄汁鸡肉通心粉

这一碗，定了谁和谁的情呐？当然是我俩啦～～定情的故事到一会儿再写，先说菜～～

说到意大利面，我最先接触到的时候，大约在读初中那会儿，也就97，98年吧，我姆妈就是特能接受新鲜事物一人，什么意面啊，通心粉啊，螺旋粉啊，大大小小的超市她逛一圈下来，肯定收获多多。她买了东西回来，就自己在家给我折腾吃的，那会儿我的早餐基本上都是姆妈给搞的，花样那叫一个多，神马各类炒饭，或是我姆妈自制的营养汉堡，饺子，大包子，炒面，汤面。。。。每天早上吃的，绝对是肚饱儿啊，而且书包里，我姆妈还必须给我塞俩苹果，那时候我是班上少有的天天带苹果吃的学生（现在想来我姆妈到底是医生啊，注重营养，从小抓起哈）我同桌儿都特佩服我和我妈的那种持之以恒的精神。我感谢俺姆妈，俺爸爸，那会儿我家的水果那都是成箱成箱的，各个季节的水果丰富的，尤其在夏季，想来，现在俺那张还不算太苍老的脸皮，估计是和当时吃多了水果很有关系吧：）

不过话说回来，当时，我特埋怨姆妈，因为我那会儿那叫一个结实，丰满啊～～不是虚胖那种，而是扎扎实实的肉啊，圆嘟嘟的，尤其那脸，整个儿一只圆苹果啊！！女孩子嘛，14，5岁到18岁那段时间确实会长点肉，青春的象征呗：）

那会曾经特别担心自己瘦不下来，永远那么的结结实实的丰满着；姆妈很铁定的和我说：你放心，等读了大学，19，20岁以后，你自然就瘦下来了，青春期发胖只是一个正常滴生理过程。。。。没错儿，到了大二，我的体重就逐渐的降到了45公斤左右，不胖不瘦，正正好～～

其实现在回想起来，我挺感激我姆妈那会儿对我的悉心照料的。特别是每天早上那炖早餐，要知道我姆妈也是个爱睡觉的人啊，这6，7点起床给孩子做早餐，伺候孩子上学，其实真不是件容易的事儿，这里头是爱，是毅力，更是坚持～～虽然姆妈偶尔也会睡过头，也会来不及给我做早餐，可那时的我，正巴不得呐，因为，那样我就有理由去吃外面的生煎，小笼。。。。对于吃惯了家里的早餐的孩子来说，觅点野食早餐，那真的是件很开心刺激的事儿

今天的这款通心粉，依旧是史先生的大作。自8月中，至今，他瘦身近3个月，成绩显著，减了21公斤，目前已经保持在现有体重，只要平时多加留意，控制好，再加上适量的运动锻炼就很好了～～看着他日益练出来滴肌肉，看着他越来越宽的肩膀，厚厚滴肩头，木哈哈哈，俺还是由衷滴高兴哒～～肌肉总比肥肉好嘛而且，对于保持体型这个问题，我俩的观点也是很一致滴：并不是越瘦越好，而是结实，符合体重标准，同时也有美感，那就最好了。

其实，对于史先生的瘦身，这也是他严格要求自己的一方面。自打去年婚后，鉴于我给他喂养的太好后，确实使他添了不少肉，对此，我是很有责任滴！但好在，我俩都识时务，很快滴意识到让他保持健美身材的重要性，于是乎，尽管史先生并非属于胖的一类，但为了减去那肚子上的小凸起，（照史先生的话说：肚子上的肉，绝对不是什么好货）我们还是决定打一场硬仗。对于他瘦身的成功，我在一开始就是信心满满的，因为我深知他绝对是一个有毅力能坚持的男人，说到做到，对自己负责，对承诺负责。

熟悉俺微博的童鞋知道，就在史先生瘦身的这3个月，我依旧每天好吃好喝的伺候自己，他面对各种诱惑，视而不见，坚持享受着俺给他准备的特殊清汤寡水的小灶，尽管也是每天有鱼有肉有菜，但毕竟是不下油锅的，味道嘛，想像一下就行了哈～

作为女人，我都佩服史先生的这番毅力。说心里话，其实不光女子，作为男人也需要让人赏心悦目。尤其是像他这样身处金融圈，高端人群里，说实话，我真没见过几位大腹便便，肥头大耳的，相反都是身材超棒，一副精明能干的模样。人都是要往高处走滴，都是向往美的事物滴，虽然瘦身是小事，但可以看出一个人的起点和高度以及位置，这既是一种精神，也是一种态度，不是么？

好了好了，正式说菜了哈！

那一碗定了情－－茄汁鸡肉通心粉

用料：通心粉（其他各类意面均可）西红柿，洋葱，大蒜，九层塔／罗勒，鸡肉，黑胡椒，意大利香醋，橄榄油，食盐，奶酪（cheddar）

茄汁鸡肉通心粉的做法

1）将3只小西红柿／一只大西红柿，半个洋葱切丁放入碗里，加些香醋，橄榄油，食盐，大蒜末，九层塔末（若没有也可不用，或用青椒代替），搅拌码味半小时；

2）同时另一锅煎鸡肉丁，至金黄；

3）将1）中的码好味的西红柿等入锅，煮开后，用中小火慢慢熬，大约15分钟后放入煎好的鸡块，一块儿再用小火笃煮约10分钟，至入味；

4）与此同时，煮通心粉，煮好后，盛出待用；（昨我俩用的是wholemeal的，配合史先生呗：）

5）在熬好的西红柿酱汁中倒入擦好的奶酪，待其慢慢变浓稠后，关火；

6）酱汁浇在通心粉上，搅拌均匀后，可以再撒些奶酪，口味更加。

史先生做意面有一手。当年我俩还在恋爱的时候，记得史先生给我做的第一餐，还是中餐呐人家很自告奋勇滴给我做了一道菠萝腰果炒鸡丁，绝对是耍花活啊～～当然，味道肯定没有我的好，但心意极浓啊～～后来，人家给我做的第一道非中餐，就是这道通心粉，口味绝对惊艳啊，从此就爱上这个味道，这份情吃到至今，依然觉得史先生做出来的意面，有着独特的风味，也许就是恋上爱上的味道记忆吧

现在很多时候，史先生依然在周末申请下厨。其实，很多菜，俺就特别喜欢留给史先生去做，比如意面啦，pizza啦，或是一些烤肉等。并非自己不爱做，而是生活需要些小情趣，有些菜，不要去触碰，留给那位和我一样爱下厨的他，在周末的时候，我可以装个傻，充个楞，像个谗老的孩子一般对他说：额又无比想念你的xxx菜啦.....让他得以空间，出手一把，享受一把；既可以让他出出风采，收获在家庭生活中的成就感，同时也解放了自己，收获了美食，相得益彰。

生活之道，要讲究调情的意境和技巧；夫妻之道，亦讲求适当的吹捧和谦让；处处做强势，做强人，很多时候丢失的是内心的一份快乐和洒脱；偶尔显个弱，殊不知也能换来一份额外的体贴和爱惜。但要切记：生搬硬套绝不可取，而是顺其自然，随性处之，即可。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

蔬菜鸡肉丸子

食材明细：

主料：熟胡萝卜30克，蛋清1个，鸡胸肉100克

辅料：淀粉5克

蔬菜鸡肉丸子的做法步骤：

1，烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。

2，胡萝卜切片上锅蒸熟。

3，100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。

4，鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。

5，5克淀粉加入，搅匀。

6，依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。

7，锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。

8，刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。

9，蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺。
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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茄汁冬瓜派

食材明细：

冬瓜450克，面包150克，鸡蛋150克，小麦面粉20克，番茄酱50克，植物油100克，盐3克，味精1克，白砂糖10克

茄汁冬瓜派的做法步骤：

1.先将冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。

2.将面包弄成屑，鸡蛋磕入碗内，加盐、味精，拌匀待用。待冬瓜表面流水已干，两面粘上面粉（稍厚一些），再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包屑中，用手按一下，使冬瓜均匀地粘满一层面包屑。

3.锅洗净置中火上，放植物油烧至六成热时，逐个放入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中。

4.用另一个干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量盐，搅匀烧开，浇在冬瓜派上即成。

小贴士：

冬瓜加鸡蛋、面包制成冬瓜派，尤其适合小胖墩当点心吃，因为其中冬瓜有抑制蛋白质转化为脂肪的作用，可防止肥胖。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄汁蔬菜鸡丁

食材明细：

鸡脯肉 1大块

玉米 1把

青豆 1把

红萝卜粒 1把

味汁调料：

番茄沙司 1TBL

茄汁 2TBL

糖 1TBL

生抽 1tsp

盐 1/4tsp

胡椒粉 1/4tap

玉米淀粉 1tsp

麻油 1/2tsp

茄汁蔬菜鸡丁的做法步骤：

一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；

二、将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1茶匙盐和油；

三、预先兑好味汁；

四、将鸡粒用三至四成的火滑炒至断生，变成白色；

五、另起锅，开大火，倒入味汁，不断用勺搅拌，炒汁至起大泡，有“气顶勺”的感觉；

六、倒入鸡粒与焯过水的蔬菜粒，撒几滴麻油做明油，兜几下可上锅，加了麻油，菜会更加香，也有增添芡汁的光泽。

微波茄汁冬瓜

微波茄汁冬瓜

美食原料：冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱

微波茄汁冬瓜的做法

1：冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。

2：将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料；

3：在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。

4：盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。

5：这道鲜美开胃的茄汁冬瓜，你可以尝试下，绝对不会让你后悔的。

冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:

1.清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2.减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

茄汁黄瓜肉丸

食材明细：

主料：珍妮珍馐儿童肉丸2个，黄瓜1根，番茄酱20g，水200g，白糖适量

辅料：盐适量

茄汁黄瓜肉丸的做法步骤：

1，准备食材。

2，肉丸提前解冻。

3，黄瓜洗净，从中间横切成两半。

4，如图，切成薄片。

5，从黄瓜片顶上横切一刀。

6，从侧面用牙签插进黄瓜片，固定住。

7，将黄瓜片立起来，散开，就像花一样。

8，锅里热油，转小火，倒入番茄酱，翻炒几下。

9，倒入水，加入糖和盐。

10，放入肉丸，盖上盖子焖煮5分钟，汁水收干就可以了。

感谢您阅读“97美食网”的《自创减脂美味的茄汁冬瓜蔬菜鸡肉丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了减脂菜谱专题，希望您能喜欢！