班尼迪克蛋

发布时间 : 2019-10-08

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“班尼迪克蛋”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

黄油100克，蛋黄2个，鸡蛋1枚，柠檬汁5克，盐少许，黑胡椒少许，白醋少许，牛油果半个

班尼迪克蛋的做法步骤：

第1步100克黄油在锅中小火融化后，倒出准备一个小锅，锅上加个小屉，最上面放个小碗

第2步放入两个蛋黄倒入柠檬汁5克

第3步这个时候一定要隔水用蒸汽加热，避免蛋黄熟了搅拌到蛋黄液不会挂在打蛋器上，放入加热好的黄油

第4步少量多次的放入，慢慢搅拌均匀搅到比较浓稠的状态后，加入黑胡椒

第5步再加入海盐少许另起锅，少许底油，放入洋葱炒香

第6步加入切好的菠菜，撒入盐和黑胡椒调味后，捞出培根或者各种你喜欢的肉类都可以，稍稍煎一下后捞出

第7步锅中烧水水开之前加入两勺白醋，可以让鸡蛋快速凝固

第8步盐少许，可以增加水的沸点不要等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，快速搅拌出旋涡

第9步轻轻的倒入一个鸡蛋关火，盖盖子

第10步焖1分钟找到面包或者馒头都可以，弄成圆形

第11步面包上码放上蔬菜和牛油果加上肉肉

第12步最后放上半熟蛋淋上做好的荷兰汁

第13步最后撒上点黑胡椒就可以吃啦切开的瞬间是不是超级诱人！你也赶紧试试吧~

97mSw.com相关阅读

班尼迪克蛋沙拉

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，田七适量，温水适量，

辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，黑芝麻适量，

班尼迪克蛋沙拉的做法步骤：

1.所需的材料。我用田七叶作为沙拉的基底，实际上任何蔬菜类都可与之搭配，喜欢吃什么就配什么菜。

2.杯子中倒入半杯温水，然后把鸡蛋打进去。田七叶用温水清洗干净。（切记水温不能太高）

3.把杯子放入微波炉，微波50秒即可（这时鸡蛋成溏心状，如果不能接受半熟鸡蛋，可酌情增加1～5秒，总时间不能超过55秒，否则鸡蛋会炸）

4.煮鸡蛋时，调油醋汁。香油、醋和盐,黑芝麻根据个人喜好酌情增加。（标准的班尼迪克蛋是淋蛋黄酱汁，个人不喜欢，改成油醋汁）

5.把调好的酱汁淋在菜上，再撒上一些黑芝麻，完成。

6.煮好的鸡蛋用勺子舀出。

7.放在菜上

8.完成。如果不喜欢吃白鸡蛋的朋友，可以先放鸡蛋后淋酱汁，这样味道更足一些。

9.配上酸奶和面包，完美。其实这道沙拉配上烤焦的全麦面包片最好吃，面包片吃完了只好用蛋糕代替了。（煮好的鸡蛋水，其实也挺好喝的，不喜欢的可以倒掉）

吐司班尼迪克

因为两面都要刷了黄油，所以吐司的口感非常酥软，

白酱、培根、嫩嫩的鸡蛋和奶酪，

带来异常惊艳的味觉感受！

热吃的时候，才能完全感受到它的奇妙！

超美味的快手早餐---吐司班尼迪克

材料：吐司6片、鸡蛋6个、培根3片、黄油40克、盐1/8小匙、

马苏里拉奶酪丝30克、香菜叶1小撮、白酱

白酱材料：淡奶油50克、面粉20克、牛奶150克、熔化的黄油20克、

盐1/8小匙、黑胡椒1/8小匙、干罗勒1/8小匙

烘烤：中层，上下火，180度，15分钟。

吐司班尼迪克的做法

1。吐司片切去边备用。

2。锅中放入淡奶油小火煮快沸腾时，加入面粉，用木铲不停的搅拌。

3。开始结成面团时，加入牛奶和熔化的黄油，搅拌均匀，再加入盐、黑胡椒、干罗勒，一直搅拌至稠厚的糊状，关火备用。

4。把40克黄油融化，在单个直径7厘米的六连模中刷上融化的黄油，

5。放上吐司片，在吐司的表面也同刷上一层融化的黄油。

6。把3片培根平均切成6份，每一个吐司片内都摆上一个吐司片，鸡蛋打开后，把整个蛋黄和1/4的蛋白倒入吐司中。

7。用匙子刮些白酱平均放居6个鸡蛋边上。

8。在表面撒上香菜碎。

9。撒上马苏里拉奶酪，入预热至180度的烤箱烘烤15分钟。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法

EggsBenedict，是一种很营养健康简单的早餐。我改良了一下，水波蛋、三文鱼，因为不喜欢菠菜，用生菜代替了菠菜，还搭配了芝士片，使得营养更加全面。荷兰汁是这道菜的灵魂，需要自制哦～

材料：

荷兰汁：蛋黄2个，荷兰汁：黄油80g，荷兰汁：白葡萄酒5ml，荷兰汁：柠檬汁1小汤匙，荷兰汁：塔巴斯科辣椒酱适量，荷兰汁：盐适量，荷兰汁：黑胡椒粉适量，法棍片1片，月桂叶2片，白醋1汤匙，鸡蛋1个，三文鱼1片，生菜1片，芝士片1片，

元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法的做法步骤：

步骤1，荷兰汁的制作：大锅内烧上热水，放入一个耐高温的大碗，加入两个蛋黄，打蛋器搅拌均匀

步骤2，搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油，继续不停搅拌，注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的

步骤3，搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁，继续搅拌，最后端出大碗加入盐、胡椒粉和塔巴斯科辣椒酱搅拌均匀即可

步骤4，准备好所有材料，法棍切片，生菜洗干净沥干水

步骤5，不粘锅内抹一点点黄油，小火煎一下三文鱼即可，撒一点点盐，夹出备用

步骤6，锅内倒水，放入两片月桂叶片，到一点点醋，煮沸后小火，打入一个鸡蛋，煮3分钟

步骤7，不要弄破，小心盛出

步骤8，面包片上放一片生菜叶，一片芝士片

步骤9，再放上煎好的三文鱼

步骤10，放上煮好的水波蛋

步骤11，淋上做好的荷兰汁

步骤12，酱汁自然滑落，很有食欲呢

步骤13，切开享用吧～

步骤14，超爱流心的水波蛋～还有口感超棒的自制荷兰汁

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋

食材明细：

主料：：西葫芦10g，鸡蛋2个，英式麦芬1个，芝士片1片，火腿片1片，生菜1片，

辅料：：盐3g，柠檬汁3g，黄油20g，白醋10g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法步骤：

1.水开后，将切片的西葫芦放入，加少许盐煮至断生。

2.然后做荷兰汁。取一个鸡蛋，只要蛋黄，加入柠檬汁搅匀，加一点点盐进去。

3.然后隔水加热，加热期间要不停的搅拌，直到蛋黄变稠。

4.少量分次加入融化的黄油，将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了。

5.下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。

6.用筷子将水搅成漩涡状，关火快速打入鸡蛋，鸡蛋在旋转下落的过程中，蛋白会迅速凝固，不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟，这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态。

7.将英式麦芬一切为二。

8.放入烤箱170度烤1分钟，使表面酥脆。

9.取出面包，上面盖一块芝士片。

10.放入火腿片和生菜。

11.摆上西葫芦，最上面放水波蛋。

12.将荷兰汁浇在最上面。

小贴士：

1.加热蛋黄的时候要不停搅拌，以防蛋黄结块。
2.鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋，或者超市买些贵的，安全达标指数高的。
3.如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀。

金枪鱼吐司班尼迪

清水燕麦粥：清水烧开，加入适量燕麦小火煮熟。

牛油果沙拉：牛油果1个切块，苹果半个切块，

加入1片白菜丝、1大匙鹰嘴豆和几粒蔓越梅干，

挤入适量沙拉酱。

金枪鱼吐司班尼迪

材料：黑芝麻吐司片4片、黄油50克、鸡蛋4个、罐装金枪鱼肉小半盒、

盐适量、黑胡椒适量、奶酪片2片

烘烤：中层，上下火，180度20分钟左右。

金枪鱼吐司班尼迪的做法

1、黄油隔热水化开，在模具底部涂一层。

2、把吐司片铺在模具里，并在表面涂些黄油。

3、鸡蛋打入吐司片中。（每个蛋清都需倒出一部分）

4、撒上盐和黑胡椒，摆上金枪鱼肉。

5、把奶酪片撕成小块，铺在表面，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右，至表面上色。

10分钟的优雅: 蘑菇班尼迪克早餐的做法

这道菜非常精湛的利用了蘑菇鸡蛋黄油相辅相衬的口感和味道，绝不浪费任何食材。简单的搭配烹饪出绝对的美味。更可贵的是，只需要10分钟！此菜谱1人份。

材料：

各类蘑菇1/2量杯，鸡蛋1个，黄油1/2汤匙，培根1片，

10分钟的优雅: 蘑菇班尼迪克早餐的做法的做法步骤：

步骤1，首先煮一锅水（在放入鸡蛋时倒入白醋）。在烧水的过程中同步完成炒蘑菇。如果水烧开了，蘑菇还没做好，调低温度，保持水在低沸状态

步骤2，杂烩蘑菇，各种都有一点。蘑菇用厨房餐巾擦干净，不要用水洗。我这里只用一半蘑菇。

步骤3，首先热锅，放入切碎的培根。培根一般比较肥，所以不须放油。如果你用的是很瘦看不到肥肉的培根，则需要放1茶匙油。把培根煎至焦黄香脆。倒入蘑菇，与培根一起翻炒。

步骤4，炒到蘑菇有点焦黄。蘑菇里30%是水分，要把水分全部炒出来，然后加入1茶匙黄油，给蘑菇的味道提升一下。因为培根有咸味，要尝一下，有必要则加盐和胡椒。最后应该是金黄的颜色。

步骤5，把炒好的蘑菇培根铲出到纸巾上，过滤掉油份

步骤6，在做班尼迪克蛋之前把面包放进吐司炉

步骤7，在烧开的水里加入一勺白醋，将水按顺时针方向搅动至有中心有一个小漩涡。将鸡蛋先打入一个小碗中，再轻轻尽量放的很低的加入水涡中，关火，让鸡蛋在里面煨3-4分钟

步骤8，蛋煮好后舀出来放在厨房纸巾上滤掉水分

步骤9，将烤好的面包在炒蘑菇的锅里抹一抹，沾上蘑菇味道

步骤10，面包放盘底，上面加上蘑菇培根，再把班尼迪克蛋放在最上面

步骤11，将锅里剩的一点蘑菇汁舀一勺，加在鸡蛋上增加味道，并稍微浇一圈在盘里

步骤12，随便摆一根香料做点缀，也可以用葱。哇啦！美丽美味的早餐做好了

这颗会爆汁的班尼迪克蛋，营养与颜值集一身的早餐

食材明细：

荷兰酱：：蛋黄3个，白葡萄醋1g，柠檬汁5g，胡椒粉适量，黄油30g，

班尼迪克蛋：：荷兰酱适量，鸡蛋2个，培根4片，牛油果半个，生菜少量，小面包1个，胡椒粉少量，白葡萄醋1g，

这颗会爆汁的班尼迪克蛋，营养与颜值集一身的早餐的做法步骤：

1.先把黄油隔热水至完全融化，然后放在一旁室温静置待用。

2.然后在一个大碗里打上两只蛋黄，把白葡萄醋放进去，撒上一些胡椒粉，把它坐在一个小锅上，烧开水，用蛋抽轻轻搅散保证这个碗底是不接触到热水的，用水蒸气加热搅拌，一直搅拌到较为浓稠，差不多到酱的稠度，比较流动状态，然后马上离火，不然会结块新手的话建议准备一份冰水或者湿抹布，离火后立马降温。

3.接着把融化好的黄油分次倒进蛋黄中，每倒一次都要充分的搅拌均匀，不然，会油水分离。

4.然后也是搅拌到一定的浓稠度就可以，像我这里，就是在蛋抽上不是很容易掉落的程度。

5.然后我们加入柠檬汁，再次搅拌均匀，就可以放置一旁待用了。

6.我们取一个小面包，把它横切两半。

7.热锅取一小块黄油融化。

8.把培根放入煎出香味再撒上少许胡椒粉作为调味。

9.把切好的面包片接着放进锅内，两面翻个，煎到金黄，脆脆的就可以这样子的面包会更香，更好吃。

10.接下来我们做水波蛋，把鸡蛋打在一个小碗里。

11.清水中加入少量的盐和白葡萄醋，水煮沸之后关火，沿着水波把鸡蛋滑进去然后盖上盖子等一分钟，再捞出控干水分即可。

12.我们把材料都准备好了，就把生菜、牛油果、水波蛋依次放在小面包片上。

13.淋上我们自己做好的荷兰酱撒上少许胡椒粉调味，就可以热气腾腾的吃啦。

14.这道班尼迪克蛋最诱人之处，是滑嫩的水波蛋蛋黄和荷兰酱相遇那一刻：轻轻戳开鸡蛋，潺潺蛋黄缓缓流出。

小贴士：

1、荷兰酱不仅可以搭配班尼迪克蛋，也可以拌沙拉吃

2、做荷兰酱的时候要保证流动性，浓稠度差不多的时候就立马离火，或者垫一块湿布来降温，如果有颗粒的话，可以过筛一遍

3、加入融化的黄油，要分次来加入，每次搅拌均匀，不然容易油水分离

更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房也可关注微博：马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦。