“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编花时间专门编辑了炸酱肉沫香菇，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
五花肉500 克，猪里脊300克，干香信菇30朵，豆瓣酱150g，甜面酱100g，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量
炸酱肉沫香菇的做法步骤：
第1步五花肉我自己用刀剁碎的，要是外面绞肉机会很碎做出来口感就不怎么样。猪里脊也是一样自己剁碎的。
第2步干的香信菇泡了一晚上，也是没有剁很碎，这样拌面吃有嚼头。记住泡的香菇水千万别到了留着备用。葱姜适量就好
第3步豆瓣酱甜面酱
第4步铁锅烧热放油，油多放点，比平时炒菜多放两到三倍这样炒肉沫不会粘锅而且做出来看着不会干。油里放花椒炸出香味把花椒捞出来不要了。在把葱姜倒进去别炸糊了把五花肉沫倒进去炒一下在把猪里脊倒进去一起炒出油了到点料酒味极鲜。
第5步在放豆瓣酱甜面酱。炒一会儿差不多了就把泡的香信菇水到进去。
第6步水要末过肉。然后大火煮一会儿看汤有点少了在转小火煮差不多就可以了，中间要时不时去翻肉别粘锅底了。
第7步好啦。特别香！我儿子特别爱吃
第8步自己做手擀面也行或者在外面买点切面回来就是省事。我这是家里有通心粉就煮的这个。
小贴士：
一次可以多做点，放冰箱下次吃面直接拿出来再微波炉加热一下煮点面拌拌特省事方便。
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香菇酱肉包
食材明细：
中筋面粉适量，清水适量，猪肉不要买五花肉，葱白1根，生抽两勺，老抽一勺，十三香一点，香菇适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤：
第1步猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……切指肚大小就可以了。
第2步香菇洗净切指肚大小。葱姜蒜切碎，不用很多。
第3步先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。
第4步放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。
第5步加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。翻匀调味后加开水，没过馅料。
第6步大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。
第7步面发好。切成小剂子，擀成包子皮。
第8步包入馅料！上笼，水开上气十五分钟就好。
第9步出锅了！！！超级好吃，配上一瓣蒜，无敌了！
小贴士：
肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐！因为是熟馅，在添水焖煮之前可以自己尝味调整。剩下馅料拌面也是超好吃的哦！！！
酱肉香菇包
食材明细：
猪五花肉600g，香菇10朵，大葱1根，生抽2大勺，老抽1大勺，八角1朵，姜2片，面粉500g，酵母5g
酱肉香菇包的做法步骤：
第1步把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。
第2步把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。
第3步早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。
第4步大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～
小贴士：
蒸包子前醒20分钟，蒸包子后5分钟再开盖，都是让包子皮充分发好的关键。
香菇肉沫豆腐
食材明细：
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
香菇肉沫豆腐的做法步骤：
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
香菇素炸酱拌面
食材明细：
面条适量，香菇适量，胡萝卜适量，冬瓜适量，素豆条适量，甜面酱适量，清水适量，糖适量，蘑菇精适量，姜丝适量，柠檬适量
香菇素炸酱拌面的做法步骤：
第1步香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；
第2步起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；
第3步冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。
小贴士：
炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添加哦；面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整；素豆条因为特别容易吸收汁液，所以最后加入，这样就不会太过于咸了，而柠檬汁正好增香解腻，个人感觉与面酱可是绝配呀。
香菇肉沫土豆包
食材明细：
土豆4个，肉沫200g，香菇5个，生抽25nl，料酒10ml，面粉5g，葱适量，番茄酱适量
香菇肉沫土豆包的做法步骤：
第1步肉末加入生抽、料酒、香菇丁、葱碎，混合搅拌均匀土豆去皮擦泥，用纱布挤出多余的水分
第2步在挤出水分的土豆泥中加入面粉，混合均匀取适量土豆泥面团，像饺子皮那样按扁，包上馅料后，合上接口搓成椭圆
第3步起锅烧水，水开后，放入土豆包，隔水蒸25分钟出锅后裹上蕃茄酱或甜辣酱就可以食用啦
小贴士：
1、面粉的量，因为土豆含水量不一样，要一边加一边看手感，觉得能揉成团就可以了2、皮包得薄，口感会更好哦3、蒸的时间根据土豆包的大小来定，大的话就多蒸一会儿，确保食物是熟的。4、可以裹蕃茄酱，也可以用辣酱，随个人喜好啦~5、如果不想要蘸调味，可以预先在磨的土豆泥里加调味。
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