“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？或许"软香微甜的黄瓜玉米胡椒饼"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
玉米面30g，面粉70g，甜玉米粒一把，胡椒粉适量，黄瓜一根，盐适量，油适量
软香微甜的黄瓜玉米胡椒饼的做法步骤：
第1步洗一根黄瓜，拿点儿玉米粒，是的这次依旧是甜玉米罐头没有错黄瓜擦丝加盐扒拉匀，搁旁边让它们彼此冷静下
第2步瞅着黄瓜丝变软出水了，根据个人喜好和饭量倒玉米面随便搅和两下，加面粉扔玉米粒
第3步慢慢加水搅和成不算太稀的糊糊，根据个人喜好加些胡椒粉锅烧热刷油倒糊糊，摊成自己喜欢的大饼或者小饼
第4步中小火煎到底儿定型，翻面继续煎到两面黄颜色看起来没啥问题了用手戳一下试试，正常回弹不留坑就是熟啦
第5步关火挪出来，摆盘，根据个人喜好调个蘸汁
97Msw.com相关知识
橙香鸡蛋软饼
食材明细：
面粉100g，橙汁1汤匙，鸡蛋1个，黄油10g，牛奶125ml，细砂糖2茶匙
橙香鸡蛋软饼的做法步骤：
1.将面粉过筛，以免面粉结块
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
3.将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中
4.加入橙汁，充分搅匀
5.将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀
6.分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟
7.平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热
8.饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱
甜柿软曲奇
食材明细：
黄油115克，软化，糖100克，开心果110克，烤香，柿子泥260克，蛋1个，小苏打1小勺，5克，蔓越莓干120克，中粉250克，丁香粉0.25小勺，盐0.5小勺，肉豆蔻0.25小勺，肉桂粉0.5小勺
甜柿软曲奇的做法步骤：
第1步打发黄油和糖至蓬松变白，加入蛋液，柿子泥，和小苏打，混合均匀。2.加入中粉，盐，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉，切拌均匀，不要搅拌过度。加入蔓越莓和开心果，切拌均匀。3.
第2步舀一大勺到铺烘焙纸的烤盘上，或者放入抹油的马芬模内。如果想要饼干比较高，厚，那么把面团冷冻30分钟左右。如果直接烤，成品会比较薄，延展多。5.
第3步放入预热到175C的烤箱内烤15分钟左右至牙签插入无面糊带出。我的迷你马芬模很小，容量也是一大勺左右，所以烤时也是15分钟左右。如果用大的马芬模，烤时需要更久。
甜软烤香蕉
食材明细：
香蕉适量，巧克力适量，红酒少量，白糖少量，橄榄油少量
甜软烤香蕉的做法步骤：
第1步*香蕉用橄榄油稍微煎下，然后放到烤箱用220度烤15分钟。*红酒和糖混合，煮沸；巧克力剁碎。
第2步*烤好的香蕉撒上巧克力碎，蘸红酒和糖的混合汁食用。
酱甜黄瓜
食材明细：
黄瓜5000克，甜面酱3000克，酱油1000克，盐400克，甘草5克
酱甜黄瓜的做法步骤：
1.将鲜嫩细长的黄瓜洗净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住(第一次不压)。
2.连翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。
3.一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩再入缸。
4.把甜面酱，酱油，甘草粉，糖精1克搅匀，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可。
小贴士：
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
胡椒饼(1)
食材明细：
胡椒饼面团1/4份，葱花300g，肥肉110g，香菜40g，蚝油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，水50g，酱油1大匙，味精1小匙，白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，高梁酒1小匙，麦芽糖水适量，
胡椒饼的做法步骤：
1.将肥肉切丁、香菜切细末备用。
2.将粗瘦绞肉加水甩打出黏性，再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料，放入冰箱内冷藏一夜备用。
3.将胡椒饼面团桿开成1大张长方形面皮，表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合)，将面皮卷起成长条圆柱状，等分成20等份，再把每个小面团桿成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮。
4.将每一个小面皮包入馅料与葱花(放在馅料上)，收口捏紧，收口处刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盘上；再在圆形表面刷上麦芽糖水，以上下火各220℃烘烤20∼25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。
台湾胡椒饼
【油皮】
酵母5g
清水135g
普通面粉235g
盐1/4茶匙
色拉油20g
【油酥】
低筋面粉250g
色拉油80g
【馅料】
五花肉180g
小香葱180g
香油15g
白胡椒粉5-8g
黑胡椒粉少许
盐1/4茶匙
糖1/4茶匙
生抽1饭勺
料酒少许
【表面】
黑芝麻、白芝麻
【做法】
油皮：
1、【油皮】材料中的酵母与清水混合，搅拌至酵母融化；
2、加入筛好的面粉，盐、色拉油；
3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
酥皮：
1、油酥材料混合在一起，团成团分成15个面剂；
2、醒好油皮分成15个面剂；
3、取一个油皮按扁，中间放入一个油酥；
4、包紧，不要露酥，按扁；
5、将面饼顺着一个方向擀开，擀长卷起；
6、再继续擀一遍，顺着长边擀开；
7、卷起收口；
8、将面团擀成圆形或是方形。
包制：
1、猪肉切小块，加入所有调料调匀，再加入葱花拌匀；
2、取擀好的一张酥皮，中间放入馅料；
3、收口，包紧，轻轻按扁；
4、收口朝下，排列在烤盘中，盖保鲜膜醒10分钟；
5、饼表面刷清水，蘸芝麻；
6、烤箱预热180，下层烘烤25分钟即可。
小贴士：
●面皮擀的越长，卷的卷越多，层次就越多。
●因为是发面的，切面层次不会特别明显，用牙咬出来的层次会比较明显。
●如果用的是颈背肉，瘦肉，需要适量加入花生油调馅，否则馅料太干。
●一次吃不完，第二次160，烤2-4分钟就可以了。
●白胡椒粉5-8g，我放了8g已经到了极限了，挺辣的，不太能吃辣的5g左右就很温和。
清香微甜的酥皮银耳绿豆饼
食材明细：
油皮：适量，中筋面粉120g，温水50g，无盐黄油35g，细砂糖15g，油酥：适量，中筋面粉70g，植物油30g，内馅：适量，去皮绿豆100g，细砂糖15g，植物油5g，干银耳3g，清水适量，装饰：适量，蛋黄液适量，白芝麻适量
清香微甜的酥皮银耳绿豆饼的做法步骤：
第1步去皮绿豆提前用清水浸泡3小时以上。如果天气较热，请放入冰箱冷藏浸泡。干银耳撕小片，泡发至耳片吸水充分膨胀。
第2步细细切碎。把泡好的绿豆放在蒸屉布上，冷水上锅，水开后蒸35分钟。
第3步稍稍放凉后，倒入料理机里，加一点清水，搅打细腻。注意清水的量不要多，以料理机刚好能打得动为准。水分如果过多的话，后面炒干的时间就会久一些。把豆蓉倒入不粘锅里，加入细砂糖，小火开始翻拌。
第4步拌匀后分两次加入植物油，继续翻炒。炒至豆沙抱团后，加入银耳碎。继续翻拌，至完全融合。
第5步盛出，分成10份小剂子备用。接下来做油皮。把50g温水缓缓倒入120g中筋面粉（普通面粉）中，边倒入边用筷子搅拌。
第6步加入15g细砂糖和35g软化好的黄油，继续拌匀。黄油也可以用淡味的植物油（如玉米油、葵花籽油等）代替。手揉至面团光滑不黏手后，盖上保鲜膜备用，防止水分流失。
第7步接下来准备油酥。把70g中筋面粉（普通面粉）和30g植物油混合。手揉至表面光滑后，盖上保鲜膜，静置醒发约15分钟。
第8步把油皮和油酥分别分成10等份的小剂子。把油皮按压扁后，包入油酥，团成丸子。
第9步后用擀面杖擀压成薄片。由下往上轻轻卷起。
第10步再次擀压成牛舌状。再次卷起来，依次做好剩余的。
第11步盖上保鲜膜，醒发约25分钟。醒好的面剂子从中间轻轻按下，再把翘起的两端按扁并用擀面杖压平圆。
第12步把之前做好的内馅包起。利用虎口收紧后，稍稍按压成饼状。
第13步依次做好剩余的，在烤盘上隔开间距码好。盖上保鲜膜，再次静置15分钟，让面筋得到松弛的时间。
第14步刷上一层蛋黄液。撒上白芝麻。
第15步放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，上下火200摄氏度烘烤15~20分钟，至酥皮鼓起，就可以出炉咯~一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回烤箱烤热乎了即可。
玉米甜糕
食材明细：
玉米面(黄)500克，白砂糖30克，发酵粉1克
玉米甜糕的做法步骤：
将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，加入发酵粉拌匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖揉匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火蒸20分钟即成糕，凉后切块即可食用。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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