“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？经过整理，小编为你呈上甜酒肉酱烧丝瓜，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
丝瓜一根，肉馅50g，酒酿适量，葱少许，姜少许，生抽适量，胡椒粉少许，油适量
甜酒肉酱烧丝瓜的做法步骤：
第1步丝瓜去皮收拾干净切成自己喜欢的样子，扔水里泡着先，根据个人喜好拿肉馅锅烧热加油扔肉肉
第2步中小火煎变色了随便一扒拉，切点葱姜扔进去继续扒拉到葱姜挺香肉全部变色，倒上些酒酿，米多酒少点儿
第3步认真扒拉到锅里没啥怪味儿了淋生抽搅和匀扒拉香了扔丝瓜
第4步咔咔扒拉匀了再倒上些酒酿，酒多米随便，直接加清水也行搅和匀了稍微一咕嘟，根据个人口味加点胡椒粉，确认瓜熟能吃没问题了，看情况把火调大收收汁，力所能及勾个芡
第5步出锅装盘，咸鲜微甜的肉粒带一丢丢酒香和白胡椒的辣，配啥吃估计都可以
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丝瓜烧鲫鱼
食材明细：
鲫鱼（300g/只）2条，丝瓜1根，生姜3-4片，蒜瓣4瓣，红椒3个，料酒1大勺，鲜酱油1大勺，盐1小勺，鸡精1/2勺
丝瓜烧鲫鱼的做法步骤：
第1步准备好食材，鲫鱼去鳞去内脏洗净。红椒切斜刀片，生姜切片。
第2步丝瓜去皮滚刀切成小块，蒜切成片。锅烧热，倒入适量油爆一下丝瓜、蒜片，盛出备用。
第3步锅中再加入适量猪油烧热后放入鲫鱼煎。煎至一面微焦，翻一面继续煎至微焦。
第4步加入红椒和生姜片，烹入料酒。加入适量清水后，加入鲜酱油、盐、鸡精调味。
第5步大火烧开后加入丝瓜和蒜片继续烧开。盖上锅盖，弱中火煮3分钟，鱼翻一面，继续煮至鱼肉入味。
第6步开盖，盛出。丝瓜烧鲫鱼就装盘完成了。
丝瓜烧豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，丝瓜200克，盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油25克
丝瓜烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
锅烧丝瓜
食材明细：
丝瓜200克，小麦面粉10克，盐3克，味精1克，黄酒2克，姜5克，色拉油30克
锅烧丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。
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