“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“烧丝瓜”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
丝瓜800，克，水发香菇50，克，细盐，味精，姜汁，生油，麻油，料酒，湿淀粉各适量。
烧丝瓜的做法步骤：
1.将水发香菇去蒂洗净，汁水沉淀倒在另一碗内备用，丝瓜刮去表皮，
片成两瓣，再切成片。
2.锅置旺火上，加入生油，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汁、细盐、味
精、香菇、丝瓜煮沸，至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，推匀出锅装盘即成。
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丝瓜烧豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，丝瓜200克，盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油25克
丝瓜烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
锅烧丝瓜
食材明细：
丝瓜200克，小麦面粉10克，盐3克，味精1克，黄酒2克，姜5克，色拉油30克
锅烧丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。
香菇烧丝瓜
食材明细：
丝瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，葱，姜末各3克，水淀粉20克。
香菇烧丝瓜的做法步骤：
1.将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉。姜去片剁成细末，用水泡上，取用其汁。
2。将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡，放入香油，将炒锅颠翻过来即成。
草菇烧丝瓜
食材明细：
丝瓜400克，草菇150克，色拉油50克，盐5克，味精2克，大葱10克，胡椒粉5克，香油10克，淀粉(豌豆)6克
草菇烧丝瓜的做法步骤：
1.将草菇摘去根部，洗净泥沙，入沸水锅内焯水后，捞出泡于开水中；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克，待用。
2.将丝瓜刮去粗皮，切成四条，剔去瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块；葱切段。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味，撒葱段、胡椒粉，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
素烧丝瓜怎么做好吃 素烧丝瓜
素烧丝瓜
这个是楼下邻家撒于院墙下面种子结的丝瓜，因阳光照射不足，这瓜长得很丑，却是绿色滴，无农药呵～ 因为他家不喜欢吃丝瓜，多是让邻居们摘去吃，这几个丑的没人要，长得俊
食材配方
主料：
肉丝瓜
650g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
少许香葱
少许香油
少许水淀粉
少许做法 共8个步骤
1.肉丝瓜洗净
2.打去外皮
3.切成滚切块
4.干红椒、香葱、水淀粉准备
5.炒锅置于火上，倒入适量食用油，烧热后放入干红椒炸至颜色变暗红，加入香葱碎爆香
6.倒入丝瓜翻炒一分半钟左右
7.加入精盐少许，翻炒至盐熔化，勾入水淀粉，再翻炒均匀，关火。 淋入少许香油
8.素烧丝瓜就完成了
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