材料:红薯粉丝100克、木耳、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生菜、洋葱、葱、芝麻、油、盐、生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油少许
做法:
1、木耳提前泡发,洗干净后和香菇一起切成丝
2、鸡蛋加少许盐搅散后,倒入平底锅摊成蛋皮,和洋葱、胡萝卜、生菜一起全部切丝
3、红薯粉提前用温水泡软
4、锅内放油烧热、放入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和香菇丝一起炒熟,放适量盐调味
5、盛出来放凉
6、泡好的红薯粉丝放入锅中煮熟,捞出来过凉水再沥干
7、沥干的红薯粉丝倒入大盆中,加入少许芝麻油和盐将粉丝拨散,以免粘连
8、加入生菜丝和炒熟的胡萝卜丝等
9、放入生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油和炒熟的芝麻一起拌匀即可
蔬菜品种不限,换成任意自己喜欢的就好。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里,就下厨做饭吧,
在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气。
麻辣鱼杂
主料:鱼籽
辅料:鱼泡;鱼白
调料:辣酱;葱姜蒜;盐;糖;料酒;酱油;花椒油
麻辣鱼杂的做法
1.选用新鲜的鲤鱼,基本没有腥味。
2.鱼杂泡水10分钟
3.葱头切块,葱姜蒜切好备用。
4.鱼杂焯水后捞出。
5.起锅爆香葱姜蒜;辣酱
6.调入料酒;酱油;盐;糖;倒入鱼杂;葱头。
7.炖煮5-8分钟,汤汁收浓,淋入花椒油即可出锅。
好日子就是一点一点的过出来,过就是错,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
用料:
韩式粉条50g牛肉丝50g干香菇3朵黑木耳10g
洋葱1/2个菠菜100g白葱1节胡萝卜1/2根
盐1茶匙(5g)白糖2茶匙(10g)生抽1汤匙(15ml)
香油2茶匙(10ml)白芝麻20g
做法:
1)香菇泡软去蒂,洗净后切丝;黑木耳用温水泡发后,彻底洗净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用。
2)粉条用温水泡软,用滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中。冷却后,捞出后沥干水分,剪成约10厘米长。(最好在菜炒好后再沥干)
3)炒锅内入油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段,以大火炒熟后盛出放凉。
超级罗嗦:
**在浸泡黑木耳时,可以在水中添加少许淀粉搅匀,传说这样有助于清洁木耳。
**粉条要在菜炒好后,再捞出沥干,以免粘连。
**韩餐中通常这些菜菜都是要分开处理的,但偶觉得太麻烦,就一锅炒了,呵呵,其实味道也没啥区别,大家可以放心开练。
食材明细:
胡萝卜150g,青瓜150g,花甲肉50g,玉米半根,猪肉若干
炒杂菜的做法步骤:
1.玉米取粒,青瓜、胡萝卜切丁备用
2.猪肉切丁加盐、生料加少许油腌制
3.花甲肉泡软,去除泥沙,洗净
4.花甲肉和猪肉先炒,添起
5.陆续放入锅中,炒,加盐
6.加入猪肉和花甲肉,加入料酒,炒二分钟即可
食材明细:
牛肉(臀尖部位)适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,木耳适量,粉条适量,酱油适量,黑糖适量,香油适量,胡椒粉适量,芝麻粉适量
杂菜粉丝的做法步骤:
第1步将牛肉用纸巾拍干净牛肉血水。把去掉血水的牛肉切成0.2公分大小的丝。
第2步把切好的牛肉放入调料酱调好拌匀。把腌渍好的牛肉放在锅里倒入少许油炒一下。
第3步黄瓜皮切成丝。把切好的黄瓜放在锅里倒入少许油炒一下。
第4步胡萝卜和洋葱切丝而放在锅里倒少许油炒一下。把木耳泡水泡10分钟,洗净后,放在锅里倒少许油炒一下。
第5步粉条水煮3分钟,变透明了就捞出来。把煮好的粉条用凉水漂洗后去掉水分。
第6步把调料酱的材料搅拌成调料酱。把做好的调料酱放在厚锅里煮,煮道咕嘟咕嘟再把煮好的粉条倒入锅里用筷子搅拌而炒,炒到渗入味道。
第7步把炒好的粉条和4、6、7、8的材料到锅里拌匀,再加上香油芝麻粉拌在一起。
食材明细:
白芝麻2汤匙,芥花油1茶匙,洋葱1个,剁碎,大蒜2瓣,剁碎,小皱叶甘蓝(椰菜)290克,切丝,大白菜(黄芽白)半棵,切丝,豆芽11/2杯,蚝油4汤匙,黑胡椒少量
芝麻杂菜的做法步骤:
1.用中大火起干锅,把芝麻炒香及变得略呈金黄。盛起放凉,备用。
2.用中大火起油锅,拌炒洋葱3到4分钟,直到洋葱变软。加入大蒜、皱叶甘蓝和大白菜,炒大约5分钟,直到大白菜变得略软但爽口。加入豆芽、蚝油和芝麻,再煮2分钟。用适量黑胡椒调味,趁热上桌。
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