红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的嫩豇豆汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
豇豆250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉，盐适量。
嫩豇豆汤的做法步骤：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。
2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。
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嫩鸡鱼翅汤
食材明细：
鱼翅(翅饼)100克-150克，姜1摄，连骨的鸡腿肉2根，葱5公分，切薄片的姜3片，水7杯，猪油4大匙，葱5公分，生粉2大匙，切丝的洋火腿2片份，白糖，盐，酱油各1大匙。
嫩鸡鱼翅汤的做法步骤：
①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。
②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。
③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪油出来，备用。
④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。
贴士：鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。
宫保豇豆
食材明细：
材料：豇豆2斤，绞肉3两，干辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少许 调味料：盐2大匙，糖2小匙
宫保豇豆的做法步骤：
1.豇豆以半斤为1把分好后，在钝头的那端以橡皮筋扎好，再以盘旋的方式装入桶中，然后倒入水至淹盖过豇豆，再盖上盖子放置通风凉爽处腌1个星期 2.接着加入1大匙盐，再继续腌放1星期，然后重复2次即成为腌豇豆 3.取1把腌豇豆洗净后切成小段备用 4.锅中烧热2大匙油，先爆香干辣椒段，再放入绞肉炒至松散后，加入蒜末炒香，再加入2大匙的水略微拌炒，然后放入腌豇豆、糖和盐炒匀，起锅前再加入花椒粉略微翻炒即可完成 厨师叮咛： *新鲜的豇豆结实饱满，腌渍后口感较好，比较适合 *豇豆腌制过程中，不可和含有油脂或沾染过油脂的东西接触
凉拌豇豆
食材明细：
豇豆250克，蒜末，醋，香油，盐，味精适量。
凉拌豇豆的做法步骤：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
豇豆粥
食材明细：
豇豆250克，稻米100克，猪排骨(大排)250克，香菇(干)50克，大葱10克，盐3克，胡椒粉3克，色拉油30克
豇豆粥的做法步骤：
1. 排骨氽烫去血水；
2. 长豇豆切成长约5厘米长段；
3. 白米洗净；
4. 虾米泡软；
5. 葱切末；
6. 香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
8. 将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
9. 以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
10. 稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
糖醋豇豆
食材明细：
豇豆1000克，白砂糖50克，醋10克，盐5克
糖醋豇豆的做法步骤：
豇豆洗净切成段，用开水焯熟，放入糖、醋、盐，拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
辣油豇豆
食材明细：
豇豆500克，辣椒油30克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱10克，醋10克，白砂糖5克，酱油10克，香油10克，味精2克
辣油豇豆的做法步骤：
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
烧豇豆
食材明细：
豇豆500克，花生油50克，盐6克，香油10克，姜10克，味精1克
烧豇豆的做法步骤：
1. 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
2. 姜洗净切成末待用；
3. 炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
4. 烧开后置文火将其焖至软熟；
5. 加味精，淋香油起锅。
麻酱豇豆
食材明细：
豇豆220g，盐1茶匙，细砂糖3g，生抽1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，大蒜3瓣，芝麻酱2调羹
麻酱豇豆的做法步骤：
第1步水烧开，加一点盐，滴几滴油下入豇豆煮到颜色变深变绿捞出，最好放冰的纯净水里激一下，颜色会更漂亮
第2步沥水，切段码在碟子里起油锅，爆香蒜泥，浇在豇豆上
第3步所有调料加一起调成自己喜欢的稠稀程度的芝麻酱料，浇上酱料就可以开吃了成品
小贴士：
这个豇豆可以放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。这炎炎夏日有它伴你，一定更美好！
麻辣豇豆
食材明细：
豇豆300克，豆腐干100克，辣椒油30克，香油10克，大蒜(白皮)5克，芝麻酱10克，盐3克，醋5克，白砂糖5克，大葱5克，酱油5克，味精2克
麻辣豇豆的做法步骤：
1.大蒜剥去外皮捣成蒜茸；大葱去根洗净切成葱花；豇豆洗净切成2厘米长的段，放入开水锅内烫熟，捞出沥干水分，趁热撒上精盐，摊开晾凉；豆干切成3厘米长的粗丝。
2.豇豆放入盆内，撒上豆腐干丝。
3.芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开，加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀，浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。
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