“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下蟹油四喜羹，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
蟹粉50克，鱼肚50克，草鱼肉50克，虾仁5个。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
蟹油四喜羹的做法步骤：
1.鱼肚、草鱼肉、虾仁切成小丁，分别焯水待用。
2.锅中放入原科、高汤，烧开，调味，勾芡即可。
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四喜锅贴
2个窍门让锅贴更酥香多汁的-四喜锅贴
用料:肉馅、马蹄、韭菜、香菇、生姜蒜、花椒水、耗油、盐、锅贴皮
四喜锅贴的做法
1:肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜如图处理好；
2：加入适量耗油、盐调味，一边搅拌一边加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒）；
3：包之前拌入韭菜，防止韭菜出水：
4-5:包法如图所示,如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口：
6:平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可。
小牛贴心提示：
1：加入花椒水，能让肉馅更多汁味美；
2：不想自己做面皮，超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮，面粉水的比例是清水300g加面粉45g；
3：传统的锅贴是不封口的，但是给锅贴2边封口，可以更好的保护好肉汁不外流，成品口味更好；
4：加入少许面粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，面粉和水比例为1：10效果最好。（图片里的酥脆冰花，大部分不小心都铲掉了，汗..）
四喜魔方
食材明细：
鳜鱼肉750克，高汤500克，莴笋尖、红萝卜、银杏各100克，进口糯米纸10张，胡椒粉、料酒、干淀粉、善汁、葱、色拉油各活量
四喜魔方的做法步骤：
1、净鱼肉切丁，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、葱段，入味待用。
2、莴笋、红萝卜、银杏分别切丁，加盐、味精、姜汁、高汤，入屉蒸10分钟，捞出沥干待用。
3、以上处理好的原料拍干淀粉，油炸后包入糯米纸中，整理成正方形，下油锅炸至酥脆，摆盘即成。
小贴士：
特点
洁白透明，色彩鲜艳，造型独特。
陈智灵 (福建)
四喜土豆
食材明细：
毛豆50公克，玉米笋30公克，木耳20公克，红萝卜30公克，熟土豆100公克，蒜末5公克，盐少许，鸡粉少许，香油1/2大匙
四喜土豆的做法步骤：
1.玉米笋及木耳洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁，备用。
2.取一锅水煮滚后，放入作法1及全部材料一起汆烫并沥干水份。
3.另起一锅放入1大匙油烧热后，放入蒜末爆香，再放入作法2的材料与调味料一起拌炒均匀即可。
四喜蒸饺
食材明细：
中筋面粉100克，鸡蛋1个，纯牛奶10克，虾仁30克，香菇2个，蛋清1个，胡萝卜丁15克，鲜豌豆20克，豆干30克，蛋黄1个
四喜蒸饺的做法步骤：
第1步1个鸡蛋，100克中筋面粉，10克纯牛奶一起搅拌成絮状。移入揉面垫揉光滑，盖上保鲜膜，松弛25分钟。
第2步切碎香菇，虾仁剁碎。豆干切丁；热锅温油，蛋黄炒成蛋碎。加1个蛋清，少许料酒、生抽，搅拌成香菇虾泥馅。
第3步松弛好，擀饺子皮，先少包些香菇虾泥馅。再将对称的4边拉到中间捏紧。
第4步往四个洞洞中填充胡萝卜、豌豆、蛋碎、豆干。包的时候宝宝已经两眼冒光了。放入蒸锅，冷水上锅蒸18分钟出锅。
第5步蒸好的饺子灰常地可爱。虾蛋菌豆类菜都有了，品种多，别担心宝宝消化不了，宝宝需要这些。
四喜烤麸
食材明细：
烤麸两块，金针菜适量，黑木耳适量，青豆适量，耗油2汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，盐5g
四喜烤麸的做法步骤：
第1步烤麸、金针菜、黑木耳，冷水泡发，切小块备用起锅倒油，先将烤麸炸至金黄色捞起滤油
第2步锅中留底油，加入金针菜、黑木耳一同煸炒，然后放入炸好的烤麸加耗油、酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火炖煮约20分钟
第3步最后加入青豆炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可完成
小贴士：
1.烤麸先在冷水中泡发，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。2.要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
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