“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了豆芽蘑菇滑肉汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
新鲜平菇一坨，瘦肉500克，鸡蛋清2个，大葱适量，姜末适量，白胡椒粉一点点，盐适量，鸡精一点点，料酒一点点，豆芽一捆，红苕粉一小碗
豆芽蘑菇滑肉汤的做法步骤：
第1步新鲜瘦猪肉切成小片，加入2个蛋清农村的红苕粉，一小碗，用一点水润一下，倒入肉中，肉中简单的可以放一点盐调味
第2步大概揉成这个样子，很粘烧开水，先煮蘑菇，然后豆芽，大火煮开后，弄好的肉一片一片下入，不要搅拌，让肉表面的红苕粉凝固！然后放一点白胡椒！煮熟即可
第3步葱姜蒜切成末，自己调味，放盐，味精，鸡精等，灵活掌握，然后就是成品！！谢谢收藏！
小贴士：
红苕粉越多，肉越滑，越煮越有味道！！！
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豆芽滑肉丝
食材明细：
绿豆芽250克，猪肉(瘦)125克，料酒10克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜10克，花生油60克，淀粉(豌豆)15克
豆芽滑肉丝的做法步骤：
1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需用花生油约300克。
丝瓜滑牛肉汤
食材明细：
牛肉200克，丝瓜600克，淀粉5克，酱油，味精，糖，姜片，胡椒粉，熟油各适量。
丝瓜滑牛肉汤的做法步骤：
1、丝瓜削去表皮凹出之硬边，切旋刀块；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。
2、在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，加进丝瓜，滚片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、将牛肉、丝瓜连汤盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。
砂仁豆芽瘦肉汤
食材明细：
黄豆芽200克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋50克，砂仁2克，盐5克，鸡精3克，大葱5克，淀粉(玉米)5克，酱油3克，植物油15克
砂仁豆芽瘦肉汤的做法步骤：
1. 把砂仁去壳，打成细粉；
2. 黄豆芽去须根洗净；
3. 姜切片、葱切段；
4. 猪瘦肉洗净，切4厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水，令其挂浆，待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，加入素油（植物油），六成热时，下入姜、葱爆香，注入清水800克，用旺火烧沸；
6. 放入豆芽，再用小火煮20分钟，加入猪肉煮至断生即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆芽番茄牛肉汤
食材明细：
黄豆芽120克，番茄200克，牛肉(瘦)120克，姜5克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克
豆芽番茄牛肉汤的做法步骤：
1.黄豆芽去根冲净滴水。番茄去皮切小块。牛肉切片，加调味料拌匀。
2.烧热锅下油，慢火爆姜片，加入黄豆芽同炒，注意勿使豆芽变焦，略爆片刻后，加入适量清水，大火煮滚，再加入番茄、牛肉，再滚后，下适量盐及糖调味，便可饮用。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蘑菇炒绿豆芽
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)375克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白砂糖4克，淀粉(豌豆)15克，色拉油20克
蘑菇炒绿豆芽的做法步骤：
1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
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