食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的蘑菇滑肉汤的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
刚买蘑菇时不知怎么吃，想下打汤吧，没想到味道很好喝。就是看起来有些油腻，不过若油不多觉得真的不香。
材料：
里脊肉200g，白蘑菇400g，姜2片，葱5根，蒜半个，胡椒粉3g，盐5g，鸡精1g，料酒1勺，淀粉约2勺，枸杞子1小把，，
蘑菇滑肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，白蘑菇洗净切片（话说买这种白白净净的居然是漂白的，还是买带点土的好），姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞
步骤2，里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓勻上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩
步骤3，炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香
步骤4，沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开
步骤5，放入蘑菇片煮十分钟
步骤6，一片片放入肉片，煮至变色
步骤7，放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火。
步骤8，盛碗，撒上葱花
97msw.cOm延伸阅读
滑肉汤
食材明细：
主料：：猪腿肉半斤，冬瓜半斤，
辅料：：豆芽适量，豆腐1块，
配料：：盐2匙，鸡精1匙，味精1匙，花椒25粒，辣椒6个，郫县豆瓣2匙，老干妈辣椒油3匙，蒜3瓣，料酒适量，
滑肉汤的做法步骤：
1.做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。
2.把冬瓜切成块。
3.把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。
4.锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。
5.接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。
6.冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。
7.最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。
豆芽滑肉汤的做法
介绍一道我们四川东北地区的草根名菜：豆芽滑肉汤。这汤还可以用番茄来煮，或者煮成酸菜粉丝滑肉汤，同样美味。此菜的亮点在滑肉，肉片加郫县豆瓣酱、番薯淀粉揉匀，在豆芽煮得差不多的时候一片片放进去。加豆瓣是杨大厨的创意，我爱这么吃，一般的都是加盐。还有一个关键点是番薯淀粉要加得足够多，水也调和得恰到好处，让它完全包裹于肉片之上，这样煮出来的肉片才够滑嫩，达到“滑肉汤”的级别，否则只能自动降级为“肉片汤”。看看杨大厨的这碗汤，显然足够成功。
材料：
猪瘦肉，黄豆芽，四川郫县豆瓣酱，番薯淀粉，白胡椒粉，姜片，盐，猪油，葱花，，
豆芽滑肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，豆芽去尾须洗净，猪肉切片。
步骤2，肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。：）
步骤3，肉片揉好的样子。
步骤4，砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。
步骤5，水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。
步骤6，豆芽煮熟后，火力调到最小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。
步骤7，豆芽滑肉汤煮好啦，舀在碗里，撒几颗葱花，边闻着肉香边喝汤呗。
洋葱滑肉汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，洋葱适量，
辅料：：小粉适量，
配料：：食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，
洋葱滑肉汤的做法步骤：
1.洋葱一块去根、去掉干瘪的外层，洗干净后切成小块备用。
2.新鲜猪瘦肉一小块洗干净切成肉条备用。
3.肉放在碗中放入一小勺食盐及适量的味精、胡椒粉、花椒粉。
4.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5.腌制好的肉中加入1-2调羹的小粉。
6.可滴入少许清水搅拌，使肉条均匀地裹上小粉。
7.锅中放少量的油烧热，放入洋葱中小火翻炒。
8.翻炒至洋葱变色出香味。
9.锅中加入一大碗清水烧开。
10.锅中水烧开后将肉条抖开放入锅中。
11.轻轻搅动，让汤继续滚1-2分钟。
12.汤中放入少许胡椒粉、食盐调味即可出锅。
西红柿滑肉汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉120g，西红柿1个，
辅料：：生姜5g，食盐1匙半，猪油4匙，红薯淀粉30g，胡椒粉1/2匙，
西红柿滑肉汤的做法步骤：
1.准备所需食材
2.猪肉洗净切片
3.红薯淀粉放入碗里
4.加入少许清水稀释
5.肉片里加入半匙食盐，抓均匀
6.猪肉放入红薯淀粉的碗里
7.拌均，每片肉片上都要裹上淀粉
8.西红柿洗净切片，生姜切片
9.加入猪油，加热至融化
10.倒入西红柿和生姜，翻炒出汁
11.倒入清水，大火烧开转中小火熬制10分钟
12.放入肉片，小火放完所有的肉片，再开中火煮至3分钟
13.加入食盐
14.加入胡椒粉，搅拌均匀关火
15.成品图欣赏
16.成品图欣赏
白萝卜滑肉汤
食材明细：
主料：：白萝卜1个，猪瘦肉200g，
辅料：：盐适量，淀粉适量，花椒适量，姜适量，鸡精适量，香油适量，
白萝卜滑肉汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮，洗净，切成扇形片；形状可随意，切成滚刀状也可；
2.猪瘦肉切条，或者切片；
3.猪肉里调入盐；
4.调入淀粉、香油，适量清水，搅拌均匀即可；
5.锅置火上，里面倒入清水；
6.放入适量花椒；
7.放一些切好的姜末；
8.放入萝卜片，调入盐，大火煮开；
9.将腌制好的猪肉，用筷子夹进锅里；切记：不可一下子全部倒进锅里，也不能搅拌汤汁；
10.将猪肉全部放进锅里，煮至猪肉变色；
11.食材全部煮熟后，调入鸡精；关火，起锅。
小贴士：
1、猪肉不可一下子全部倒进锅里，也不能搅拌汤汁；否则汤会浑浊；
2、最后可以淋一点香油，我家想吃清淡点，就没放香油，根据个人喜好，酌情处理；
3、出锅的时候可以撒点葱花，我家里的葱花吃完了，囧...
蘑菇瘦猪肉汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，猪肉(瘦)100克，盐3克，味精1克
蘑菇瘦猪肉汤的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片；
2. 猪肉片放入汤锅中，加清水适量；
3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；
4. 将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；
5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟；
6. 用精盐、味精调好味即成。
小贴士：
1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体；2. 味甘，性凉，入脾胃经，功能健脾开胃；3. 猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经；4. 功能滋阴润燥，可治消渴羸瘦；5. 二物相合，共奏滋阴润燥、健胃补脾之效；6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用。
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