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“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“豆芽滑肉丝”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!

食材明细:

绿豆芽250克,猪肉(瘦)125克,料酒10克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,花生油60克,淀粉(豌豆)15克

豆芽滑肉丝的做法步骤:

1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

小贴士:

本品需用花生油约300克。

97msw.cOm延伸阅读

豆芽滑肉汤


食材明细:

猪瘦肉适量,黄豆芽适量,四川郫县豆瓣酱适量,番薯淀粉适量,白胡椒粉适量,姜片适量,盐适量,猪油适量,葱花适量

豆芽滑肉汤的做法步骤:

第1步豆芽去尾须洗净,猪肉切片。肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉,加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤,一定要用手揉,没有其它选择,淀粉的量也得足够多,再次强调。:)

第2步肉片揉好的样子。砂锅里加适量水,切几片老姜丢进去,再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油,花生油也可以,味道会逊色一些。

第3步水开后加豆芽,中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜,可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐,喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉,也可以不放,随意。豆芽煮熟后,火力调到最小,一片片放入肉片,再调回中火,等肉片都凝固了,大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。

第4步豆芽滑肉汤煮好啦,舀在碗里,撒几颗葱花,边闻着肉香边喝汤呗。

豆芽肉丝汤


食材明细:

豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克,盐少许,鸡精适量

豆芽肉丝汤的做法步骤:

1.豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克

2.起油锅,放入肉丝煸炒;

3.放入榨菜丝;

4.放入清水和豆芽菜,盖上锅盖煮,起锅前放入盐和鸡精即可。

豆芽炒肉丝


食材明细:

猪肉(瘦)250克,绿豆芽250克,植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克

豆芽炒肉丝的做法步骤:

1. 绿豆芽择洗干净,沥干;

2. 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;

3. 锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;

4. 加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。

豆芽蘑菇滑肉汤


食材明细:

新鲜平菇一坨,瘦肉500克,鸡蛋清2个,大葱适量,姜末适量,白胡椒粉一点点,盐适量,鸡精一点点,料酒一点点,豆芽一捆,红苕粉一小碗

豆芽蘑菇滑肉汤的做法步骤:

第1步新鲜瘦猪肉切成小片,加入2个蛋清农村的红苕粉,一小碗,用一点水润一下,倒入肉中,肉中简单的可以放一点盐调味

第2步大概揉成这个样子,很粘烧开水,先煮蘑菇,然后豆芽,大火煮开后,弄好的肉一片一片下入,不要搅拌,让肉表面的红苕粉凝固!然后放一点白胡椒!煮熟即可

第3步葱姜蒜切成末,自己调味,放盐,味精,鸡精等,灵活掌握,然后就是成品!!谢谢收藏!

小贴士:

红苕粉越多,肉越滑,越煮越有味道!!!

豆芽鲜菇肉丝


一直很喜欢吃蘑菇,去逛超市时不时的会买上好几种蘑菇,觉得用它们来搭配各种菜,不仅味道能变得很鲜美,而且营养也更丰富,更何况现在菌类的品种也很多,总有一种是你喜欢的。今天的主料就是被我随手带回来的海鲜菇。

海鲜菇,具有很高的营养价值和药用价值,它的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇颜色洁白,菌肉肥厚,形体修长,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。

豆芽鲜菇肉丝,一道上班族的美味快手菜。豆芽的营养无须多说,当它与质地脆嫩的海鲜菇搭配在一起在锅里炒的时候,就被其散发出无比诱人的鲜香味而吸引;当你吃到口里是,就不得不感叹它的鲜美,吃到口里仿佛有海鲜的味道,让人回味。。

鲜美无比的上班族的快手菜---豆芽鲜菇肉丝

原料:肉丝、豆芽、海鲜菇、小葱、淀粉、生抽、料酒、油盐

豆芽鲜菇肉丝的做法

1.准备好原材料;

2.肉丝放入盐、淀粉、生抽和料酒,再加入少许油;

3.搅拌均匀后腌制三、五分钟;

4.烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丝翻炒;

5.肉丝翻炒变色后下入海鲜菇煸炒;

6.鲜菇煸炒发软后下入豆芽一起翻炒;

7.翻炒几下豆芽发软后再下入盐等调味;

8.翻炒均匀后盛入碗中,撒上小葱末。

小贴士:这是很简单的家常炒菜,先将肉丝提前码入味,烧热锅,煸炒肉丝,肉丝变色下入海鲜菇煸炒,鲜菇炒制微微发软且会出些水份,这时放入豆芽一起翻炒,最后加入盐等调味即可。

网站小提示

菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

红豆芽炒肉丝


食材明细:

红豆芽10两,牛肉4∼5两,辣椒1条,葱1支,大蒜1粒,太白粉少许,花椒10粒,盐少许,味精少许

红豆芽炒肉丝的做法步骤:

(1)起油锅,先将花椒粒在油中爆香后捞掉,取其味道。

(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀,放入锅中略炒起锅。

(3)原来的油锅,放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后,加入沥干的红豆芽拌炒, 加入调味料煨一下。

(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下,起锅前滴入少许香油盛起,即是一道美味佳餚。

红豆芽孵芽方法:(1)泡干净之清水,每天三餐要换水(天热时,最好睡前再换一次水)。浸泡天数:晴天一週、寒流二週。

(2)不发芽,脱壳后之豆仁即料理,将红豆之壳泡软后筛掉壳,留下红豆仁,一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。

肉丝豆芽焖饼


食材明细:

主料:饼230g,猪肉90g,豆芽90g,韭菜30g,胡萝卜15g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,葱花10g,五香粉1/4勺,蚝油1小勺,香油1小勺

肉丝豆芽焖饼的做法步骤:

1,将猪肉切成肉丝。

2,放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉,抓拌均匀,静置10分钟。

3,将胡萝卜洗净,去皮,切丝。

4,将豆芽洗净,控去水。

5,将韭菜清理干净,洗净后控水,切段。

6,将饼切成丝。

7,炒锅加热,倒入油,待油温升高后转中火,放入肉丝,炒至变色后盛出。

8,炒锅中再放些油,待油温升高后放入五香粉、葱花,翻炒几下,放入豆芽、饼丝,翻炒。

9,倒入少量开水,盖上锅盖,焖2分钟。

10,放入胡萝卜和韭菜,翻炒。

11,放入适量盐、酱油、蚝油,翻炒。

12,放入香油,炒匀后盛出。

小贴士:

1. 如果不是剩的饼,不用加开水再焖,新出炉的饼会比较软,可以直接炒。
2. 韭菜和胡萝卜丝易熟,焖好饼再放即可。

相信《豆芽滑肉丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!