“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为你收集整理“香糟汁田鸡”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
田鸡500克，香菇(鲜)15克，春笋20克，香糟50克，大蒜(白皮)5克，味精5克，姜5克，酱油10克，香油5克，猪油(炼制)50克，菱角粉5克
香糟汁田鸡的做法步骤：
1.将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。
2.烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，然后用菱粉打芡兜匀上碟，淋上麻油便成。
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香辣田鸡
食材明细：
主料：田鸡250g，红辣椒5个，大蒜5个，紫苏2颗，花椒1g，韭菜花20g
辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，蛋白1个，淀粉适量
香辣田鸡的做法步骤：
1，肉质嫩滑，麻辣鲜香。
2，食材准备好。
3，将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
4，捞出后备用。
5，将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。
6，倒入炸好的田鸡?大火翻炒。
7，加入韭菜花，生抽、老抽调味。
8，放入紫苏叶。
9，美味。
10，开吃。
小贴士：
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味，蛙肉炸的过程中也不会散。
香糟香螺
食材明细：
香螺500克，猪肋条肉(五花肉)50克，大葱3克，姜4克，酱油3克，花生油20克，盐4克，白砂糖5克，香糟7克，八角3克，茴香粉3克
香糟香螺的做法步骤：
1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。
小贴士：
香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《香糟汁田鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！
