“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《酸辣鱿须汤》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
鱿鱼(鲜)200克，黄瓜30克，柿子椒20克，冬笋50克，莴笋50克，盐3克，味精1克，胡椒1克，醋2克
酸辣鱿须汤的做法步骤：
1. 鱿鱼须洗净切丝；
2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；
3. 锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；
4. 最后下入鱿须，放入醋起锅即成。
小贴士：
1. 锅中要吃好味后，才下主、辅原料；2. 特别是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；3. 汤要起锅时才加入醋，推匀就盛入汤盅中；4. 因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。1. 鱿须含蛋白质、脂肪；2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效；3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用；4. 胡椒的成分主要是胡椒碱；5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。
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葱香鱿须
食材明细：
鱿鱼须100克，洋葱50克，青椒10克，红椒10克。，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，葱油各适量。适量
葱香鱿须的做法步骤：
1.鱿鱼须洗净改刀，焯水至熟；其他原料改刀，滑油待凉。
2.所有原料加调料拌匀即可。
小贴士：
洋葱不宜过熟，出香味即可。
雪菜炒鱿须
食材明细：
鱿鱼须300克，青雪菜适量，干辣椒各适量。适量，XO酱适量，黄酒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，香油适量，红油适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
雪菜炒鱿须的做法步骤：
1.鱿鱼须去膜洗净，焯水；青雪菜去叶，去根留茎，切5厘米段；干辣椒去籽，切菱形段。
2.原料入锅，加调料调味爆炒即可。
小贴士：
青雪菜切勿长时间煸炒，否则会变黄。
木须酸辣汤怎么做好吃 2020木须酸辣汤的做法大全
木须酸辣汤
酸辣汤是很多人都喜爱的一道开胃汤。其特点是酸，辣，咸，鲜，香。 尤其是冷冷的冬季，喝上一碗，酸酸辣辣的感觉，让你的味蕾马上觉醒，开胃又过瘾，浑身暖暖的。 家庭制
食材配方
主料：
干黄花菜
干木耳
豆腐
鸡蛋
油
葱姜
香醋
辣椒油
生抽
鸡精
胡椒粉
香菜
蒜苗花
香油
骨头汤
做法 共14个步骤
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。
2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。
3.汤锅中加入骨汤加热。
4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
5.木耳倒入汤锅中。
6.加入生抽。
7.再加入香醋。
8.加入辣椒油。
9.加盐。
10.加入胡椒粉。
11.煮开3分钟后加入豆腐。
12.煮开淋入水淀粉勾芡。
13.最后淋入鸡蛋液。
14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
泰式酸辣炒鲜鱿
食材明细：
青椒2个，红椒2个，鱿鱼300g，葱、姜、蒜适量，泰式酸辣酱50g
泰式酸辣炒鲜鱿的做法步骤：
第1步把所有食材准备好，鱿鱼切片锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入鱿鱼片翻炒
第2步翻炒5分钟后倒入青红椒片翻炒放入生抽和适量盐
第3步倒入泰式酸辣酱待收汁焖干
第4步出锅酸酸甜甜超入味噢
玉须泥鳅汤
食材明细：
中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。葱1根，生姜数片。盐少许，麻油数滴。
玉须泥鳅汤的做法步骤：
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
鱿鱼须冬瓜汤
食材明细：
鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐，味精，胡椒粉各适量。
鱿鱼须冬瓜汤的做法步骤：
1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。
2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。
参须猪骨汤
菜系及功效：家常菜谱
参须猪骨汤原料：猪排骨250克，鲜蘑50克，胡椒粒，参须、精盐各适量：
参须猪骨汤的做法
1)排骨斩成段，放人开水锅中煮5分钟，取出，洗净。参须洗净。鲜蘑洗净，切成片。
2)汤煲置火上，加适量水，放人排骨、鲜蘑、参须、胡椒粒，旺火烧沸后转用慢火煲4小时，下精盐调好口味即成。
山药肉片汤特点：骨酥肉烂，汤浓滋补。
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