“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了何首乌煮鸡蛋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡蛋150克，何首乌100克，大葱5克，姜5克，盐1克，黄酒5克，味精1克，猪油(炼制)15克
何首乌煮鸡蛋的做法步骤：
1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱（切段）、生姜（切片）、食盐、料酒等调料。
2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出同用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
用法：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。
小贴士：
补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。延缓衰老药膳鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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何首乌烧鸡
食材明细：
鸡腿1000克。，炙何首乌20克，当归身5克，枸杞子10克，葱段10克，姜片10克，绍酒30克，糖色50克，酱油10克，白糖5克，精盐3克，胡椒粉1克，鸡汤2500克，熟猪油50克。
何首乌烧鸡的做法步骤：
1.将鸡腿洗净，斩成3厘米的核桃块。何首鸟、当归、枸杞子洗净，入小碗用水浸软。
2.锅中入水烧开，下入鸡块飞水，下入漏勺沥尽水。锅回火炙好，下入熟猪油烧至六成热，下入葱段、姜片煸香，下入鸡块，烹入绍酒，下入鸡汤，烧开打去浮沫，加入酱油、糖色、白糖、盐、胡椒粉，下入泡好的何首鸟、当归及浸泡原汁，改用文火烧至鸡肉耙软，拣去葱段、姜片，下入枸杞子，旺火将汁收浓，盛入盘中，将余下的原汁枸杞摆在表面，码好何首乌、当归即成。
小贴士：
当归，其药味甚重，不宜多用。
何首乌刺参汤
食材明细：
用料原材料：何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
何首乌刺参汤的做法步骤：
1、将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。
功效
刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。
何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜活血降脂，适宜中老年朋友食用。
何首乌鸡(3)
食材明细：
乌骨鸡1只，人蔘鬚5公克，何首乌3公克，红枣10颗，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
何首乌鸡的做法步骤：
1.将乌骨鸡洗净后放入大汤碗中，再放入其余的材料并在汤碗中注满8分满的水。
2.撕下一片保鲜膜封住汤碗口，再将汤碗放入蒸笼中，以中火蒸煮2小时后取出。
3.拆开汤碗口的保鲜膜后，加入所有的调味料于汤碗中即可。
何首乌煲鸡汤
食材明细：
乌骨鸡肉300公克，何首乌20公克，红枣5个，枸杞10公克，熟地1片，杜仲15公克，当归5公克，水1200cc，盐少许，米酒200cc
何首乌煲鸡汤的做法步骤：
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微沖洗去除杂质，备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用。
3.取一砂锅，放入水1200cc，加入作法1的药材，以大火煮滚后，转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。
荠菜煮鸡蛋
食材明细：
荠菜，鸡蛋，水，盐
荠菜煮鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜去根清洗干净；
2.坐锅烧油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3.锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味就ＯＫ了！
鸡蛋煮鸡
食材明细：
烹制材料(两人份)
主料：鸡（半只），鸡蛋3只，新鲜冬菇5个，洋葱半个，姜3片、蒜头2瓣，葱花小许。
调料：盐（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、生抽（小半瓷碗）、蚝油（小许）、白糖（1汤匙）、白酒（1/2汤匙）
鸡蛋煮鸡的做法步骤：
1、洗净姜葱以及洋葱后，把姜去皮切片，葱切成葱花，洋葱切片备用。
2、鸡蛋搅拌均匀，调成蛋液；冬菇去蒂，切成块状备用。
3、将鸡斩成均匀小块，洗净，用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒，拌均后腌制5分钟。
4、开大火，烧热4汤匙油，爆香蒜蓉后，放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色，再下姜丝辟腥。
5、下洋葱以及冬菇，炒匀后，缓缓倒入1/2瓷碗水，翻炒2分钟。
6、下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味，盖上镬盖煮1分钟，最后淋上蛋液，即可熄火。
7、上碟前，先在蛋面上撒上葱花，使成菜的味道更加惹味，卖相更佳。
小贴士：
1、切洋葱前，先用冷水浸泡一会儿，切时不会被洋葱的辛辣味呛鼻导致流眼泪。
2、腌鸡时加入白酒，吃时可使鸡肉与骨头顺利分离。
3、购买冬菇时，应选购柄短，菇顶较厚的菇种。
4、需注意的事故，鲜冬菇炒前不必泡水；若买的是干菇，炒前需用热水浸泡20分钟。
5、适量加点蚝油，可以提升鸡以及冬菇的鲜味。
6、淋上蛋液后，即可马上熄火，镬内的温度已足以使鸡蛋变熟，开火的话蛋会变老。
鸡蛋煮酒酿
食材明细：
酒酿1瓶，土鸡蛋1枚，赤冰糖10克，枸杞一小把
鸡蛋煮酒酿的做法步骤：
第1步超市买的酒酿一瓶，选多酒糟的。倒入锅中，按照酒酿和水2:1的比例加入温水。撒入一把枸杞，开中火开始熬煮。烧开后，转小火，加入赤冰糖。
第2步土鸡蛋，达成鸡蛋液。赤冰糖彻底融化后，按照顺时针方向淋入蛋液。满目金黄，酒香+蛋香四溢。再度烧开后关火。
第3步稍微放凉后，就是一道暖身暖胃的甜品。
小贴士：
女生的最佳食疗补品，特别是胃寒或者冬天四肢发冷者。
艾叶煮鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋适量，艾叶适量
辅料：八角适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，辣椒适量
艾叶煮鸡蛋的做法步骤：
1，鸡蛋清洗干净
2，加入清水配料
3，开火煮20分钟左右即可，用勺子轻轻拍破蛋壳关火浸泡几小时
4，装盘食用。
醋煮鸡蛋
食材明细：
鸡蛋2-3个，米醋100-200克。
醋煮鸡蛋的做法步骤：
在锅内加入醋，用文火先烧片刻，然后把鸡蛋打入锅中，待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
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