“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？或许你需要"懒人食谱午餐肉蛋炒饭"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
王家渡午餐肉3片，鸡蛋1个，胡萝卜1小段，剩饭适量，菜籽油适量，葱适量，鸡粉适量，美极鲜味汁适量，盐适量
懒人食谱午餐肉蛋炒饭的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮切小丁。午餐肉肠切出3片切成丁。
第2步葱洗净切葱花。鸡蛋磕入碗里搅匀。
第3步锅里倒入少量油烧六成热，倒入鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。锅里倒入适量油烧七成热，倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜快熟。
第4步倒入午餐肉翻炒一会。倒入米饭和鸡蛋翻炒均匀。
第5步调入鸡精、盐和鲜味汁翻炒均匀。加入葱花翻炒均匀即可。
第6步成品。
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懒人版蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，剩米饭1碗，盐适量，鸡精适量，味精适量，杂菜看自己喜欢，葱花适量
懒人版蛋炒饭的做法步骤：
第1步鸡蛋两个搅碎搅碎的鸡蛋里放少许的盐，哎呀妈呀，我家没盐了，凑合炒吧
第2步锅里放少许油，炒鸡蛋油锅七成热，（别问我七成是几成，我也不知道，就是赶脚差不多就放）放鸡蛋
第3步炒鸡蛋，瞎扒拉就行虾仁，什锦菜，炒熟的鸡蛋，葱花
第4步对对对，还有最重要的大米饭，烧油，放葱花
第5步葱花炒香放大米饭，瞎扒拉
第6步放什锦菜，虾仁，乱码七糟的东西，继续瞎扒拉调味料，相中啥放啥，盐，鸡精，十三香啥的
第7步放鸡蛋，翻炒均匀秀一下，我的颠勺
第8步出锅，搞定
小贴士：
没啥细节，自己吃着开心最重要
新手食谱蛋炒饭
食材明细：
剩干饭1碗，洋葱半只，红萝卜1/3根，黄瓜1/4根，鸡蛋1个，盐1/2盐勺，生抽1汤匙，胡椒粉1/2盐勺，火腿肠1根
新手食谱蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好所有的材料洋葱切小丁
第2步红萝卜和黄瓜也是切小丁火腿肠切丁
第3步锅里放入油烧热，放入洋葱炒至变色加入红萝卜和黄瓜翻炒至微微变色
第4步接着加入火腿肠翻炒均匀把鸡蛋打入饭碗里搅拌均匀，让干饭都裹上鸡蛋液
第5步倒入锅里翻炒至鸡蛋变熟加入生抽，胡椒粉，盐翻炒均匀后出锅
第6步出锅装盘开吃
午餐肉
食材明细：
猪里脊肉400克，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱姜末适量
午餐肉的做法步骤：
第1步将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。
第2步把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅。
第3步从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。 锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
小贴士：
1. 除了猪肉还可以用牛肉，鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。2. 肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。
自制午餐肉
食材明细：
猪肉馅，午餐肉料，淀，白糖，盐，浓缩鸡汁
自制午餐肉的做法步骤：
1.肉馅里加淀粉，白糖，盐，午餐肉调料（一袋能做三斤，我肉馅少，只用了一半），我还放了几滴浓缩鸡汁。
2.肉馅里加水，顺一个方向搅拌上劲
3.取做蛋糕的活体模（主要是我家没有合适的盆，我一下子想到了这个，底是活的，很方便取成品）
4.上笼屉蒸40分钟，我用的是高压锅，只蒸了二十分钟。
小贴士：
注意： 1.肉馅选择三分肥七分痩的，这样蒸出来比较香。 2.内壁均匀地抹上一层色拉油，这么做也是为了肉馅不沾盆壁，而且成品更容易脱模。
牛肉午餐肉
食材明细：
牛肉500克，蛋清，蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐，糖少许，十三香1勺，葱1根，姜3片
牛肉午餐肉的做法步骤：
第1步把买来的牛肉加入葱姜，放在料理机打成细肉末，尽量打细一点。打好的牛肉，加入十三香，白糖，盐，2个蛋黄一起搅拌。
第2步调个玉米淀粉汁。玉米淀粉汁倒入牛肉中，搅拌均匀。
第3步调好的牛肉。把调好的牛肉，放在蒸布上。
第4步慢慢卷紧，放在容器中，开中火蒸三十分钟。蒸好的牛肉午餐肉。
第5步好的牛肉午餐肉，就热刷上蛋黄。在蒸5分钟关火。蒸好的牛肉午餐肉，放凉切片。
小贴士：
肉馅用料理机打细嫩一点，盐一定少放。
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