“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下消暑保健饮品酸梅汤，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
乌梅50g，甘草5g，陈皮20g，山楂10g，桑椹10g，洛神花10g，薄荷叶少量，桂花少量，冰糖100g，水2L
消暑保健饮品酸梅汤的做法步骤：
第1步食材准备（冰糖，桂花没拍）除冰糖和桂花的食材清洗一下
第2步装入备好的无纺布袋里（没有可省略）放入砂锅里，倒入2升的水，浸泡一小时左右
第3步冰糖备好浸泡好的食材开大火煮开，转小火熬制40分钟左右
第4步倒入冰糖再熬制5分钟左右倒入备好的玻璃杯里，等放到常温再放到冰箱冷藏，口感更佳
第5步开喝了
小贴士：
1.孕妇喝的话把山楂去掉2.乌梅是酸梅汤主料，用无硫磺的最好3.熬制最好用砂锅，不锈钢也可4.桑椹和薄荷叶可以不放
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酸梅汤
食材明细：
乌梅七八颗，山楂一小撮，甘草四五片，陈皮一小撮，洛神花2朵，冰糖一大勺，桂花可以有很多，水小汤锅一满锅，金银花可有可无
酸梅汤的做法步骤：
第1步以上材料按比例配好。乌梅一半，山楂，陈皮，甘草加起来一半，配上两朵洛神花。乌梅，使用药店的熏乌梅，这样才有酸梅汤特有的烟熏味。我加了一点大理酸梅干，增加酸味，没有可不加。乌梅不能用其他的代替。甘草可以选择普通甘草，也可以和我一样，选择炙甘草。洛神花不能放多了，否则太酸。
第2步上述食材用清水冲洗一遍，放入锅子加水煮开。再不干净也不能多次冲洗，尤其是乌梅，洗2次是极限，否则没有梅子酸味了。锅子就按照熬中药的标准来，没有砂锅，洋瓷盆可以代替。水煮开后，马上关火。闷二十分钟。多次煮汤的经验证明，提前闷泡食材可以减少煮的时间，省点天然气。
第3步闷的时间可以再长点。泡的差不多了，开火煮沸转小火十五分钟。不要吝惜你的冰糖，来一大勺。（有金银花的，此时撒一小撮。一小撮就行。）继续煮五分钟。
第4步关火，撒入一小勺干桂花再闷一分钟即可。
小贴士：
乌梅多了烟熏味重。山楂多了太酸。陈皮多了发苦。甘草多了药感强。（特指普通甘草，炙甘草不存在的）汤色浅有两个原因，一是熬煮时间不够，二是材料少了。所以第一次水不要加太多，煮到中间觉得颜色深了再续水。汤熬好后材料尽快取出，如果觉得有点浪费可以加比第一次少一半的水再煮半小时，然后和第一锅混合起来。
冰镇酸梅汤
食材明细：
乌梅45g，山楂15g，冰糖80g，洛神花10g，甘草5g，桑葚干10g，玫瑰5g，薄荷2g，干桂花1g，水2L，清水适量
冰镇酸梅汤的做法步骤：
第1步准备材料除了薄荷，桂花外的所有材料，先用清水冲洗一遍，再放入碗中加水浸泡一小时，充分释放药性
第2步连同泡过的水，一同倒入锅中，再加入2L水大火煮沸，再转为小火熬煮半小时，酸梅汤熬煮的时间越久，味道越好
第3步关火，加入冰糖，搅拌至融化，再加入薄荷叶与少量干桂花，静置一段时间过筛出汤汁，装入碗中或杯子中放入冰箱冷藏即可
第4步完美~
橄榄酸梅汤
食材明细：
橄榄60克，梅子10克，白砂糖30克
橄榄酸梅汤的做法步骤：
1. 把橄榄、酸梅洗净，稍捣烂；
2. 加入清水3碗，煮成1碗，去渣，加白糖调味饮用。
茉莉酸梅汤
食材明细：
乌梅50G，黑枣50G，甘草5G，山楂50G，茉莉花30G，冰糖适量
茉莉酸梅汤的做法步骤：
第1步除茉莉花和冰糖外的全部材料，洗净放入锅加适量清水煲40分钟左右，关火撒入茉莉花，并下适量冰糖调味；加盖泡15分钟左右滤去渣，盛出放凉冰镇后饮用。
桂花酸梅汤
食材明细：
乌梅10颗，山楂片10克，甘草2克，桂花少许，冰糖适量
桂花酸梅汤的做法步骤：
第1步乌梅，山楂片，甘草用凉水冲去浮尘，清洗三遍之后用水浸泡20分钟。锅中倒入适量热水，烧开后放入乌梅甘草等煮沸后加入冰糖，甜度根据自己口味调制。小火煮1个钟头后熄火，加入桂花焖10分钟，放凉后就可食用啦。
玫瑰酸梅汤
食材明细：
玫瑰花10克，乌梅250克，白砂糖30克
玫瑰酸梅汤的做法步骤：
1. 乌梅放入不锈钢锅中，加入清水2000克，用旺火煮沸，撇去浮沫；
2. 用文火煮30～40分钟，撒入玫瑰花瓣与砂糖，煮至糖溶化离火；
3. 用纱布滤出汁水，沉淀粉后滗出清液，待凉后放入冰箱，凉透饮用。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食
山楂酸梅汤
食材明细：
山楂，酸梅，谷芽，麦芽，冰糖。
山楂酸梅汤的做法步骤：
将所有材料放入煲中，加入八碗水，以慢火煲四十五分钟，然后加入冰糖，待完全溶化后即可饮用。功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能将食物尽快消化，这类型的人易变成中央型肥胖。山楂味道甘酸，属温性，具有开胃消滞、帮助消化的功效，此汤生津止渴，最适宜此类人士饮用。
变形の酸梅汤
食材明细：
乌梅15颗，甘草20克，山楂10克，冰糖适量，糖桂花少许
变形の酸梅汤的做法步骤：
1.先用清水将乌梅，山楂浸泡半个小时.然后洗干净。
2.将乌梅，甘草，山楂放入到3000毫升左右的水中，大火煮开，在转中火煮半小时.在最后的五分钟将冰糖放入融化.即可!
3.关火后，放入少许糖桂花，搅拌均匀。
小贴士：
切记：身体有伤者，或发烧者不可使用。中医认为乌梅可以敛肺止咳，涩肠止泻，和胃止呕，那么强的收涩作用一方面体现在功效上，也就不适于在受伤以后频繁使用，以免产生滞涩气血的弊端。
懒人电饭煲酸梅汤
芒种过后，煮梅饮汤正当时
老北京正宗酸梅汤配方就在这里
炎炎夏日喝一杯，消暑解乏好处多多
你说夏天热的不想动
小厨教你只用电饭煲就能做
去暑、降火加瘦身，这一道饮品就全包了
材料：
主料：甘草2g，冰糖100g，玫瑰茄2g，山楂干15g，
辅料：桂花1g，陈皮3g，冰块适量，乌梅25g，
懒人电饭煲酸梅汤的做法步骤：
1. 甘草片2g、山楂干15g、洛神花（又名玫瑰茄）2g、乌梅25g、陈皮3g洗净，用清水浸泡15分钟。
2. 泡好的材料装入纱袋中包好，放入电饭煲中。
3. 电饭煲中倒入清水1500ml，按下煲汤键煮约40分钟。
4. 出锅前放入干桂花1g、冰糖100g，搅拌均匀。
5. 晾凉，装入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏。
6. 取出加入冰块，即可享用~
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