“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“香芹叶摊面饼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
香芹叶适量，虾皮适量，鸡蛋适量，全麦粉（也可以用普通面粉）适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量
香芹叶摊面饼的做法步骤：
第1步把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；把小虾皮冲洗一下切碎；
第2步把小虾皮冲洗一下切碎；把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
第3步加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油（不刷也可以的），舀一大勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用锅铲帮忙；
第4步小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。
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香肠摊饼
食材明细：
香肠45公克，青蒜末15公克，面煳160公克，蒜酥25公克，油30㏄
香肠摊饼的做法步骤：
1.香肠洗净，放入电锅中，外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起，待凉后切丁。
2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。
3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀，即为香肠面煳备用。
4.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法3的香菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
土豆摊蛋
食材明细：
鸡蛋300克，土豆(黄皮)100克，猪油(炼制)125克，盐2克，大葱5克，黄酒10克
土豆摊蛋的做法步骤：
1.将土豆洗净，刨去皮，切成丁，用水冲洗一下，控干，用猪油煎熟，装入碗中。
2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀，倒入土豆丁拌一拌。
3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺搅至蛋液凝结时，摊成饼状，淋放熟猪油，晃动炒锅，片刻后翻锅，再煎一会儿即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米摊饼
食材明细：
普通面粉3/4杯，鸡蛋1个，全脂牛奶1/4杯，玉米粒3/4杯，泡打粉1/2茶勺，橄榄油1茶勺，葱2根，盐适量，黑胡椒适量
玉米摊饼的做法步骤：
第1步面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、牛奶，搅拌至混合均匀
第2步加入约1小勺的橄榄油，这样搅出来的糊会很润滑～这时候可以加入适量盐、黑胡椒调味最后加入玉米粒和葱花，搅拌均匀面糊相比中式的摊饼（糊塌子之类的）会比较偏稠，基本上和pancake一样
第3步不粘锅烧热，加一点油，就像做热松饼一样摊饼差不多面糊四周都起泡了翻面。每面1-2分钟即可
第4步趁热吃～带玉米粒儿的饼～真正的玉米饼～
小贴士：
1. 要用全脂奶，有味儿，不然和加水没区别2. 这个调出来的面糊相比中式的摊饼（糊塌子之类的）会比较偏稠，基本上和pancake一样。在热锅上摊的时候并不会自己散得很开，可以用勺子稍微压一下。可以看到最后的成品也不是很薄的片片，就是个饼～
菜汁面饼
食材明细：
面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，培根适量，洋葱适量
菜汁面饼的做法步骤：
1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁，之后过滤待用，不过滤保留菜渣一起煎饼也行，更健康。（我不喜欢胡萝卜渣，所以只用了汁）
2.将面粉、鸡蛋、培根、菜汁、精盐、鸡精、胡椒一起倒入大碗混合。
3.搅拌成为稀酸奶一样粘稠的面糊。菜汁不要一次性加入，而要慢慢添加，免得太稀。
4.炒锅加入少量油，让锅里均匀沾上油，浇入2汤勺面粉糊，慢慢旋转油锅，让面糊均匀布满锅里，保持两圈的最小火慢慢加热3、4分钟。
5.下层熟了就可以轻易翻面，继续保持小火煎熟即可。不同的炉灶热量不同，不要弄糊了。
6.煎好就可以开吃了！
小贴士：
可以用肉末、香肠、火腿等代替培根，不放也行。
泡菜面饼
食材明细：
面粉适量，糯米粉适量，泡菜适量，肉肠片适量，鸡蛋适量，盐适量
泡菜面饼的做法步骤：
第1步食材：面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋。把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀(稍干些)再加泡菜调匀(泡菜切细)加一丁点盐(因泡菜己咸)
第2步肉肠片切丁。热锅油七成热小火，料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面
第3步翻面煎金黄就可。俺先吃了哈，还热呼着呢。
感谢您阅读“97美食网”的《香芹叶摊面饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题，希望您能喜欢！
