“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？小编特别整理来自网络的奶香鲜杏派，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
低筋面粉135g，玉米淀粉10g，蛋黄2个，黄油60g，鸡蛋1个，白糖20g，奶200g
奶香鲜杏派的做法步骤：
第1步鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；
第2步牛奶入锅煮沸；煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；
第3步将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
第4步低粉（125g）放入面盆中；放入切小块的黄油；
第5步用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；倒入打散的鸡蛋；
第6步轻轻的揉成面团；按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
第7步取出冷藏后的面团；案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；
第8步将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；用叉子扎好排气孔；
第9步面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；烤好的塔皮里涂抹上馅料；
第10步鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。
小贴士：
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。
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甜杏山药奶
食材明细：
薏仁20克，杏干4粒，山药
甜杏山药奶的做法步骤：
方法A：
1、薏仁20克洗净沥去水分，先用清水浸泡3小时，再将山药削去外皮切成小块放入薏仁中，移置电锅内隔2杯水蒸煮熟即可。
2、将煮熟的材料和杏干4粒、冷开水300毫升先放入调理机中，盖上杯盖并充分搅拌成泥状，再倒入冷开水200毫升调匀，最后倒入小锅中，用中小火煮沸。
3、将冰糖块放入研磨器研磨成冰糖粉。
4、盛出的甜杏山药奶中撒入冰糖粉即可饮用。
方法B：
1、用温水浸泡薏仁一夜。山药去皮切块。杏脯切成小丁。
2、将泡好的薏仁、山药、杏脯装入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨倒出浆，熬熟，盛出。
杏香牛排
食材明细：
牛里脊，葱头，土豆，杏仁，盐，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司
杏香牛排的做法步骤：
1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒（用红酒可能会更好些）腌渍10分钟；葱头切成洋葱圈
2.杏仁用温油炸酥，切碎
3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味
4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排
5.反面，放洋葱圈，加啤酒(用红酒跟好）煎5--6成熟
6.洋葱粒、蒜蓉用黄油（或者橄榄油）炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁
蛋奶草莓派
食材明细：
低筋面粉适量，无盐黄油50克，牛奶175ML，鲜奶油50克，细砂糖适量，盐1/4小勺，蛋黄1个，玉米淀粉8克，香草精3-5滴
蛋奶草莓派的做法步骤：
第1步低筋面粉过筛备用；新鲜草莓300克黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；
第2步分次加入打散的黄黄；搅拌均匀；
第3步加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
第4步蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；
第5步锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；加入香草精搅拌均匀；
第6步然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；
第7步将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；
第8步为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；包上保鲜膜，冷却备用；
第9步将鲜奶油打发；.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅
第10步将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；
第11步用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；用叉子在表面均匀的叉出气孔；
第12步烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；
第13步新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；均匀的摆在派盘中即可
奶油鲜菇派
奶油鲜菇派：（8寸活底模大小1个）
派底材料：高筋面粉145克、糖10克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、干酵母3克、淡奶油80克
派馅材料：培根65克、海鲜菇3个、白玉菇1小把、杏鲍菇20克、香菇3朵
红椒25克、黄瓜40克、洋葱小半个
淡奶油70克+面粉1大匙、黑胡椒粉1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙
橄榄油1大匙
上层材料：马苏里拉奶酪丝适量。
烘烤：中层，上下火，200度，30分钟。
做法：
1.派底材料放在一起在面包机里揉面30-40分钟。
2。直到成为一个光滑的面团，放入盆子里，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室发酵1夜。
3。第二天取出面团，在室温下回温50分钟。
4。制作馅料：香菇切片，培根切短条，黄瓜切片，海鲜菇撕成丝，杏鲍菇切片，红椒切大粒，洋葱切丝。
5。把淡奶油和1大匙面粉搅拌均匀备用，其它调料准备好。
6。锅中放入橄榄油，再放入培根、洋葱中大火炒香，再放入几种菇类翻炒至稍软。
7。放入黄瓜、红椒和黑胡椒等调味料翻炒均匀。
8。加入淡奶油和面粉浆翻拌均匀关火备用。
9。把回温好的面团分成1/3和2/3各一份，盖保鲜膜松驰15分钟。
10。8寸活底模里涂抹上一层黄油，把2/3大的面团擀成面片，放入模底；把另1/3的面团搓成长条后，贴在模具的侧面，并用手把它与底捏紧，使面团的高度约为3厘米，并在底面用叉子刺多点小孔，盖膜松驰15分钟。
11。把做好的馅料放入派皮里摊平。
12。撒上均匀薄薄的一层马苏里拉奶酪丝。放入预热至200度的烤箱，烤30分钟。最后的时间多看着，根据自家烤箱温度的温差不同适当调整时间。不要把表面烤焦了，奶酪上色呈金黄色即可。
小贴士：
1。派底材料中，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同，液体材料添加以后，注意面团，如果太稀，要添加适量的面粉，太干，再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。
2。我用的是冷藏发酵法，头天晚上揉面后，直接放入冷藏室，第二天中午的时候取出来用的，如果不想用这种方法，也可以直接在室温下发酵50分钟左右至面团到2倍大小即可！
3.这款派凉了以后再吃的话，要用烤箱加热，这样可以保持派底外酥里软的口感！
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香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇肉丝
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇油菜
食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法：
1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份
2)香菇洗净备用
3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水
5)葱切丝
6)将切丝
7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
8)放入油菜翻炒
9)加适量盐炒匀
10)装入盘中
11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
12)放入香菇翻炒
13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
卤香菇
香菇肉丁臊子
食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法：
1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2)香菇洗干净切成丁。
3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6)放盐。
7)放入老抽继续炒。
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
无花果香奶派
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克，黄油20g，糖粉20g，鸡蛋20g，奶粉20g
无花果香奶派的做法步骤：
第1步黄油放在室温软化。倒入低筋面粉和细砂糖。
第2步用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成 面团后，放在案板上松弛15分钟。
第3步将软化的黄油搅拌至顺滑，分2次加入糖粉，完全搅打均匀再分3次加入蛋液打匀，最后加入奶粉混合均匀，派馅就做好了。
第4步把松弛好的面团擀成薄片把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。
第5步在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起
第6步放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。派皮放凉后倒入派馅
第7步最后铺一层无花果片，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
面包版蛋奶派
食材明细：
面包我用了3个Brioche面包，柠檬橄榄油2大勺，鸡蛋3个，盐适量，现磨黑胡椒适量，新鲜罗勒/Basil叶适量，牛奶1杯，帕马森芝士1/2杯
面包版蛋奶派的做法步骤：
第1步面包用手挖空，小心不要挖过了。挖出的面包切成小块备用。挖好的面包里面刷上橄榄油，入350F/180度的烤箱，烤5分钟左右。
第2步鸡蛋加切碎的罗勒，帕马森奶酪碎，盐，黑胡椒粉以及牛奶混合好。将面包碎加入蛋液中，混合好后，加入面包中，重回烤箱，烤35分钟至蛋液凝固。
小贴士：
我放的面包太多，实在是有点不上相，所以，大家记得不要放过多的面包在蛋液中哈。可以是各式原味面包，只要能hold住自己形状的就行如果没有柠檬橄榄油，就用普通的橄榄油，加点柠檬屑在里面也行
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