“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的桂花酒酿丸子,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
糯米粉适量，桂花干适量，洒酿适量，冰糖适量
桂花酒酿丸子的做法步骤：
第1步将干桂花用清水浸泡，将糯米粉用开水和成团
第2步将糯米粉团用手搓成小丸子锅内加清水煮开
第3步将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面加入浸泡洗干净的桂花
第4步倒入酒酿后再加入几块冰糖大火将所有材料煮开后即可
小贴士：
开水和面为了让糯米粉的粘性增大，用糖桂花代替桂花干会更好吃，干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味
97Msw.com相关知识
桂花酒酿圆子
食材明细：
主料：糯米粉150克，酒酿50克
辅料：糖20克，干桂花少许
桂花酒酿圆子的做法步骤：
1，糯米粉加入适量的温热水调成絮状
2，揉成光洁的面团
3，搓成圆子
4，锅里倒入我500毫升左右的水大火烧开下圆子煮三分钟
5，加入酒酿煮三分钟
6，加入20克白糖，干桂花即可关火，食用
7，成品
8，成品
小贴士：
没有干桂花也可以不加，酒酿圆子也是很好吃的哦。
桂花酒酿小元宵
食材明细：
主料：糯米400克
辅料：酒曲4克，凉开水适量，糯米粉适量
配料：糖桂花适量
桂花酒酿小元宵的做法步骤：
1，准备材料。
2，将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
3，蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
4，蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
5，勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
6，容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
7，糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
8，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
9，再加入发酵好的酒酿同煮开。
10，淋上糖桂花即可。
小贴士：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。
2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。
3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。
4、酒曲可以超市购买，一般常用的有安琪牌。
桂花酒酿小汤圆
食材明细：
糯米粉300g，澄粉55g，细砂糖60g，色拉油35g，红曲米粉（或红色素）少许，开水240ml，桂花酱25g，味醂30ml，酒酿20g，枸杞子15g，细砂糖30g，清水1000ml
桂花酒酿小汤圆的做法步骤：
第1步将糯米粉、澄粉、细砂糖和色拉油混合均匀少量多次加入240ml开水
第2步快速揉成不沾手的粉团平均分成两份，其中1份加入红曲米粉揉成粉红面团
第3步将每份面团滚成长条，分切成每个5g小面团，搓成小汤圆起锅注入适量水烧开
第4步放入小汤圆，大火煮约3分钟至汤圆浮起，关火另起锅注入1000ml清水烧开
第5步加入味醂、酒酿和枸杞子加入30g细砂糖
第6步加入小汤圆拌匀即可关火放少许桂花酱于碗内，将小汤圆盛入碗里即可
小贴士：
1.粉类因湿度不同，水量视情况增减，少量多次加入糯米粉中。2.材料份量：4人。
桂花酒酿汤圆
食材明细：
汤圆一袋，桂花糖，酒酿，鸡蛋一只
桂花酒酿汤圆的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用；
2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后，放入桂花糖两勺；
3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中，轻轻搅拌烧开即可。
桂花酒酿小圆子
食材明细：
主料：糯米粉200g
辅料：酒酿80g
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1，取适量糯米粉倒到一个容器里
2，加入温水 搅拌
3，和成光滑的面团
4，用手搓成小圆球 大小自己定
5，下水煮到小元宵飘起
6，倒入酒酿 并加糖
7，成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8，成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
赤豆桂花酒酿元宵
食材明细：
主料：红豆30g，酒糟4大勺，糖桂花适量
辅料：糯米粉60g，红糖25g
赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤：
1，把小赤豆提前泡发24小时以上，
2，用水煮开，
3，煮到软烂即可，
4，把糯米粉和成面团，
5，把水烧开，热水下裹好的圆子。
6，圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，
7，把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）
8，把红糖切碎一些，（比较好融化，）
9，把红糖放进去，搅拌均匀，
10，待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）
11，吃的时候放上一点点糖桂花即可，
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