犹太白面包卷

发布时间 : 2019-10-08

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？或许"犹太白面包卷"是你正在寻找的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

高筋面粉300g.，水120g，蛋黄20g，全蛋54g，玉米油17g，即发干酵母2.5g，盐4g，细砂糖30g，蛋液适量，黑芝麻或白芝麻适量

犹太白面包卷的做法步骤：

第1步将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.

第2步将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.

第3步面包机揉面.面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.

第4步面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.

第5步6过1.2过6.

第6步1过3.5过1.

第7步6过4重复10至13.

第8步温暖处进行最后发酵.发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.

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迷你白面包

食材明细：

高筋面粉250克，干酵母3克，牛奶160ML，盐3克，绵白糖20克，无盐黄油20克

迷你白面包的做法步骤：

第1步称重好各种材料。搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。

第2步轻轻向桶内加入高筋面粉。在面粉中间挖个小坑。

第3步将干酵母倒入小坑内。加入盐和绵白糖。

第4步倒入黄油。盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。

第5步和面过程完毕之后面团的状态。面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。

第6步取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。取一个小面团，擀成椭圆形圆片。

第7步将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。从短边开始一点点卷起面片。

第8步在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。

第9步放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。烘焙完成后，需将面包取出，放在冷却架上冷却。

小贴士：

1、用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包就像小方砖一样，小巧可爱。因为它的尺寸比较小，所以吃起来比较方便，而且也不容易造成浪费。2、面包最佳的食用时机不是在刚出炉时，而是在冷却之后，因为刚出炉时热气还未散去，我们无法品尝出面粉因发酵和烘焙而产生的独特的甜味和香味。此外，发酵所产生的气体还留在面包内，如果我们着急吃的话，可能被热气烫伤。

风味太白虾

食材明细：

太湖白虾300克。，盐适量，味精适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，黄酒各适量。适量

风味太白虾的做法步骤：

太湖白虾洗净，加调料煮熟，入味后沥干，烘烤即可。

小贴士：

白虾进烤箱恒温50℃烘烤8小时。

补镁，黑面包比白面包好

早餐吃黑面包还是白面包？对大多数糖友来说，这两种面包只是口味不同而已，实际上，黑面包是粗粮，里面含有的镁要比白面包多一些，能够减缓糖尿病并发症的发生几率。

镁可调节细胞膜葡萄糖运输，在葡萄糖氧化反应的各种酶通道中起辅助作用，机体缺镁会对许多代谢产生不利影响，糖尿病很容易造成体内镁含量的减少，而反过来低镁又影响糖尿病患者的各种代谢，并成为糖尿病某些并发症的危险因素。

美国医学家通过对39345名中年妇女医疗疾病状况及生活方式等的调查显示，饮食中镁摄入量多少与2型糖尿病的发病多少呈负相关，即吃镁最多者发生糖尿病最少。此外他们还对349名健康妇女测定空腹血中胰岛素水平,发现肥胖妇女饮食中镁最少者血胰岛素最高，镁多者血胰岛素最低。现已明确，2型糖尿病的发病，胰岛的胰岛素分泌受损和胰岛素抵抗往往同时存在，而且在发病早期胰岛素抵抗可能起更主要的作用。而血胰岛素增高是胰岛素抵抗的表现，因此吃镁多者胰岛素抵抗可能会较轻。而镁的保护作用对肥胖妇女(体重指数大于25者)效果较明显。

对糖友来说，各种食物中含足量的镁，只要饮食均衡，不需要药物补镁，多吃含镁丰富的食物就可以了。一般来说，各类粮食精加工后镁的含量是会有所减少的，糖友们不妨在早餐时选择黑面包，而不是精细的白面包，要是不习惯黑面包的口感，一周吃2~3次就可以了。

当然，除了黑面包，含镁多的食物主要是全谷类、坚果类及绿叶蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麦、荞麦、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、桂圆、香蕉、苋菜、苜蓿、黄花菜及牛奶，糖友们不妨从中选出自己喜欢吃的食品，换着花样做着吃，达到食物补镁的作用。