“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“菠菜猪肝粥”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
大米100克，猪肝100克，菠菜100克，1/4小勺盐，1/2小勺料酒
菠菜猪肝粥的做法步骤：
第1步菠菜提前焯水，去掉多余草酸猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎
第2步大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟
第3步撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅
小贴士：
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。
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补气养颜的枸杞猪肝菠菜粥
食材明细：
菠菜适量，猪肝适量，大米适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，枸杞适量，香葱适量，胡椒粉适量
补气养颜的枸杞猪肝菠菜粥的做法步骤：
第1步大米洗净熬成粥。猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用。
第2步姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）。将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。
补血强骨的菠菜猪肝粥
食材明细：
大米适量，菠菜适量，猪肝适量，黑胡椒适量，盐适量
补血强骨的菠菜猪肝粥的做法步骤：
第1步大米提前浸泡30分钟。熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。）
第2步菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。
第3步米粥煮好后放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，盖盖炖煮10分钟。10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
小贴士：
选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
猪肝炒菠菜
食材明细：
主料：猪肝1小块，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞几颗
辅料：菠菜300克，生抽1勺，淀粉1 小勺，油适量，盐适量
猪肝炒菠菜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3， 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
4，热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
5， 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
6， 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
7，最后加入盐调味即可；
8，盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
9，端上桌了。
小贴士：
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒， 刚变色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒时间过长避免猪肝老了。
猪肝菠菜汤
食材明细：
猪肝100克，菠菜150克，盐，味精。
猪肝菠菜汤的做法步骤：
（1）把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。
（2）在锅内肉汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。
烹饪注意：要用旺火，另外猪肝要切得薄，否则，猪肝不易熟，烹制时间长了，菠菜要黄
菠菜煮猪肝
食材明细：
猪肝150克，菠菜250克，味精1克，盐2克
菠菜煮猪肝的做法步骤：
1. 将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。
2. 锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。
小贴士：
1. 菠菜含有维生素及铁质，煮熟后食有寒润滑的性能，能通小便、利肠胃、清积热。2. 猪肝为营养价值较高的食品，性味甘温，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。3. 两者配伍，补肝养血作用更强，无论急性肝炎患者，还是慢性肝炎患者，均可服用。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
葱油猪肝菠菜
我喜欢吃菠菜，喜欢它的味道，更喜欢它那碧绿的颜色；
我不喜欢吃猪肝，我讨厌它的气味，不喜欢它那木木的口感。
那么，当菠菜与猪肝碰撞，你想不想去鉴定下它的美妙滋味呢？
[葱油猪肝菠菜]
材料：猪肝半斤250克，菠菜半斤250克
步骤：
猪肝去腥步骤:
1将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次；
2将洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚；
3再加入几滴柠檬汁去腥，非常的有效果，再加点盐搅拌均匀；
4然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可；
5烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，焯至全熟，捞出。
接下来是做菠菜:
1.新鲜的菠菜买来后，洗涤干净，留根，根部营养丰富.不要舍弃；
2.将菠菜在清水中浸泡20分钟，然后将菠菜绰水即可；
3.将菠菜铺在盘，放上猪肝，然后盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味；
4.撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可。
营养：
动物的肝脏富含丰富的铁，可以很好地起到补血的作用。含有丰富的维生素A，能保护视力，防治眼睛
疲劳干涩.还有含有维生素B2、微量元素等等，能够提高机体免疫能力。
动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以
我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg，一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。
主妇心得：
1菠菜在焯水的时候，水里要加点盐和油，可以保持色泽和营养。菠菜断生即可，不宜焯得过熟。
2猪肝需要切好后再反复清洗，这样可以有效的去掉猪肝里的血污；
3猪肝一定吃全熟的，虽然口感会略偏老点，但是安全系数高很多，不熟的猪肝里容易有细菌寄生虫等。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
猪肝粥
食材明细：
猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜。
猪肝粥的做法步骤：
将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。
猪肝菠菜粥的做法 食用猪肝需忌这几点
在各式各样的美食中，猪肝和菠菜搭配制作而成的猪肝菠菜粥，其由于美味营养，因此而深受人们的喜爱，那么，猪肝菠菜粥该如何制作呢？
猪肝菠菜粥的做法：
原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法：
1、猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。
2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。
3、菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，
4、把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
但食用猪肝需“忌”几点，不宜每周超过两次：
我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
猪肝可以补铁，但不能治疗贫血，不能通过长期大量食用猪肝来达到治贫血的效果，所以猪肝不宜每周食用超过两次。如果是要补铁，可以通过吃一些铁之缘片，在配合食补可以达到补血改善和预防贫血的效果，也可以作为女性的保健用。
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
菠菜猪肝汤
食材明细：
菠菜100克，猪肝200克，姜3片，榨菜丝少许，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许
菠菜猪肝汤的做法步骤：
第1步猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
第2步放入滚水中汆烫，捞出，沥干
第3步锅中倒6杯清汤煮开，放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可
小贴士：
1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。
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