食材明细:
主料:红豆适量,糯米适量,小苏打适量,粽叶适量
飘香红豆粽的做法步骤:
1,糯米提前浸泡一夜,沥干
2,红豆也浸泡三个小时
3,把红豆、糯米和在一起,放一点苏打粉搅拌均匀
4,粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
5,卷成漏斗状
6,装入米料用勺子压压实
7,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
8,用棕麻绑扎好粽子
9,包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
10,吃的时候撒上一些白糖美味极了!
11,喜欢吃粉一点的红豆,这样刚刚好!
小贴士:
加小苏打是为了让粽子更软糯清香!
食材明细:
糯米1杯,红豆,白莲(去芯)和红枣(去核)各1/4杯,竹叶8张,棉线。
红豆莲枣粽的做法步骤:
1、糯米洗净后泡水4小时以上(红豆、莲子和红枣都是用干货,不用预先泡水的,莲子泡了水还不容易煮淋呢)
2、竹叶用水煮5分钟,拿起放凉,糯米沥干水与红豆等拌匀,然后用竹叶包好,滚水放粽子,煮3个小时就好了
食材明细:
主料:糯米200克,红豆40克,坛子肉120克
辅料:盐适量
坛子肉红豆粽的做法步骤:
1,用料:糯米200克,红豆40克,坛子肉120克,盐适量。
2,红豆糯米事先用清水洗净,浸泡至涨发。
3,煮饭的时候将浸泡好的红豆加水放入电饭煲蒸屉中。
4,随饭一起蒸熟。
5,分别将糯米和红豆倒入网筛中,控干水分。
6,坛子肉切成窄片。
7,放入锅中,小火煸炒。
8,煎成金黄,倒出多余油脂不用。
9,将肉米豆倒入碗中,加入适量盐。
10,拌匀,备用。
11,粽叶洗净,擦干。
12,卷一圈半,成长形圆锥。
13,放入馅料,压紧填实。
14,把上面的粽叶向下盖住馅料,再向侧折叠,成三角锥形。
15,用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。
16,全部做好。
17,剪去长长的叶柄。
18,放入锅中,加水没过粽子,大火煮沸后转中火煮两小时以上。
19,粽子熟透变软,熄火。
20,出锅控水。
21,去皮食用。
小贴士:
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉或五花肉等代替。
粽子煮制时间需根据粽子大小数量酌情增减。
食材明细:
糯米500g,红豆250g,豆沙适量,粽子叶适量,食用枧水1小茶匙,咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤:
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2,3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用,红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙,然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士:
粽子好吃除了用料新鲜,柴火煮粽也是关键之一,可惜现代科技发达,生活也好了,我也只好用电磁炉代办了。
食材明细:
主料:黑米500克,红豆500克,糯米1000克
辅料:蜜枣1份
黑米红豆蜜枣粽的做法步骤:
1,备好如图所用食材,粽子叶要先煮后泡洗再控水备用。
2,将红豆黑米糯米提前泡几小时再控水备用。
3,按各地的包法,将粽叶卷出造型,将泡洗好的糯米,红豆,黑米,蜜枣依次加至在里面。
4,再将食材盛满在里面,再封好口捆扎好。
5,如图就是包好的样子。
6,再将包好的粽子入高压锅,再加入清水,以满到粽子不准,先大火煮开,再小火煮一个半小时。
7,如图就是煮好的样子,朋友们喜欢也可以试一下。
食材明细:
主料:糯米200克,花生50克,红豆50克
辅料:玫瑰酱100克
红豆花生玫瑰粽的做法步骤:
1,用料:糯米200克,花生50克,红豆50克,玫瑰酱100克。
2,红豆与糯米分别洗净,加水浸泡至涨发。
3,花生去壳,加水浸泡至涨发。
4,泡好的红豆和花生放入高压锅蒸屉中压10-15分钟。
5,花生和红豆蒸至软而不烂,取出。
6,倒入网筛中,控干水分。
7,糯米也倒入网筛控水。
8,把所有材料放入大碗。
9,混合均匀,备用。
10,粽叶洗净,晾干。
11,将粽叶卷一圈半成空心圆锥。
12,放入馅料,填实压紧。
13,再将粽叶向下盖住馅料,然后向一侧折叠成三角锥形。
14,用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。
15,剪去长出的叶柄。
16,最大和最小的粽子。
17,放入锅中,大火煮沸后转中火,煮1-2小时,
18,粽子煮透变软,熄火。
19,捞出控水,晾凉。
20,小粽子与牙签同长。
21,去掉粽叶。
22,浇上玫瑰糖汁食用。
小贴士:
玫瑰花瓣加太多会影响粽子口感,可以在此分量上酌减,但不建议增加。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情增减。
食用时可以根据自己口味蘸白糖/红糖/蜂蜜。
食材明细:
主料:西米1杯,豆沙70克,粽叶7片,棉线适量
辅料:抹茶粉1汤匙,糖2汤匙
抹茶红豆水晶粽的做法步骤:
1,西米洗净,沥干。
2,加入抹茶粉和糖,搅拌均匀。
3,豆沙分成10克左右的团7份。
4,粽叶提前一天泡上。
5,将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。
6,在底部填入少许西米,放上豆沙馅。
7,盖上西米,稍稍压一下,不要压太实。
8,两边折起,注意表面呈三角形。
9,剩余部分盖下来,沿着粽子的边折起。
10,将折起的粽叶沿粽子边卷起,最后多余部分剪掉。
11,用棉线顺一个方向绑起,不用绑太紧。
12,取一口锅,放入粽子,加水没过粽子,煮开后小火煮半个小时左右,关火后再闷一个小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆小脚粽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题,希望您能喜欢!