小煮面

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下小煮面，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

青菜（北方叫油菜）两棵，肉丝一两，香肠（千万别用肉肠）一小根，皮肚二两，鸡蛋一个，面一小把，盐适量，鸡精适量，晕油（北方叫大油）少许

小煮面的做法步骤：

第1步青菜切成两公分长的段，皮肚改刀成小块，香肠切片准备两口锅，一口放水，等水开后下面

第2步另一口放适量的水，同样等水开后依次放入皮肚、香肠，略烧会儿后打入鸡蛋，等蛋凝固后（这年头还是吃熟点）再依次放入肉丝与菜调味，放入盐、鸡精、少量晕油

第3步将另一口锅内煮好的面倒入，再煮沸，起锅装大碗。

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煮方便面

食材明细：

主料：方便面85g

辅料：酱料包半个，鸡蛋一个，蔬菜适量，腊香肠适量，油少许

煮方便面的做法步骤：

1，少许油热锅，煎个鸡蛋，盛起备用；撒胡椒粉可忽略。

2，蔬菜洗净，稍微择段；腊香肠切小块备用。

3，煎蛋的锅里有少许底油，炒香腊香肠，放入酱料包，兑水煮开放入面饼。

4，面饼煮至软散，放入汆过水的蔬菜即可关火开吃。

5，吃完自己煮的方便面，歇一会儿喝杯酸奶吧。好好犒劳自己n.n

小贴士：

【CSY温馨提示】
方便面，浅尝即可。
自己煮的方便面，爱啥放啥n.n。

丸子小面

丸子小面是一道混搭美味，由重庆小面与沿海鱼丸搭配而成，重口的辣味被墨鱼丸口蘑汤底调和，小面的浓郁和鲜香都得以保留，实在是一道不可多得的美食。

原料：重庆小面套餐一份(4人份)墨水鱼丸200克，口蘑适量，香葱适量

做法：

1.备好所用食材，汤锅里加清水煮开将面条下锅，煮至熟后备用，另起汤锅加水煮开。

2.将墨鱼丸下锅煮至熟透，再将口蘑下锅同煮，加细盐加香葱提味提鲜，调好小面自备的酱料，将煮好的面加入，再将配好的墨鱼丸汤底加入即可。

小贴士：

日常生活中很多看似不相关的食材，搭配起来都可能会有意外的惊喜哦！

这道菜里的食材之一鱼丸想必大家都喜欢，自家手制鱼丸更美味，来学学吧！小编推荐：自制鱼丸的做法自制鱼丸的做法

鱼丸，鲜嫩可口，是不少人的最爱，可你有没有发现，外面买的，基本上没有鱼肉的味道，还是自己动手做吧。推荐这款自制鱼丸，周末空的时候可以多做一些，放到冰箱里面，随吃随取。

食材：

花鲶1条、鸡蛋1个、淀粉、生姜、香葱、糖、盐、料酒

做法：

1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。

2、鱼一分为二。

3、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。

4、去除鱼皮。

5、切成较小的鱼片。

6、用S刀头，将鱼片倒入韩一料理机中，加入生姜、葱段，开3档搅拌均匀，微呈胶状。

7、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。

8、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。

9、用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实。

10、美味鱼丸就这样完成了。煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!

小贴士：

1、糖不要给太多否则太甜，就没有鱼的鲜味了。盐也不能过量，淡淡的还可以在烧制的时候放入各种调料味道超好。

2、鱼丸一定要搅拌上劲，摔打也可以，吃起来口感会更劲道。

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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，虽然夏季天气炎热，但依旧很适宜吃姜，常吃姜能够温胃健脾，缓解常见疾病。

一、阳气不足姜水泡脚

偏方：生姜切片，大火煮开后，加水泡脚。一定要泡过小腿部足三里穴(小腿前外侧，外膝眼下3寸的位置)。或者用1~2两生姜，煮20~30分钟成生姜水饮用，如果嫌口感不好，可适当加点糖。

点评：阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，常常精神不振，舌体淡红,舌苔薄白，脉象沉细。中医主张，春夏养阳，秋冬补阴。春夏是阳长阴消的阶段，顺应这一趋势养阳，效果比其他季节要好得多。脾阳不足，易食欲不佳，畏寒怕冷，此时可吃生姜或用生姜泡脚。

夏季补阳，还应该保证良好的睡眠，忌熬夜;不要怕热、怕阳光，适当晒晒太阳，少吹凉风;保持心情愉悦，不要常发怒;适当多行房事，调和阴阳。

二、关节痛热敷姜片

偏方：将生姜切成1厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。

点评：此方是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰、关节痛的有力武器。肾主骨生髓，腰椎及骨关节疾病和肾精损耗、化生不足有关。使用生姜，咸味入肾，热助阳气，辛散气结，所以对这类寒瘀凝滞的疼痛有效。

除了把生姜煮熟，也可以用鲜姜捣烂取汁，干净棉花浸入姜汁中再晒干，依此法反复进行多次，以浸完姜汁为止。然后将晒干的药棉摊上纱布，包敷关节疼痛处,或者在生姜汁中加入适量白酒，有活血散寒、舒筋通络的作用。

三、受凉喝生姜葱白汤

偏方：生姜30克切细，葱白10克，加红糖，以开水冲泡，或煮至沸腾，趁热饮后，盖被卧床。

点评：这是一个老方子，生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃止呕、解毒三大功效。凡属此类都可以用生姜，如吹空调已经外感风寒的人，喝一杯红糖姜茶可驱寒解表，或者用姜汤泡足;肩膀和腰背遭受空调凉风侵袭的人，可以熬点热姜汤，加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛;腹部受凉而腹痛、腹泻的人，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显，因此可多喝几杯姜茶。淋雨受凉则以葱白熬姜水效果更佳，葱白气味辛辣、性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。

四、生姜橘皮水治呕吐

偏方：生姜、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止呕之效。

点评：夏天人们常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，当出现呕吐等症状时，此方有一定效果。

橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃除湿、止吐、降压等功效。生姜有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之用，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为呕家圣药。但生姜属辛热燥烈之品，故阴虚有热、内热偏重及舌苔黄而干的人应少用，另外还有一个简单的办法就是，感觉要呕吐时，嚼几口鲜橘子皮，也可止呕或恶心。

五、老姜葱头缓解肩周炎

偏方：老姜、葱头捣烂，用文火炒热后加白酒再炒片刻。睡前趁热敷在疼痛处，以能忍受为度,用毛巾包紧。次日取下，一剂药可用3～4次。

点评：肩周炎，又名漏肩风、五十肩等，与受风寒湿有关，属痹证范畴。老姜也就是干姜，温经散寒;葱头辛温，能散寒解表，温通阳气;白酒大辛大热，能够散寒活血通经。三者混合，加用文火，更助热性，发挥温阳散寒、活血通经、止痛消肿的功效。外用此方的同时，应适当加强肩部的按摩和活动，可增强温阳散寒、活血止痛的功效。

结语：生姜是一种特别好的食物，用姜水泡脚能够补充阳气，受凉喝姜汤能暖身，炎热的夏季大家不妨也来点生姜片。

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相信每一个家庭的厨房里面都有很多调味品，葱、姜、蒜肯定是少不了的，但你知道吗，用调味品泡成水，还能治疗生活中一些常见的小病痛呢。

1、偏头痛

当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

2、醉酒

用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

3、面部暗疮

用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

4、腰肩疼痛

在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

5、脚臭

将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

6、牙周炎

用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。

重庆小面

食材明细：

圆面条一人份，盐适量，花生米适量，蒜末2勺，鸡精半勺，姜末2勺，蔬菜2、3片叶子，川味油辣子3勺，葱适量，涪陵榨菜一包，酱油适量，醋看个人喜好

重庆小面的做法步骤：

第1步蒜，姜，榨菜切碎，葱切小段，榨菜我用的涪陵榨菜。油辣子我家里就有，就没有去做现成的。

第2步配碗：生姜蒜，酱油，一点醋，鸡精，小勺糖，一点点盐，油辣子。不要太多，因为最后还要放榨菜，榨菜也是有盐味的。煮面条，面条是这种圆圆的细面～

第3步碗里加开水，加入煮熟的面条，配上之前的榨菜末，花生，蔬菜，面上在加一勺油辣子，最后加上葱段。（这是第一天做的时候吃一半拍的一出来都来不及拍照，将就看看）挺好吃这是第二次做的，昨天吃了好吃，今天说又要吃，家里只有豆芽了，就用了豆芽，一样好吃爆炸。我家会爱加上醋，辣椒会放得比较多。

麻辣小面

食材明细：

主料：手擀面1人份，猪肉末适量，油菜两棵，花生少许，冬菜少许，小葱两根，蒜末适量，白熟芝麻适量

辅料：盐少许，鸡精少许，生抽适量，醋适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，油泼辣子适量，麻椒适量，干辣椒适量，鲍鱼汁适量（或浓汤宝），白胡椒粉适量，五香粉适量

麻辣小面的做法步骤：

1，猪肉末加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制5分钟

2，冬菜多洗几次，去掉多余盐分

3，炒锅底油热，下入猪肉末翻炒

4，炒熟后盛出备用

5，碗中加入生抽、醋、盐、鸡精、糖、花椒粉、五香粉

6，再加入部分小葱碎、冬菜、辣椒面、油泼辣子、部分蒜末

7，煮锅水中加少许盐，水沸后下入油菜焯熟捞出备用

8，青菜捞出后，加入鲍鱼汁，或者浓汤宝。其实如果有骨汤或鸡汤更好，因为我家暂时没有炖这些，所以就用汤料代替，味道也不错哦。

9，加入鲍鱼汁后煮匀

10，趁热浇在碗汁上，大约加小半碗汤汁备用

11，下入手擀面，麻辣小面一般采用较细一点的面条

12，面煮好后，捞出盛入碗中

13，加满汤汁

14，表面再撒上猪肉末、冬菜、蒜末、小葱碎

15，油热下入适量麻椒炸出香味后，捞出所有麻椒不要，只留麻椒油

16，加入干辣椒后立即关火，用油的余温把辣椒的香味炸出来，如果不关火，辣椒很容易炸糊

17，趁油很热，直接淋在小葱碎和蒜末上

18，最后撒一把白熟芝麻、花生，再点缀上焯熟的油菜

19，这正宗的麻辣小面就做好了

20，又麻又辣，吃的时候再加点醋

21，我已经等不及了，您还不也赶快做起来。

重庆人的小面情节-------------重庆小面

食材明细：

主料：水面200g，空心菜100g

辅料：熟菜籽油2勺，辣椒油2勺，花椒粉1勺，鸡精半勺，葱适量，黄豆酱油2勺

配料：盐适量，蒜末2勺，味精半勺，猪油1勺，姜末2勺，芽菜适量

重庆人的小面情节-------------重庆小面的做法步骤：

1，准备各种调料

2，把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3，把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

4，两勺花椒面

5，两勺花椒面

6，一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

7，水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

8，在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

小贴士：

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦！

番茄腊肠煮面怎么做好吃 番茄腊肠煮面

番茄腊肠煮面

番茄水煮面，我的早餐。 水煮面不是我喜欢吃的，如果煮它，配料要是放我很喜欢吃的才行，也不爱那个面条汤，每次煮面水添的好少。

食材配方

主料：

番茄

一个

面条

150g

广式腊肠

80g

辅料：

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法 共8个步骤

1.准备食材

2.番茄和腊肠切小片

3.放入番茄翻炒几下

4.再放香肠翻炒

5.倒入开水

6.水开放入面条

7.快好的时候加鸡精和盐

8.现在好了

简易重庆小面

食材明细：

主料：碱面200g，油菜适量

辅料：芝麻酱1勺，香油1勺，生抽2勺，麻油1勺，蒜泥1勺，盐3g，花生碎适量，陈醋半勺，猪油半勺，芽菜适量，葱花适量，辣椒油2勺

简易重庆小面的做法步骤：

1，锅中加入足够的水烧开之后下入面条和油菜

2，油菜煮熟捞出，油菜熟的很快

3，面条煮至无白芯，捞出。我喜欢过一遍冷水，这样更劲道。

4，将调料混合在一起。

5，面条放入调料碗中。

6，加入开水，当然高汤最好。我比较懒，就直接加水了

7，加入油菜，撒上芽菜，撒上葱花即可。

8，好香?

小贴士：

1如果没有碱面可以用切面，但是不能用挂面。
2我做的是一大碗的量，大家根据面和汤的多少自行按比例增减调料。
3喜欢辣的可以自己增加辣椒

重庆麻辣小面

食材明细：

水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油

重庆麻辣小面的做法步骤：

1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。

2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。

葱椒小面

食材明细：

切面2人份，熬制好的花椒油适量，生抽适量，香葱碎（取葱尾绿色部分）适量

葱椒小面的做法步骤：

第1步面条煮至9成熟捞到碗里，趁热淋上些生抽和花椒油稍拌，撒上葱花就着热气拌匀，让葱香与花椒的香味完全融合。开动吧！

小番茄鸡蛋面

昨天在家乐福买了无土小番茄，今天试着做了番茄鸡蛋面，感觉比用大的西红柿做要好吃~

材料：

主料：鸡蛋2个，圣女果十几个，挂面适量，，

辅料：大蒜2瓣，小葱适量，食盐适量，食油适量，酱油适量，，

小番茄鸡蛋面的做法步骤：

1. 先起一锅水，水开后把面放进去煮，煮至八分熟不用太软。我用的是日本的HelloKitty播州三色蔬菜细面，黄色的一捆。

2. 小番茄切好，小葱切碎，葱白分开，大蒜拍扁切碎，鸡蛋打散。

3. 锅里放适量油，烧热后，把鸡蛋加一点盐打匀，放入锅里翻炒至七分熟，盛出

4. 锅里留底油，把葱白和蒜下锅爆香。

5. 放入番茄翻炒，炒软。

6. 鸡蛋回锅继续翻炒。

7. 倒入清水或高汤，没过食材，煮开，我用的是龙骨汤。

8. 把另一锅煮至八分熟的面捞起，下到番茄蛋汤里，继续煮一会儿。

9. 最后再加入一勺有机酱油，一点盐，因为是给孩子吃，没有加别的调味料了。

10. 最后再撒点葱花，有香菜更好。

11. 盛一碗给闺女吃，做的是两人份。

感谢您阅读“97美食网”的《小煮面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！