“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的乌米饭，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
乌树叶250g，清水250ml，糯米500g，豌豆适量，笋适量，咸肉适量
乌米饭的做法步骤：
第1步乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
第2步用筛子滤出乌叶汁水。把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
第3步浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
第4步锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可
小贴士：
1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。
97msw.coM精选阅读
软糯香甜的乌米饭
食材明细：
乌米适量，红枣适量，葡萄干适量，熟核桃仁适量，熟芝麻适量，蜂蜜适量
软糯香甜的乌米饭的做法步骤：
第1步红枣、葡萄干浸泡后洗净；乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；
第2步加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可。
炒乌东面
食材明细：
1.乌东面一袋 （试过多种乌东面，发现这种好吃些）
2.鸡肉或猪肉或牛肉，切丝，拌上胡椒面，酱油，盐，姜末，葱末，淀粉， 备用。
3.各色蔬菜切丝
4.大蒜切丁 （可省）
5.罐装鸡汤（可省）
6.葱花
炒乌东面的做法步骤：
1．锅里放少量油，下大蒜
2．放入鸡丝炒熟，加入蔬菜，再炒1-2分钟。
3．放入乌东面，和调料包，加入半杯水或者鸡汤。放了汤汁以后，乌东面容易散开。
4．等乌东面全散开后，再炒上1-2分钟，撒上葱花，就好了。
乌醋排骨
食材明细：
排骨300公克，A.太白粉2大匙，全蛋蛋液1大匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，B.乌醋2大匙，砂糖2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙
乌醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁小块，以所有调味料A抓拌均匀腌渍约10分钟，备用。
2.热油锅，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨块一块块下锅，转至小火油炸约5分钟，起锅沥油备用。
3.另热一锅，加入所有调味料B，以小火煮至滚沸后用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨块迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，洒上香油拌匀即可。
红白乌翅
食材明细：
净乌鸡翅200克，笋尖75克，胡萝卜50克，料酒15克，姜片、蒜片各10克，精盐、鸡精各3克，味精1.5克，湿淀粉、香油各10克，汤500克，油40克。
红白乌翅的做法步骤：
1、将乌鸡翅剁成段。笋尖切成段。胡萝卜切成条。
2、锅内放油，下入姜片、蒜片炝香，加汤、料酒，下入乌鸡翅烧开，撇净浮沫，焖至八成熟。
3、下入胡萝卜、笋尖、精盐、鸡精烧至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小贴士：
特点
色彩分明，软烂清鲜。
操作提示
要用小火烧制乌鸡翅。
乌冬面的做法 乌冬面的种类
乌冬面的做法 乌冬面的种类
乌冬面的种类
咖哩乌冬面
来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是配合得相得益彰。
牛肉乌冬面
在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
乌冬面的做法
制作材料
主料：面条（标准粉）400克。
辅料：牛肉（瘦）222克，西兰花50克，油菜心30克。
调料：植物油70克，鸡粉16克，酱油30克，料酒5克，淀粉（玉米）10克，盐10克。
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
乌冬面
食材明细：
面条(标准粉)400克，牛肉(瘦)222克，西兰花50克，油菜心30克，植物油70克，鸡粉16克，酱油30克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，盐10克
乌冬面的做法步骤：
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
炒乌冬
食材明细：
乌冬面1包，牛肉片5片，圆白菜1/4，洋葱头1/2，鸡蛋1枚，酱油2大勺，蚝油1勺，盐少许，糖1勺，牛肉粉1勺，十三香少许，干红辣椒（切丝）3个
炒乌冬的做法步骤：
第1步我做的是两人份，所以食材双倍，材料里是一人份的食材锅内放油把洋葱炒香，，加点儿十三香，炒到5成熟，盛出备用
第2步锅内放油把牛肉炒8成熟把刚刚炒好的洋葱放入锅内，和牛肉一起翻炒，肉炒熟
第3步放入红辣椒袋装的乌冬面面上有油，所以不需要用水泡开，直接放入锅中炒就可以。把炒的差不多的蔬菜和肉推到一边，在炒勺里留出一点儿位置把乌冬面放入，轻轻用筷子搅拌（力气大了，面容易断开
第4步放入酱油，蚝油，糖，进行调味，出锅前，放入盐加一份煎蛋，开吃吧
相信《乌米饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了米饭的做法专题，希望您能喜欢！
