“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蜜汁甜糕”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡蛋400克，肥膘肉100克，红绿丝10克，橘子150克，樱桃30克，枣(干)20克，荔枝100克，白砂糖75克，蜂蜜50克，小麦富强粉100克，猪油(炼制)60克
蜜汁甜糕的做法步骤：
1.肥肉洗净煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青红丝末拌匀，制成水晶馅；将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里，用蛋抽子将蛋清打成泡沫状，逐渐加入精面粉，搅至蛋清基本无泡眼时，再倒入蛋黄搅匀。
2.取一炒锅，放入猪油，烧至七入成热时，离火，放另一灶上，保持油温；另取一炒锅，放入热油，将搅匀的蛋糊倒入1/2，水晶馅均匀撒上一层，再倒入剩下的蛋糊，均匀地覆盖住水晶馅，然后，用勺舀另一锅中之热油，由边至里，逐渐浇泼，至外层稍硬起壳后快速泼炸，待热油烧完后，用手勺和漏勺将甜糕翻身，保持油温到炸熟，用漏勺捞出，控净油，待用。
3.炒锅刷净，舀入约50克清水，加白糖炒成糖稀状，再注入开水（以能淹没甜糕为宜）和蜂蜜搅匀，倒入甜糕，用慢火煨透，再翻个身，铲出盛在盘中。
4.圆盘周围用橘子、红樱桃、荔枝和小枣点缀成配边，将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成。
小贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。2.此菜中选用的是糖水橘子瓣、罐头荔枝。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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甜糕烧白果
食材明细：
白果(鲜)1000克，橘饼50克，陈皮30克，猪肉(肥)100克，白砂糖100克，猪油(炼制)15克
甜糕烧白果的做法步骤：
1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出；
2. 用沸水滚白果肉，倒落盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉，浸水，要浸1天，换清水几次；
3. 将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉；
4. 橘饼切小丁；
5. 用炖钵入竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入炖钵内，取白糖600克，盖在白果上面；
6. 2个小时后，用木炭炉文火煲，橘皮1个、肥猪肉，放白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶即可；
7. 把白果倒落锅内加入橘饼丁，冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成，橘皮，肥肉不用。
小贴士：
备白糖700克，实耗约100克。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
胡萝卜葡萄干甜松糕
食材明细：
中筋面粉120克，全麦面粉60克，砂糖110克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，无糖苹果酱60毫升，蔬菜油60毫升，大鸡蛋2个，略微打散，大胡萝卜1根，去皮，刨丝，葡萄干70克，无盐葵花籽2汤匙
胡萝卜葡萄干甜松糕的做法步骤：
1.预热烤箱至205摄氏度。取12个松糕杯模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），或垫入纸杯。
2.取一大钢盆，混合中筋面粉、全麦面粉、糖、酦粉、盐、肉桂、众香籽粉和肉豆蔻粉。
3.另取一钢盆，打入鸡蛋，与苹果酱和油拌合。再轻轻拌入（fold in）胡萝卜和葡萄干，搅入混合好的粉类，做成面糊。将面糊舀入杯模，至八分满，撒上葵花籽。
4.放入烤箱烤15分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。将杯模放在冷却架上置凉，然后翻转杯模，倒出松糕，即刻食用或待至室温。
蜜汁红苕
食材明细：
红薯1块（约500g），黄油4茶匙（20ml），糖桂花1茶匙（15ml），蜂蜜2汤匙（30g），白芝麻1茶匙（5g）
蜜汁红苕的做法步骤：
红薯用流动水洗净表面泥土，再削去外皮，切成2cm大小的滚刀块。
将红薯块平摊在盘子中，放入蒸锅用大火蒸制约30分钟，使红薯块彻底蒸制熟烂。
把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。
中火烧热炒锅中的黄油，待黄油融化后将红薯泥放入，用小火慢慢翻炒约5分钟，再盛入盘中待用。
将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀，调和成糖桂花蜜汁。
最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上，再撒入白芝麻即可。
小贴士：
还可用普通的食用油来代替黄油制作这道菜。
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