“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家常腊味煲仔饭”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
大米1杯，清水1杯半，广式香肠1根，腊肉1块，香菇2朵，生抽3汤匙，老抽1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，凉开水4汤匙，食用油1茶匙
家常腊味煲仔饭的做法步骤：
第1步将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度；大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；
第2步香菇、香肠和腊肉切片；将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
第3步打开盖子看一下，水分快收干；将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；
第4步用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁；油菜焯水后与米饭搭配食用。
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栗子腊味煲仔饭
食材明细：
腊肠切片，腊鸭剁块，干香菇切丝，生姜切丝，栗子
栗子腊味煲仔饭的做法步骤：
1、热油爆姜丝、香菇，下腊肠和腊鸭炒出油；
2、然后和栗子一起放到洗好的米中，一起将饭煲熟。
腊味双拼煲仔饭
食材明细：
大米2量杯，腊肠2根，腊肉小半条，油2大勺，糖5克，美极鲜酱油1勺，小香葱4根，生抽3大勺
腊味双拼煲仔饭的做法步骤：
第1步腊肠与腊肉洗净切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。米洗干净后放入锅中，加入平时煮饭相同份量的水，约是没过2/3第一节食指。煮开后均匀放入切片腊肠、腊肉，盖上锅盖。小火焖煮10分钟。
第2步小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约5分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底）关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用。
小贴士：
１、最传统的煲仔饭是用瓦煲煮米饭的，因为家里没有，所以我用新买的法国 Le Creuset酷彩铸铁锅代替，效果非常棒，不怎么粘锅的说~~ *喜欢Le Creuset，因为它有五彩缤纷的靓丽色彩，美食配美器，让人一看就有食欲。另外，铸铁锅用来烹饪更加节省时间和能源哦~~ *Le Creuset在北京，上海等地都设有专柜，成都在双楠伊藤洋华堂3楼有售，我这款是18厘米的。 2、因为是用罗爸做的香肠，所以是川味的，大家可以选择广味香肠做煲仔饭，就更加地道了。 3、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。 4、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。
微波家常菜：微波腊味煲仔饭
其实懒人我也，平时如果一个人吃饭，就懒得开锅了，用微波炉叮上一个煲仔饭就搞定了。
今天冰箱里找不到什么好吃的肉肉，只剩下一点腊肠和腊肉，凑合着叮个腊味煲仔饭填填肚子还行。
提示：
1.煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣；
2.以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间；
3.米水的多少要视乎米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。
材料：白米1杯（约两碗饭量）、腊味适量、煲仔
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