“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“0糖质0脂肪的柠檬海鲜冷面 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
生姜适量，葱适量，白贝适量，魔芋丝300g(一人)，柠檬一个，鱼露适量
0糖质0脂肪的柠檬海鲜冷面的做法步骤：
第1步白贝以外的其他食材白贝泡水洗干净，基本上换两次水洗干净就好了
第2步葱结姜片与白贝冷水下锅，煮到白贝开口。如果有浮沫记得撇干净柠檬能切多薄切多薄，如果有切片的工具就用工具最好，如果不小心切厚了呢，少放几片柠檬就好了。
第3步白贝汤乘出，适量加入鱼露，调节咸味。记得每次加完就是味道，然后一点点加，宁可加少不要加多，鱼露味道毕竟挺重的。味道可以稍微的调咸一点，因为一会儿要加冰块由于前一天晚上忘了冻冰块，所以没有完全冻好|ω｀)不过没有关系，对吧！
第4步最后就摆盘了，魔芋丝一般过一下水就能吃，介意的话可以煮一下，不会影响口感的。先放魔芋丝在碗里，加入用鱼露调过味的白贝汤，再放入冰块。然后把柠檬片摆上就完成啦！这是另一种摆法，看上去很清爽吧！*(`)*
第5步如果有切坏的柠檬片就用来泡柠檬蜂蜜水吧ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ超好喝的
小贴士：
三月份正好是柠檬成熟的季节，国产的柠檬的质量也是相当的好的，而且便宜个大
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0基础学做凉皮
食材明细：
主料：高筋面粉400公克
辅料：黄瓜适量，香菜适量，豆芽适量，面筋适量
配料：豆瓣酱适量，花椒适量，蒜头适量，油适量，辣椒粉适量，醋适量
0基础学做凉皮的做法步骤：
1，和面~~首先把4分之三的面倒入盆中加少量水和面，如果水太多就把剩下的面倒入，倒入后太干就加一点点水，和到表面光滑，上面盖上保鲜膜放那静置15分钟，这期间你可以去准备调料，配料
2，蒜头大概7或8粒切碎，加入生抽，油，味精，搅拌机，变成调味稍后用到
3，准备好豆瓣酱，辣椒粉，盐巴，干辣椒，花椒，锅加热，倒入油（你可以加很多油做辣椒油）然后在加去之前蒜头捣碎的调味。
4，我油加太少了，后来我又加了油。就变成有很多辣油拉~~，中间用筷子点下味道，淡的话加盐巴
5，装在容器里。冷却后可以保存在冰箱，这个辣椒酱很有用处的。凉拌都可以用的。
6，准备洗面了，把之静放的面用盆子洗啊洗撮到水变很乳白，倒入稍大容器里，这个水可不能倒了，有用的。然后不停的类是洗面，知道面洗的没颜色了。然后把容器里的乳白也好白色也好的水静放，3个小时以上。你会发现上面颜色变浅了，这时候你把这水小心倒去，直到很白的浓浓的水出现，别倒拉！
7，洗成这样。。就是面筋啊，拿去蒸了就可以吃了。悲剧的是我不会蒸面筋，我的失败了。这里请教各位面筋的烹饪
8，我吃太饱了，觉得家里空心菜特别多，所以榨了空心菜汁汁打算染色，哈哈，这个可以忽略
9，面浆倒入铁盘子里，下锅蒸，我弄的比较薄，这里我用的不是专业的批萨盘，所以我下面要抹上一层薄薄的油
10，蒸。。。
11，起泡了~可以拿出来了
12，把家里的洗碗池堵住加入冷水，然后把盘子上上面冷却，这时候也在凉皮面上涂上一层薄薄的油。防止一会成叠堆的时候粘住了
13，慢慢把皮面从盘子撕下来，然后放好，一会切成面条~
14，加入刚刚做的辣椒油，黄瓜切丝，豆芽捞一遍，然后加醋。搅拌，搞定！
15，大锅版本的凉皮~
16，平常家里煮面条吃也可以加入之前做的辣椒油哦，味道很好
0厨艺早餐燕麦饼
食材明细：
黄油60克，砂糖50克，蛋1个，普通面粉1杯，泡打粉1茶匙，燕麦100克，牛奶100毫升，葡萄干0.25杯，花生碎0.25杯
0厨艺早餐燕麦饼的做法步骤：
1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
2.打入一个鸡蛋入黄油糖中，并搅拌均匀
3.将面粉过筛，再与燕麦片，泡打粉混合，一口气倒入步骤2种，搅拌成面糊，再在均匀的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各种自己喜欢的坚果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙专用的巧克力豆......
4.将面糊分成若干个小饼，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，以180度烤10-15分钟就好了。
“0”失败【戚风蛋糕】
食材明细：
主料：低粉90g，糖60+20，色拉油40g
辅料：鸡蛋5个，牛奶40g，柠檬汁几滴
“0”失败【戚风蛋糕】的做法步骤：
1，1、蛋清蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁（没有可用白醋替代），分三次加入共60g糖，打发至干性泡发，可以关注加糖时候蛋清打发状态，当然这个并不一定按照这个这么严格，但是切记，蛋白要一鼓作气一次性打发好。
2，蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀，再分三次加入40g牛奶和色拉油，搅拌均匀
3，在蛋黄糊中加入过筛后的面粉和盐到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，混合好后的蛋糕糊（混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色）。入烤箱中下层预热175度先烤10分钟，调至160度再考25-30分钟。
5，将烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却（千万要倒扣，以免回缩）。放凉之后，脱模，戚风就做好了
6，切开即可直接享用啦，也可作为生日蛋糕饼底，切片裱花
小贴士：
1、蛋白一定要打至提起打蛋器，蛋白呈直立状态2、判断蛋糕是否烤熟的方法，拿一根牙签插入蛋糕中拔出，蛋糕中没有蛋糕糊带出，或者根据自己经验判断时间3、蛋黄不要打发，搅拌均匀即可，不管搅拌蛋黄还是蛋黄糊，千万不要打圈，从下往上翻4、一定要用色拉油，千万不要用花生油或者橄榄油之类的影响蛋糕口感5、千万不要用防粘磨具，也不可在蛋糕模中刷油，因为戚风是靠模壁附着力往上爬的。
海鲜冷面
食材明细：
洋葱1/4个，蒜头3颗，蕃茄1/2个，巴西里末适量，虾仁8个，淡菜2个，透抽100g，蛤蛎6粒，鲷鱼120g，菠菜40g，蘑菇4个，红椒1/4颗，义大利圆直面220g，黄椒1/4颗，青椒1/4颗，白酒25㏄，盐2茶匙，黑胡椒粗粉2茶匙，红酒醋20㏄，柠檬汁20㏄，义大利综合香料1茶匙，起士粉适量
海鲜冷面的做法步骤：
1.热锅以橄榄油炒香蒜碎、洋葱碎，再放入材料海鲜料略炒，淋上白酒后略煮1分钟起锅备用。
2.另热一锅，以橄榄油炒香洋葱、蘑菇及3种甜椒、蕃茄丁，加入盐、黑胡椒粉调味，煮2分钟起锅备用。
3.菠菜用水煮熟后，马上浸泡在冷水中降温，然后切成碎备用。
4.义大利面煮熟后放入冰水冷却备用。
5.将作法1∼4所有冷却的材料及调味料Ｃ混合拌匀装盘即可。
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