“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了牛筋通心粉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
牛筋一大根，牛腩3两，通心粉60g，洋葱适量
牛筋通心粉的做法步骤：
第1步第一步，建议用电炖锅操作：牛筋牛腩洗净，如果觉得有味道的话热水川烫一下，放入电炖锅，十几粒花椒，香叶1片，姜片，黄酒少量，加清水没过食材，炖一晚上，到完全酥烂。通心粉建议用这种，酱汁会扒住筒管，很入味
第2步水烧开加盐巴少量橄榄油，水开加通心粉，开盖烧6分钟（稍微有点硬，最后还要煨煮也会熟一点）取适量的牛筋和牛腩，切碎
第3步大概就是这样，跟肉夹馍感觉好像哦一点橄榄油，加入洋葱炒香，再放蒜末
第4步加入牛筋的汤，熬煮，加入肉，超级好吃的酱汁来了加入通心粉，让味道煮进去，加盐巴和黑胡椒
第5步可以加芝士片这样酱汁会更稠，喜欢吃汤一点的就不加或者放芝士粉。加法芹会更好看，但是我家没有
小贴士：
煮通心粉一直是困扰我的一个事情，煮的时候觉得不够，煮好觉得超多。我一个人和3岁儿子干的通心粉70g正好，一个成家大人我觉得50-60g应该差不多了，喜欢吃牛筋的可以多加点，这个菜的好处就是吃不完的牛筋可以煮个面啊什么的，华丽丽的汤底哦
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牛肉通心粉
食材明细：
通心粉5克牛肉150克洋葱50克胡萝卜75克芹菜40克大蒜1瓣月桂叶1片百里香1枝食用油20克高汤20大匙番茄酱1大匙黑胡椒1小匙
牛肉通心粉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切块，洋葱洗净切片；大蒜拍碎；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切末；
2.锅内倒入油，烧热，下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒，牛肉炒熟后盛出；
3.锅内放入一半高汤，将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内，盖上盖炖30 分钟；
4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里，加黑胡椒拌匀；
5.盖上盖，继续炖30 分钟，煮开后加入通心粉，盖上盖煮10 分钟；
6.通心粉煮软后，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。
注意
鲜香诱人，粉滑爽口。通心粉煮制的时间不要过长，否则太软了口感不好。
通心粉酥
食材明细：
通心粉，麵粉，鹽，番茄醬，肉桂粉，咖哩粉，胡椒粉，橄欖油
通心粉酥的做法步骤：
1.通心粉放沸水中煮10分鐘，然後撈起，過冷水
2.把煮好的通心粉放在碗中，加入番茄醬(憑個人喜好和通心粉的量決定，可以多放點加重味道)，再加 入少許鹽，肉桂粉，咖哩粉，胡椒粉，橄欖油攪拌均勻
3.在加入適量麵粉(別太多)調成糊狀
4.把調好的通心粉倒在已經鋪好錫箔紙的烤盤裡，鋪平，放入烤箱200度烤15到20分鐘即可
小贴士：
1.通心粉最好煮爛點,這樣比較容易烤酥 2.盡量把通心粉烤酥,吃起來香香脆脆的,放久了也不容易發硬,若沒烤酥,放久了會變硬,適合喜歡吃有嚼頭 東西的人~~ 3.烤的時候可以把先烤酥的陸續取出,以免烤焦 烤得有點焦黃,吃起來更香的說~~
焖牛筋
食材明细：
牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒
焖牛筋的做法步骤：
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。
豆瓣牛筋
食材明细：
牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，葱2根，姜1块，辣豆瓣酱1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒20㏄
豆瓣牛筋的做法步骤：
1.牛筋汆烫洗净备用。
2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。
3.将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。
牛筋煲
食材明细：
牛筋350-450g，京葱1根，姜5片，香叶3片，八角2粒，生抽2大匙，老抽1大匙，清水500ml，洋葱1颗，蟹味菇100g，青椒100g，桂皮1根，小米椒1个，配菜个人喜好，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，牛椒1个
牛筋煲的做法步骤：
第1步牛筋打开泡水解冻
第2步配菜，备食材（根据个人喜好准备）准备配料，香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
第3步炒香调料加入洋葱和京葱一起翻炒
第4步加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒（1-2分钟）将焯过水的牛筋（利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋煮开既为焯水）一同放进锅子里翻炒。
第5步炒匀（3分钟左右）将炒过的牛筋加入高压锅，再加适量冰糖（根据个人口味，不加也可以，我是上海人所以下糖重）。
第6步本想偷懒用高压锅，结果。。我家高压锅失灵了。。。再转战煤气我用煤气小烧了4小时（期间不停地加水，保持不干锅），再按先后顺序加入配菜（根据各类菜易煮烂的先后顺序）。胡萝卜一起煮了1小时，蟹味菇煮了15分钟，青椒煮了2分钟。
第7步装盘之前尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐。（按个人口味）软糯的牛筋，美味满满的胶原蛋白～
小贴士：
难点：1.用煤气煮需要不停加水，烧的时间比较久，别烧焦了。2.酱料基本都是一小勺，翻炒均匀即可。3.喜欢吃辣的宝宝们可以在炒香料的时候加入适量辣椒（小米椒或者干辣椒）。4.配菜想吃啥加啥，我觉得白萝卜和土豆也是极好的～就是注意，因为牛筋煮的时间久，要根据牛筋的软烂情况，分先后顺序加入。提示：如果家里没有各种酱料，只加生抽老抽也是ok的～糖加不加都可以，加多少根据自己的喜好～
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