“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“表皮酥脆的可露丽”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
牛奶500克，香草荚1根，鸡蛋2个，蛋黄2个，细砂糖220克，朗姆酒50克，黄油24克，低筋面粉125克，黄油（刷模具）少许
表皮酥脆的可露丽的做法步骤：
第1步香草荚对切牛奶＋黄油＋香草荚+朗姆酒放入不沾锅内
第2步小火煮至微沸关火静置15分钟
第3步鸡蛋+蛋黄+糖放入盆内打蛋器搅拌至糖化
第4步取出香草荚，用小刀刮出香草籽，放入牛奶液内轻轻拌一下牛奶液，至香草籽散开
第5步再次加热牛奶煮沸后关火，静置放凉2分钟后，取一小部分倒入鸡蛋液内，拌匀筛入低粉，拌匀后加入剩余的牛奶液，拌匀
第6步盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏48小时模具时里面刷上融化的黄油
第7步均匀的涂抹上黄油后，倒扣在晾架上将面糊倒入模具，八分满
第8步烤箱预热200度上下火中层，烘烤50分钟后转180度20分钟左右当烘烤在20分钟后注意观察模具，当面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内（重复敲大概3-5次）
第9步烘烤完成后，马上将可露丽脱模，放晾架上放凉后冰箱冷藏完美的可露丽是表皮酥脆，内心如蜂窝布丁状
第10步成品成品图
小贴士：
拿出模具时一定记住要带隔热手套，非常烫，敲的速度要快。
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夏威夷可丽饼
食材明细：
脆皮可丽饼皮1片，凤梨片30公克，熟培根2片，起司片15公克，高丽菜丝适量，玉米粒适量，黑胡椒适量，淋酱材料：15公克，辣椒酱适量，蕃茄酱20公克
夏威夷可丽饼的做法步骤：
1.先将淋酱材料混合、拌匀，备用。
2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮八分熟时，平均撒上起司丝，再依续放入煎好的培根、高丽菜丝、玉米粒。
3.再撒上黑胡椒，放入凤梨，最后淋上作法1备妥的酱料。
4.待饼皮呈金黄酥脆状，即可用长柄刀折叠成形，食用。
鲔鱼可丽饼
食材明细：
脆皮可丽饼皮1片，鲔鱼小罐头1罐，洋葱1/2颗，美乃滋50公克，高丽菜丝适量，玉米粒适量，起司丝适量，盐少许，黑胡椒少许
鲔鱼可丽饼的做法步骤：
1.洋葱切末，用纱布包裹、沖洗，以去除辛呛味，充份沥干后，再和鲔鱼、美乃滋、盐、黑胡椒一起拌匀，备用。
2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮八分熟时，在饼皮上平均撒上乳酪丝，待乳酪丝稍为融化，再放入高丽菜丝、玉米粒，以及作法1。
3.待饼皮酥脆金黄色，淋上美乃滋后，用长刀折叠成扇形即可。
水果可丽饼
食材明细：
低筋面粉100克，糖10克，鸡蛋3个，牛奶200克，黄油20克，酸奶1盒，黄桃适量，火龙果适量，腰果适量，盐适量
水果可丽饼的做法步骤：
第1步低筋面粉过筛和糖混合， 再将鸡蛋打入；加入牛奶混合， 搅拌均匀；
第2步将黄油融化倒入， 搅拌均匀， 静置十五分钟；锅烧热， 锅底刷层薄薄的油；
第3步倒入混合好的鸡蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底；小火慢慢的煎至定型，鸡蛋薄饼煎好后放在案板上；
第4步将一张鸡蛋薄饼放在盘中， 中心铺满酸奶；再随意摆放自己喜欢的水果；
第5步将蛋饼的底部两边折叠摆放好；再撒上几颗腰果， 配上牛奶， 很不错的早餐。
第6步再来一张。
小贴士：
1.低筋面粉过筛后加入适量的糖， 打入鸡蛋， 加入牛奶混合，最后加入融化的黄油，搅拌均匀，注意面糊不要有小颗粒，混合好的面糊静置一刻钟；2. 烧热锅， 刷层薄薄的油， 将面糊倒入， 轻轻晃动锅， 让蛋饼定型， 注意小火， 不要将蛋饼煎得颜色太深；3 摊好的薄饼，中间放入点酸奶，再随意加入自己喜欢的水果， 加上几颗坚果，底部折叠一下就可以啦。
法式可丽饼
食材明细：
鸡蛋一个，面粉70g，牛奶30ml，白糖15g，黄油适量，香蕉适量，奶酪粉适量，糖粉适量，巧克力酱适量
法式可丽饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散.取一个碗，放入面粉和白糖，倒入鸡蛋液和牛奶调和成糊状。
第2步平底锅擦黄油，倒入面糊，转开让面糊在锅底成圆形，开小火加热摊成薄饼状。面糊完全凝结后，在半面平铺上香蕉片。
第3步再撒上奶酪粉。把薄饼先对折再对折，装盘，在表面均匀撒上糖粉， 再淋上巧克力酱装饰即可。
小贴士：
1. 薄饼不要摊的太厚，否则口感不好。2. 如果手边没有奶酪粉，可以用奶酪片或者巧克力碎之类的代替。
田园可丽饼
食材明细：
饼皮1份，秋葵5根，苜蓿芽300公克，玉米荀100公克，红椒1个，酱料：1/2颗，马铃薯2粒，白胡椒少许，盐少许
田园可丽饼的做法步骤：
1.除苜蓿芽外，所有材料均切成小丁备用。
2.马铃薯去皮，切成薄片蒸熟，趁热压成泥备用。
3.将作法2的马铃薯泥依序加入白胡椒、盐、柠檬汁拌匀酱料即完成。
4.将饼皮烤好后放上作法1的馅料和苜蓿芽，再淋上作法3的酱汁即可将饼皮捲起享用。
和风可丽饼
食材明细：
全蛋1粒，细砂糖40公克，鲜奶90公克，低筋面粉120公克，泡打粉1/8小匙，绿茶粉10公克，馅料：50公克，香草冰淇淋2球，蜜红豆80公克
和风可丽饼的做法步骤：
1.先将低筋面粉与泡打粉、小苏打、绿茶粉一起过筛后备用。
2.全蛋先打散，后加入细砂糖拌匀至糖完全融化，再加入鲜奶与作法1中过筛好的粉类一起拌匀，而且拌好的面煳应呈光滑的状态。
3.平底锅加热，先刷上薄薄一层奶油，舀一杓作法1的面煳缓缓倒入锅中，再用可丽饼木棒将面煳推展均匀成一薄圆饼状，等面煳凝固且冒出香气后，就可对折叠起放凉备用。
4.等作法3的饼皮凉了，再放入香草冰淇淋、撒上蜜红豆、魔芋即可。
草莓可丽饼
食材明细：
主料：面粉200g，鸡蛋一粒，牛奶150g，糖15g，黄油25g
辅料：草莓少许，蓝莓少许，酸奶少许
草莓可丽饼的做法步骤：
1，准备好食材
2，黄油融化后和牛奶倒在一起
3，加入鸡蛋打匀
4，筛入面粉
5，继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右
6，不沾盘涂少许黄油
7，倒入面糊、凝固后快速翻面煎熟
8，吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好
小贴士：
小叮咛
搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软
可丽饼比较薄哈，所以全程一定要小火
早餐可以搭配酸奶、坚果、水果一起食用营养更均衡
南瓜可丽饼
食材明细：
南瓜口味饼皮1片，克林姆奶油馅150公克，南瓜半颗
南瓜可丽饼的做法步骤：
1.将南瓜去皮、去籽，然后切成约1公分正方的大小，蒸熟，备用。
2.将南瓜泥拌入克林姆馅中。
3.饼皮包入作法3克林姆南瓜馅，移入盘中，并淋上少许克林姆馅装饰，再放几颗南瓜丁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《表皮酥脆的可露丽》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了露营火锅食材专题，希望您能喜欢！
