【四川】可露丽

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的【四川】可露丽，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：低筋面粉86g，砂糖214g，鸡蛋94g，蛋黄50g，牛奶428毫升，黄油42g，盐3g，白朗姆酒1汤匙，

辅料：：香草精1汤匙，

【四川】可露丽的做法步骤：

1.备好食材：低筋面粉，鸡蛋，蛋黄，黄油，牛奶，砂糖，白朗姆酒，香草精，学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具；

2.面粉过两次细筛备用；

3.鸡蛋，蛋黄，砂糖混合；

4.用打蛋器将其打至蓬松发白；

5.筛入低筋面粉；

6.用刮刀上下翻拌均匀；

7.牛奶，黄油，香草精，盐倒入奶锅中；

8.用小火烧开；

9.分次倒入面糊中，一边缓缓倒入，一边搅拌；搅拌均匀后，放置冷却；

10.倒入白朗姆酒，搅拌均匀；

11.覆盖上保鲜膜，放置冰箱，冷藏24-48个小时；

12.取出冷藏后的蛋糕糊，再次拌匀；

13.倒入模具，8分满即可；我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；

14.烤箱上下火230度预热；

15.将模具放在烤箱中层，时间设置为10分钟；

16.观察蛋糕体胀出模具后，戴上防烫手套，将模具取出，轻轻震几下；

17.将蛋糕体震进模具里；

18.10分钟后，将烤箱温度设置为上下火150度，时间40分钟；

19.40分钟后，将烤箱温度设置为上下火200度，时间20分钟；程序结束后，将模具取出，可露丽即可轻松脱模。

小贴士：

1、我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；
2、如果蛋糕体胀出模具了，一定要取出，把蛋糕体震下去；否则上色不均，成“白头翁”状态；

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#柏翠大赛#可露丽

食材明细：

主料：：牛奶250克，蛋黄1个，全蛋液半个，低粉63克，砂糖118克，黄油13克，朗姆酒25克，香草精半勺，香草荚半根，

辅料：：黄油（抹）适量，

#柏翠大赛#可露丽的做法步骤：

1.准备的主要食材

2.牛奶加入黄油，朗姆酒，香草精，纵向分割成两半的香草豆荚一起煮沸，沸腾时，关火，继续浸泡15分钟

3.捞出香草，用小刀将香草籽刮出，再将香草籽放入

4.然后，再次加热牛奶，直到它再次煮开，关火，静置2分钟

5.另一个盆里，搅拌全部的鸡蛋、蛋黄和糖

6.倒入一小部分的混合蛋液里

7.拌匀

8.再加入面粉，拌匀

9.再加入剩余的牛奶，拌匀

10.过筛后放入密封罐里，然后放冰箱冷藏24-48小时均可

11.模具均匀地抹上黃油，倒扣出多余的

12.将冷藏好的可露丽面糊再次搅拌均匀，倒入抹好的模具内，八分满，放入预热好烤箱，230度烤15分钟转180度烤60分钟

13.当烤至30分钟后，面糊高于模具时，将可露丽拿出来，逐个轻敲模具，让面糊重新回到模具内，全部过程最少敲3次

14.出炉的可露丽倒扣，直接脱模放凉

15.外脆里嫩的可露丽可是甜品中的贵族哦

小贴士：

铜摸太贵，就用其他材质的啦！花妈的方子是12个的量，我用了一半的量，应该是6个，我只有4个可露丽的模具，所以又用了一个别的，成品也不错！

可丽露（香草精版）

食材明细：

主料：：牛奶250克，黄油25克，香草精28毫升，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉100克，低筋面粉70克，

辅料：：朗姆酒15毫升，

可丽露（香草精版）的做法步骤：

1.准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。

2.牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精

3.小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下

4.盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉

5.搅拌到糖粉全部融化

6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊

7.再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀

8.再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍

9.盖上保鲜膜，冷藏24-48小时

10.模具上涂上一层黄油

11.取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟

小贴士：

烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来
让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。

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