“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？小编推荐你不妨读一下黄油雪碧蓝莓派，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
低筋面粉50g，雪碧80g，蓝莓酱2勺，鸡蛋1个，黄油20g，煎蛋圈1个
黄油雪碧蓝莓派的做法步骤：
第1步如图备料，最初选用的是慕斯圈，后来调整为煎蛋圈，实验证明煎蛋圈好用的。低粉与雪碧搅拌均匀后，加入一枚鸡蛋打散。
第2步步骤二混合液分份，依次调入蓝莓酱，实验证明中间这碗不用做，效果不明显，只做两种颜色也很好看。小火烧化黄油，放置煎蛋圈，舀三勺纯色面糊，略凝固后，舀三勺蓝莓面糊。
第3步凝固后脱圈。成品图，挤了打发的鲜奶油及薄荷叶等装饰，也可以不放，也很不错哒。
97mSw.com相关阅读
蓝莓乳酪派
食材明细：
低筋面粉(派皮用)90g，黄油（派皮用）45g，冷水(派皮用)12g，盐(派皮用)1g，蓝莓（表面装饰）数粒，奶油奶酪 (派馅)100g，全蛋液(派馅)30g，糖(派馅)20g，蜂蜜(派馅)15g
蓝莓乳酪派的做法步骤：
第1步冷冻的黄油直接拿出来切成小块（不要软化）面粉过筛后与黄油块混合
第2步用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些待小块黄油上都裹满面粉后，加入冷水
第3步用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时取出静止好的黄油面团，无需揉面。面板上撒干粉防粘，直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片
第4步用刮板慢慢的拿起面皮放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮
第5步用叉子在派皮上插上眼烤箱190度预热
第6步如果怕派皮在烤的过程中鼓起，可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆，起到压紧面皮的作用。（不放也可）放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。表面微黄即可。
第7步烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪，加入细砂糖搅打顺滑分3次加入鸡蛋液，继续搅打顺滑
第8步加入蜂蜜加入配方中的冷水。
第9步最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。
第10步根据个人喜好，摆放适量的蓝莓放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。
小贴士：
1，蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓，树莓等。2，制作派皮的时候，切忌要冷冻的黄油直接切块。不能软化哈。3，过程6中，面团取出来直接擀，无需再揉。否则成品没有那么酥脆4，过程11中，可以用红小豆压在派皮表面，烤的时候就不会鼓起了。如果不放，一定将面皮和派盘按紧实5，派皮烤好后，稍微凉一下，就可以把红小豆倒出来了。6，奶油奶酪一定要软化后再搅打，才会顺滑，不影响口感7，刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深
香酥蓝莓派
蓝莓派，用了自制的蓝莓酱和蓝莓，派体香酥，脆感十足，清甜可口，小朋友很是喜欢。
材料：
主料：面粉80克，，
辅料：鸡蛋黄1个，开水20毫升，黄油35克，白糖15克，食盐1克，，
香酥蓝莓派的做法步骤：
1. 准备食材（蛋黄我提前放进去了，注意第一步不要用它）
2. 用手把黄油在干粉盆里搓成微粒，越均匀越细越好
3. 放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团，罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。
4. 准备自制的蓝莓果酱和蓝莓。
5. 将蓝莓洗净沥水，加入适量约30克的糖拌匀，腌制几个小时，会有水份渗出。
6. 面团冷藏后取出缓解10分钟，使之软硬均匀，然后用擀面杖擀成薄皮。
7. 将面皮放在模具上，然后用擀面杖轻压擀下。这时的派皮会留在模具上，并用手整理服贴。
8. 全部做好后，用叉子扎数个微型孔，孔距稍密些，然后填上适理的蓝莓果酱。
9. 把派模置入烤盘用上下火力190度，18分钟后取出放凉。
10. 将腌制好的蓝莓摆在烤好的派上，最后把放入冰箱的冷藏室，冷藏1小时取出便可食用。
蓝莓芝士派
食材明细：
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克/鸡蛋1个，乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克/鲜奶油30克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，低筋面粉25克，蓝莓粒100克
蓝莓芝士派的做法步骤：
派皮的制作方法
1）面粉过筛。黄油在室温放软，然后切小粒，与面粉混合揉搓均匀。
2）将砂糖与面粉混合，再加入蛋液混合，揉成面团。
3）冰箱冷藏饧20分钟后取出备用（室温比较低的话也可以常温）
**派皮面团只要干湿材料充分混合成团即可，揉制时间过长，烤出的派底会不酥松；
蓝莓芝士派
甜派皮一份，奶油奶酪（cream cheese）250克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉25克，牛奶100克，鲜奶油30克，蓝莓粒100克
做法：
1）把甜派皮面团切成小份儿，用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可，大约厚0.3厘米。
2）将面皮松松地覆盖在派盘或模具上，用手将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉。
3）用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔，放些生红豆（或绿豆）压住塔皮，这样可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，红豆取出不用。
4）烤箱预热190度，把派皮放在中上层，烤15分钟左右至表面变黄即可取出。
5）将室温放软的奶油奶酪（cream cheese）和砂糖混合，隔水加热，并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑，砂糖也全部融化，加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
6）把100克牛奶加入奶酪糊中搅匀，放入玉米淀粉，另将鲜奶油和蓝莓也加入奶酪糊，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
7）烤箱预热160－170度，放中下层，烤盘装满水，模具放入水中，隔水烤约35-40分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。
小贴士：
**派皮可以事先烤成8成熟或全熟，也可以同时跟馅料一起烤制，但要相应地增加一定的时间。事先烤制的派皮，也会根据大小薄厚的增加而延长烤制时间。
**在派皮上用叉子扎孔，和放置重物（如红豆，绿豆等），可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。
蓝莓酱乳酪派
食材明细：
低筋面粉100克，黄油40克，牛奶100克，蓝莓酱适量，奶油奶酪100克，动物性淡奶油60克，鸡蛋1个，细砂糖10克，水35克
蓝莓酱乳酪派的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，一粒粒的。
第2步在混合好的面粉里加入水。揉成面团后，松弛15分钟。
第3步把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在事先涂油的派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
第4步用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮上扎些小孔，防止派皮烘烤的时候鼓起，做好的派皮放在一边待用。
第5步可倒入馅料。将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打。（我黄油放的比较软，奶油奶酪就没耐心了）
第6步搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
第7步倒入动物性淡奶油。倒入牛奶。
第8步加柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。（我用的是浓缩柠檬汁，所以只滴了几滴）在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
第9步如果想更顺滑无颗粒，可将乳酪馅再次过筛。将倒入乳酪馅至9成满的派，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
第10步烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上蓝莓酱作为点缀即可。彻底冷却后可入冰箱存放
飞饼版蓝莓派
食材明细：
飞饼2—3张，蓝莓酱适量，鸡蛋液适量，食用油适量
飞饼版蓝莓派的做法步骤：
第1步准备好蓝莓酱和飞饼皮。取其中一张飞饼，对切成两半。
第2步在飞饼皮中央添适量蓝莓酱。将另外一半飞饼皮覆盖上去。
第3步用叉子沿着饼皮外沿按压，使两层饼皮粘合在一起。饼皮表面划开。
第4步烤箱预热，锡纸上抹少许薄油，将表面刷完蛋液的蓝莓派放入烤盘中200度烤15分钟左右。（根据个人烤箱调节时间）表面呈金黄色即可。
小贴士：
1.一张飞饼皮可以做成一个蓝莓派，如果想要做成甜品店里规则的派型，去掉边角，切成长方形的飞饼皮即可。2.饼皮四周要用叉子压紧，水果馅不可添加过量。3.要是想吃到大果粒，用新鲜的水果炒制成果酱做馅也很不错。
雪碧果冻
这款雪碧果冻十分美味，并且十分好看，是一道集美貌与内涵的甜品，非常适合在家中招待客人，大家快来动手制作试试吧!
食材：
纯净水100毫升;细砂糖30克;吉利丁片12克;雪碧300毫升;各式水果适量;橙味利口酒5毫升;柠檬汁5毫升;1786重油蛋糕模具1个
步骤：
1.纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。
2.吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。
3.尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。
4.加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。
5.在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，量少些，避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些，勤加果冻液，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长，我是直接放入冷冻室并开启急冻功能，一旦冻起来就做下一层。
6.一层结冻后再放入一层水果，倒入适量果冻液，以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来，因此一层果肉可能需要冻两次，一次加入一点不要全部覆盖果肉，冻上后再加一点将果肉覆盖，再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分，可一次加稍多些的果冻液，让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。
7.尽量挑选颜色缤纷，形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头，因为甜度适当，入口不会太酸。另外，新鲜水果中，有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能，导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果，建议先加热水果到70度左右排除酸性物质，或多用点吉利丁。
8.在冷冻室全部结冻后，移至冷藏室，让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中，用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。注意，由于凝结的程度各有不同，在使用热毛巾时先用冷水毛巾，不能脱再慢慢加热毛巾，不要使用很热的毛巾以免果冻受热融化。
9.脱模成功，漂亮的果冻就做好了。
小贴士：
脱模很简单，清水中浸一下就可以拔出来了。
小编有话说：
这款雪碧果冻十分可口，制作也十分简单，打击快来动手制作试试吧!
芦笋雪碧
食材明细：
芦笋水370cc，柠檬1颗，白糖200公克
芦笋雪碧的做法步骤：
1.白芦笋去皮后，加糖熬煮。
2.将白芦笋捞起，熬煮的汤汁过滤，然后放凉，芦笋水即完成。
3.捞起的白芦笋，再过热水后，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白芦笋，切成小段。5.将切段的白芦笋，放入果汁机中打成泥状。
5.将白芦笋泥倒入先前熬煮成的芦笋水中，并加入柠檬汁。
6.将第5步骤中的食材一併放入雪碧机中，即可完成绵密爽口的芦笋雪碧。
红粉雪碧
食材明细：
主料：雪碧适量
辅料：红葡萄酒适量
红粉雪碧的做法步骤：
1，拿1个杯子，先倒入雪碧2/3杯的量
2，然后取1个小勺子，反向顶在杯壁偏上的位置
3，然后慢慢顺着勺子背面的地方倒入红葡萄酒
4，这样就能看到非常漂亮的分层了
感谢您阅读“97美食网”的《黄油雪碧蓝莓派》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄油怎么吃专题，希望您能喜欢！
