自制花生酱拌凉皮

食材明细：

花生仁200克，糖 盐 花生油适量

自制花生酱的做法步骤：

第1步花生先放180度烤箱烤15分钟。出烤箱冷却

第2步把花生去衣放到食品处理机开始搅拌

第3步搅拌到花生粘成块取出另起锅，放入花生油加热

第4步然后加入打好的花生，加糖，盐，搅拌均匀后关火盛出就可以来拌面，配土司了~

小贴士：

花生可以烤熟，也可以把花生放锅里翻炒香。

食材明细：

主料：：凉皮一张，面筋一块，黄瓜丝适量，红椒丝适量，

辅料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，芝麻酱适量，香油适量，花生碎适量，辣椒油适量，

酱拌凉皮的做法步骤：

1.凉皮一张，面筋一块。

2.凉皮切一指宽丝，面筋切小丁。

3.黄瓜擦丝，红椒切丝。

4.蒜切小粒加适量盐。

5.捣成蒜泥，适量凉白开，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调成料汁。(少拍一张图，以为拍过了呢?)

6.调好的酱汁浇到凉皮上。

7.辣椒油适量。

8.麻辣花生切碎，撒上即成。

9.成品。

食材明细：

主料：低筋面粉适量，欣和麻辣花生适量，青瓜适量

辅料：蒜头适量

配料：六月鲜酱油适量，白醋适量

麻辣花生拌凉皮的做法步骤：

1，提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。

2，取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。

3，蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。

4，凉皮切成均匀的条状。

5，麻辣花生和六月鲜酱油备用。

6，青瓜一条切成丝。

7，蒜头拍散，切细。

8，盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：熟花生米100克，

辅料：：花生油3汤匙，

配料：：糖适量，盐适量，蜂蜜适量，

自制颗粒花生酱的做法步骤：

1.花生米烤熟，或者用炒锅干炒，我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。

2.熟花生米晾凉后放入搅拌机.

3.根据口味加适量白糖和少许盐。

4.打成粗粒状即可，根据自己的喜好选择粗细程度，然后倒入小碗中。

5.依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀。

6.放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取。

小贴士：

1、这种做法适合做颗粒花生酱，喜欢细滑的还是需要把油加进搅拌机一起打匀。

2、加少量盐是为了突出甜味，不能加多。

3、糖和蜂蜜根据自己口味酌量。

4、我加的油量比较少，酱偏干，可适量增加。

5、尽量选择花生油，这样会使花生酱更香浓。如果没有，请选择其它没有味道的植物油。

食材明细：

主料：：花生200克，

辅料：：糖20克，蜂蜜20克，炼乳10克，盐2克，花生油适量，

自制香浓花生酱的做法步骤：

1.花生洗净，吹干水份，平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。

2.烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。

3.加入蜂蜜搅拌均匀。

4.加入炼乳搅拌均匀。

5.加入花生油搅拌均匀即可。

小贴士：

**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次，让花生受热均匀，并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察，不要烤糊了。



**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。



**********花生我没有去皮，讲究的可以把皮去掉，不过花生皮营养价值还是挺高的，咱自己做花生酱也是为了营养好吃，没有那么多的添加剂，也不是为了好看不是？所以还是留着吧！



**********打碎的花生不放油是粉末状的，加适量油脂才会形成酱状，此时加油是起引子的作用，花生本身含油量就很高，所以油不需要加的太多，可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了



*********最后用油调整浓稠度时，不要加清水稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。



**********我做过两次一次加炼乳一次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理，您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。



**********刚开始加油搅拌花生粉的时候，花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作，以免损坏机器。



**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱，就不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。



**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严，存于阴凉、干燥处。