自制颗粒花生酱

发布时间 : 2019-10-11

食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了自制颗粒花生酱，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：熟花生米100克，

辅料：：花生油3汤匙，

配料：：糖适量，盐适量，蜂蜜适量，

自制颗粒花生酱的做法步骤：

1.花生米烤熟，或者用炒锅干炒，我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。

2.熟花生米晾凉后放入搅拌机.

3.根据口味加适量白糖和少许盐。

4.打成粗粒状即可，根据自己的喜好选择粗细程度，然后倒入小碗中。

5.依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀。

6.放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取。

小贴士：

1、这种做法适合做颗粒花生酱，喜欢细滑的还是需要把油加进搅拌机一起打匀。

2、加少量盐是为了突出甜味，不能加多。

3、糖和蜂蜜根据自己口味酌量。

4、我加的油量比较少，酱偏干，可适量增加。

5、尽量选择花生油，这样会使花生酱更香浓。如果没有，请选择其它没有味道的植物油。

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浓郁颗粒花生酱

食材明细：

主料：：花生250g，糖2勺，水15g，

辅料：：油30g，盐半勺，

浓郁颗粒花生酱的做法步骤：

1.花生洗净并浸泡1-2个小时

2.用双手合十法搓掉一些容易去除的花生衣

3.将花生放在锅中炒制出香，花生仁乱带焦黄（无需放油）

4.将炒好的花生盛出，冷却到不烫手，把皮剥掉

5.把油倒入锅子，加热

6.将剥好皮的花生、油、糖、盐、水放入破壁机

7.旋转到酱料程序

8.启动机器，多试几次，油滑的花生酱就做好了

小贴士：

1、因为家里喜欢吃有颗粒的花生酱，所以打得还不够细腻，如果喜欢幼滑型的，可以多打几次
2、因为去除了花生衣，并放入了水，所以颜色看上去很淡，如果喜欢深色的花生酱，可以不要剥皮，并且把水换成油即可

自制香浓花生酱

食材明细：

主料：：花生200克，

辅料：：糖20克，蜂蜜20克，炼乳10克，盐2克，花生油适量，

自制香浓花生酱的做法步骤：

1.花生洗净，吹干水份，平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。

2.烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。

3.加入蜂蜜搅拌均匀。

4.加入炼乳搅拌均匀。

5.加入花生油搅拌均匀即可。

小贴士：

**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次，让花生受热均匀，并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察，不要烤糊了。

**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。

**********花生我没有去皮，讲究的可以把皮去掉，不过花生皮营养价值还是挺高的，咱自己做花生酱也是为了营养好吃，没有那么多的添加剂，也不是为了好看不是？所以还是留着吧！

**********打碎的花生不放油是粉末状的，加适量油脂才会形成酱状，此时加油是起引子的作用，花生本身含油量就很高，所以油不需要加的太多，可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了

*********最后用油调整浓稠度时，不要加清水稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。

**********我做过两次一次加炼乳一次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理，您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。

**********刚开始加油搅拌花生粉的时候，花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作，以免损坏机器。

**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱，就不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严，存于阴凉、干燥处。