食材明细:
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
烧羊排的做法步骤:
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
食材明细:
主料::羊排700克,白萝卜半根,
辅料::盐适量,花椒粒,葱一段,姜一块,白芷一片,香菜一棵,
羊排萝卜煲的做法步骤:
1.羊排洗净,切成小块
2.入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫
3.等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮
4.切成滚刀块
5.放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟
6.出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,真暖和!
小贴士:
羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。
食材明细:
主料::羊排适量,海带适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
海带豆腐羊排汤的做法步骤:
1.材料图 海带提前泡发。
2.羊排店家已经斩块,回家后清洗一下,加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3.泡好的海带丝也焯一下水。
4.豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5.将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6.开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝
小贴士:
1、 豆腐也可以焯一下水,这个要看豆腐的质量,米妈有时候买回家的豆腐特别好,也就省去了焯水。
2、 这一类的汤,葱姜的量不要太大,避免有烂葱和姜的味道。
3、 根据喜好调味儿,但一定要放在关火后。
食材明细:
主料::羊排6块,西兰花半个,西红柿半个,香菇1个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
烤黑胡椒羊排的做法步骤:
1.将西兰花洗净,放入开水锅中焯一下。
2.锅中倒入少许橄榄油,将羊排放入平底锅中煎三分钟。
3.翻面再煎至三分钟。
4.将西红柿、西兰花、香菇放入平底锅中煎一下。
5.将羊排和蔬菜放入烤碗中,撒上盐、黑胡椒,烤箱预热200度,烤5分钟即可。
食材明细:
主料::羊排骨350g,鲫鱼1条,
辅料::姜片适量,八角适量,花椒适量,葱姜适量,青蒜苗适量,水发木耳适量,水煮笋适量,枸杞子适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
羊排鲫鱼汤的做法步骤:
1.水发木耳洗净去蒂,撕成小朵;水煮笋切片,焯水后备用;葱姜切片;青蒜苗切碎
2.沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右;
3.捞出羊排洗净血末;
4.姜片、八角、花椒放进料包;
5.羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包,大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气;
6.分开煮好的羊排和煮羊排的汤水;
7.鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分;
8.炒锅提前用生姜擦拭一遍;
9.起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片。
10.下入鲫鱼,煎制两面微黄;
11.加入葱花,爆出香味;
12.趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下);
13.大火煮开,撇除浮沫;
14.下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右;
15.加入木耳和笋片,再煮2、3分钟;
16.加入盐和胡椒粉调味,关火;
17.起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。
小贴士:
贴士:
1、快速煮出雪白鱼汤的方法:煎鱼——加热水——大火煮;
2、第一遍焯烫羊排的水扔掉;第二遍煮羊排的水是好汤,留着用;
3、羊排和鱼的成熟度不一致,所以要先煮熟羊排,再和鱼一起煮汤。
食材明细:
主料::羊排适量,大葱适量,姜片适量,白蔻2个,草蔻2个,桂皮1块,香果2个,白芷2片,香叶3片,料酒适量,
辅料::番茄酱适量,香辣酱适量,甜面酱适量,老抽适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,香菜适量,
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤:
1.先将羊排洗净,再另加清水,清水里加入花椒和料酒,将羊排放入,泡一晚,如果时间不够,也至少泡2小时以上。
2.泡好的羊排放在大碗里,放入配料1(看下面的小窍门比较清楚)。
3.入蒸锅,水开后蒸1.5小时。
4.蒸肉肉的过程中,准备好配菜。
5.蒸好的羊排里出了很多水。
6.锅烤热至冒烟,倒入蒸羊排出的汁水。
7.大火煮开,再倒入一些开水,放入萝卜,煮20分钟后放入煮和香菜,美味的羊肉汤就完成了。
8.将蒸好的羊排捞出来。
9.锅里倒适量的油,放入配料2炒出香味,
10.再放入三种酱。
11.炒出红色后放入羊排,翻炒均匀。
12.倒入一些羊汤,放少量的老抽,小火焖煮20分钟左右,出锅时放香菜即可。
小贴士:
原料:羊排
配料1:大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒
配料2:姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香
调料:番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽
配菜:白萝卜 胡萝卜 香菜
1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、以前想熬出白白的羊汤,一般是大火来熬煮,这次将羊肉先蒸,用蒸出的羊汁来熬汤,据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤,但我倒入羊汁后,大火会出很多泡沫,小火后感觉汤还是不够白。
3、最后煮羊排的过程中,还可以加一些自己喜欢的配菜。
健康食疗《杂豆烩羊排》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!