食材明细:
羊排500克,鸡蛋50克,植物油50克,面包屑67克,盐3克,胡椒粉3克
炸羊排(一)的做法步骤:
将羊排切成1份2块带骨,用肉拍子拍薄,再用刀剁之,收拢椭圆形,撒盐、胡椒粉,裹鸡蛋糊、面包渣,用热油炸呈黄色,入烤炉烤至熟即可。
小贴士:
1.起菜时可配以炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花,浇以黄油17克一起上桌食用。2.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
食材明细:
羊肩排3块,乳酪1片,乳酪粉1汤匙,蛋1颗,面包粉5大匙,面粉2汤匙,巴西里末2茶匙,迷迭香1/4茶匙,盐适量,黑胡椒粗粉少许,香橙优酪沾酱少许
吉利炸羊排的做法步骤:
1.将羊肩排洒上盐与胡椒腌着备用。
2.将乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌匀。
3.腌好的羊肩排先依序沾上面粉、蛋液,再裹上作法2.,放入170℃的油中炸至两面呈金黄色。
4.将炸好的羊肩排摆盘,附上沾酱后即可食用。
食材明细:
羊排175克,鸡蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麦面粉10克,盐2克,胡椒粉1克
炸羊排(二)的做法步骤:
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将羊排肉洗净,剔净筋皮,切成2片。用刀背拍打成薄片,将边缘收拢整齐,撒盐、胡椒粉,拍一层干面粉,刷一层蛋液,再裹一层面包兴,压实即成羊排。
3.当平底油锅烧热后,将羊排放入,炸到两面呈金黄色并熟透,迅速捞出,控干余油,即可装盘。
小贴士:
1.起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用。2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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